Le Canada a publié de nouvelles lignes directrices pour aider les parents, les soignants et les professionnels de la santé à fournir aux nourrissons la meilleure nutrition possible pour une croissance et un développement sains. Publiées sous la forme d’un énoncé conjoint de Santé Canada, de la Société canadienne de pédiatrie, des Diététistes du Canada et du Comité canadien pour l’allaitement, les lignes directrices actualisées sur l’alimentation des nourrissons reflètent les dernières données scientifiques.
D’une importance particulière, un énoncé confirme que les nourrissons peuvent commencer à manger des œufs entiers à l’âge de 6 mois. Dans le passé, les lignes directrices sur l’alimentation des nourrissons recommandaient de retarder l’introduction d’aliments solides qui étaient des allergènes courants, car on croyait que l’introduction de ces aliments trop tôt dans la vie pouvait augmenter la probabilité que l’enfant développe une allergie.
Les œufs étaient inclus dans cette catégorie, car certains bébés peuvent avoir une sensibilité allergique aux protéines du blanc d’œuf. L’ancien message était : les jaunes d’œufs peuvent être introduits à 6 mois, mais ne donnez pas d’œufs entiers à votre enfant avant un an.
Cette nouvelle directive présente des avantages nutritionnels majeurs pour les nourrissons en pleine croissance. Au-delà de leur teneur en fer, les œufs constituent un élément important du régime alimentaire d’un bébé et sont également une source nutritive de protéines, de graisses, de vitamines A, D, E et B12 et de folates. Les œufs sont également une source de choline, qui joue un rôle important dans le développement du cerveau.
Les œufs ont également une qualité de protéines qui n’est dépassée que par le lait maternel et ils sont faciles à mâcher et à digérer. Ils ont également un goût délicat que la plupart des bébés et des jeunes enfants apprécient. La valeur nutritionnelle des œufs est reconnue depuis longtemps et, avec les directives révisées sur l’alimentation des nourrissons, les parents peuvent se sentir bien d’introduire complètement cet aliment nutritif plus tôt dans la vie de leurs enfants.
Les conseils sur les œufs ont été mis à jour sur la base des résultats d’une grande étude de population publiée dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology en 2010. Les chercheurs ont fourni des preuves pour renverser l’idée que les œufs entiers ne devraient pas être introduits dans l’alimentation d’un enfant de 6 mois. Ils ont étudié 2 600 nourrissons et ont constaté que le fait de donner des œufs cuits aux nourrissons de 4 à 6 mois n’augmentait pas le risque d’allergie aux œufs et, en fait, les résultats suggèrent que cela pourrait diminuer le risque d’allergie.
Pendant les 6 premiers mois, les nourrissons nés à terme et en bonne santé n’ont besoin que de lait maternel ou de préparations pour nourrissons enrichies en fer. Après 6 mois, cependant, les réserves de fer du nourrisson sont épuisées et les experts recommandent l’introduction progressive d’aliments solides riches en fer afin de réduire le risque de carence en fer et de soutenir la croissance de plus en plus rapide du bébé.
Selon les directives sur l’alimentation des nourrissons, les bonnes sources de fer pour les nourrissons comprennent les céréales enrichies en fer, les légumineuses et les purées de viande bien cuites et les substituts de viande, y compris les œufs. Entre 6 et 12 mois, tout en continuant à être nourri au lait maternel ou au lait maternisé, les nourrissons doivent se voir proposer des aliments riches en fer deux fois par jour ou plus. Au cours de la deuxième année, des aliments riches en fer doivent être proposés à chaque repas, au moins trois fois ou plus par jour.
Ces premiers aliments solides doivent être préparés et servis de manière à ne pas être trop épicés ou salés, et à être sûrs et faciles à manger pour le nourrisson. Pour les œufs, cela signifie qu’ils doivent être bien cuits et ne pas contenir de gros morceaux.
Pour en savoir plus sur les œufs et la nutrition et trouver des recettes pour cuisiner des œufs pour les bébés, consultez le site eggs.ca.
.