Recette : 5,45 $ | Par portion : 1,36 $ | Rendement : 4
Cette soupe thaïlandaise au cari rouge et à la noix de coco est un repas super facile rempli de saveurs qui deviendra certainement un incontournable des dîners de semaine dans votre maison!
Ce pourrait être une soupe, ou ce pourrait être un ragoût. Je ne suis pas sûr, mais c’est définitivement 1000% AWESOME.
Si vous ne vous êtes jamais aventuré dans le monde de la pâte de curry thaï rouge, je vous recommande fortement de commencer maintenant – et avec cette recette !
Ce billet a été initialement publié le 5 octobre 2015 lorsque nous vivions au Japon. Les photos sont nouvelles (sauf celle juste en dessous) et les instructions ont été mises à jour pour plus de clarté, mais la recette est autrement la même. J’ai également filmé une vidéo ! Merci de me soutenir et de soutenir mon blog !
Un extrait du post original : « Inspirée par le pot de pâte de curry thaï rouge dans mon réfrigérateur, j’ai décidé de faire une autre recette thaïe à la noix de coco super facile. Quand je suis aux États-Unis, j’achète généralement la pâte de curry rouge de Thai Kitchen – elle a bon goût et la liste des ingrédients est assez simple. Mais ici au Japon, j’ai acheté de la pâte de curry rouge LÉGITIME directement de THAILANDE. Avec du thaï partout. Les différences que j’ai remarquées : elle n’est pas aussi salée que la version américaine, et elle est SPICIEUSE ! (Désolé, je continue à crier.) »
Qu’est-ce que la pâte de curry rouge thaïlandaise ?
C’est une pâte de piment rouge qui est couramment utilisée comme base de saveur pour la cuisine thaïlandaise. Les principaux ingrédients sont : le piment rouge, l’ail, la citronnelle, le sel, les épices, le citron vert kaffir, et parfois la pâte de crevettes ou la sauce de poisson.
Thai Kitchen est la marque la plus largement disponible aux États-Unis et elle contient également de l’échalote, du galangal (qui est comme un gingembre thaïlandais), et n’a pas de pâte de crevettes, ce qui la rend complètement végétalienne.
La pâte de curry rouge thaïlandaise est-elle épicée ?
Parfois, oui. Je trouve que Thai Kitchen n’est pas très épicée, mais j’ai essayé d’autres marques de magasins internationaux et de marchés asiatiques qui peuvent être très épicées !
Puis-je faire des substitutions pour cette recette ?
Oui ! Voici quelques conseils pour les substitutions :
- Les légumes : Vous pouvez remplacer ces légumes par d’autres si vous le souhaitez.
- Protéines : J’ai également réalisé ce plat avec du poulet et avec des crevettes à la place des pois chiches.
- Pâte de curry thaïlandaise : Vous ne pourrez pas reproduire cette saveur à la perfection, mais une combinaison de gingembre, de jus de citron vert, de zeste de citron vert, de cayenne, d’ail et peut-être d’aminos de noix de coco ou de sauce de poisson peut vous donner quelque chose d’assez délicieux et de quelque peu similaire.
- Lait de coco : je ne recommande pas de sauter cette étape ! Vous pouvez certainement utiliser du lait de coco en conserve pour cette recette, mais je recommande fortement de faire votre propre lait de coco crémeux si vous avez le temps ! C’est certainement moins cher et le faire soi-même est tellement gratifiant !
Ce plat est rapide, savoureux et fait en une seule casserole ! J’ai hâte que vous l’essayiez !
Végétarien : oui !
Paléo : Non ! Mais vous pouvez en fait échanger les pois chiches pour du poulet et le servir avec du riz au chou-fleur ou des nouilles de patate douce et ce sera sans grain et paléo.
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Description
Cette soupe thaïlandaise au curry rouge et à la noix de coco est un repas super facile et plein de saveurs-.rempli de saveurs qui va certainement devenir un aliment de base du dîner de semaine dans votre maison !
Ingrédients
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- 4 portions de nouilles de riz (brunes ou blanches)
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- 1 gros poivron doux, coupé en fines lamelles
- 1 grosse carotte, tranchée en fines lanières (éplucheuse à julienne)
- 8 onces de champignons shiitake
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (~1 pouce de gingembre, râpé)
- 1-2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
- 1 boîte de lait de coco (environ 1.5 tasses)
- 1 boîte de pois chiches (environ 1,5 tasse cuits)
- Garniture facultative : quartiers de citron vert et coriandre
Instructions
- Suivre les instructions du paquet pour les nouilles de riz. (En général, cela signifie placer les nouilles de riz dans un plat peu profond et couvrir d’eau chaude ou bouillante. Laissez tremper pendant 5 minutes, puis égouttez immédiatement et rincez à l’eau froide. Mettez de côté.)
- Sautez les légumes dans l’huile de coco avec du sel pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mous. Ajouter le gingembre, la pâte de curry thaï, le lait de coco et les pois chiches égouttés. Bien mélanger.
- Porter à ébullition et réduire à un frémissement. Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Au moment de servir, répartir les nouilles de riz dans 4 bols et recouvrir de la soupe. Servez avec des quartiers de citron vert et de la coriandre, si vous en avez !
Notes
Si vous faites cette recette à l’avance, conservez la soupe et les nouilles de riz séparément pour éviter d’obtenir des nouilles super-moussantes.
Voir d’autres utilisations de la pâte de curry rouge thaïlandaise ici :
- Réservoir thaï aux lentilles rouges et aux légumes verts
- Nouilles thaïes au bœuf et à la courgette
- Soupe thaïe à la courge musquée
- Roulés de laitue à la salade de poulet au curry thaïlandais
- Catégorie : dîner
- Méthode : un pot
- Cuisine : Thai
Mots-clés : soupe thaïe à la noix de coco, curry à base de plantes, soupe thaïe végétalienne
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