Suikeralcoholen zijn zoete organische chemische verbindingen die vaak worden gebruikt als suikervervanger. Omdat ze de bloedsuikerspiegel niet op dezelfde manier beïnvloeden als gewone suiker, kunnen ze nuttig zijn voor mensen die hun bloedsuikerspiegel of -inname onder controle willen houden. Producten waarin ze zijn verwerkt, worden vaak op de markt gebracht als “koolhydraatarm” of “suikervrij”.
Hier leest u wat u moet weten over suikeralcoholen – en of deze suikervervangers al dan niet geschikt zijn voor u.
Krijg controle over uw suikergewoonte met Suikervrij 3 door toegevoegde suikers, geraffineerde koolhydraten en kunstmatige zoetstoffen gedurende slechts 3 weken te elimineren. Meld u vandaag nog aan bij Openfit en bestel uw boek op Amazon voor nog meer tips.
Wat is suikeralcohol?
“Suikeralcoholen zijn suikervervangers die worden gebruikt als zoetstoffen in allerlei producten, zoals snoep en kauwgom”, zegt Natalie Allen, MS, RD, docent biomedische wetenschappen aan de Missouri State University.
Technisch gezien maken ze deel uit van een groep korte-keten koolhydraten die bekend staan als fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen – ook wel FODMAP’s genoemd. (Suikeralcoholen maken deel uit van de “P” – polyolen.)
Om ze op een voedingsetiket te spotten, kijk naar het einde van elk ingrediënt. Als je een “itol” aan het einde ervan ziet, betekent dit dat het een suikeralcohol is, zegt Michele Promaulayko, bedenker van Sugar Free 3. “Dit is geen geweldige naam voor hen, omdat ze noch suiker noch alcohol zijn,” zegt ze. “Het zijn echter chemisch bewerkte kunstmatige zoetstoffen, dus ze zijn een no-go op het programma.”
De caloriearme zoetstoffen kunnen worden gevonden in “suikervrije” versies van voedingsmiddelen zoals snoep, kauwgom, koekjes, pudding, dieetdrankjes en andere zoetigheden. Suikeralcoholen kunnen ook worden gebruikt in voedingsmiddelen voor textuur en vochtigheid (en om bruinkleuring tijdens het koken te voorkomen).
Soorten suikeralcoholen
Suikeralcoholen omvatten:
- Erythritol (in zoetstoffen zoals Truvia)
- Isomalt
- Lactitol
- Maltitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Wat is het verschil tussen suiker en suikeralcoholen?
Suikeralcoholen “leveren minder calorieën dan gewone suiker, en het metabolisme is een beetje anders,” legt Allen uit. Terwijl suiker meestal volledig wordt geabsorbeerd in je dunne darm, worden suikeralcoholen daar onvolledig geabsorbeerd.
Omdat het lichaam suikeralcoholen niet op dezelfde manier absorbeert als het suiker metaboliseert, zegt Allen, leveren ze minder calorieën dan gewone suiker. Eén suikeralcohol in het bijzonder, erythritol, bevat geen calorieën, omdat het wordt uitgescheiden in de urine en geen invloed heeft op de bloedglucose- en insulinespiegel.
Bijvoorbeeld, een theelepel kristalsuiker heeft 16 calorieën. Dezelfde hoeveelheid xylitolpoeder bevat ongeveer de helft minder calorieën, en een theelepel Truvia (erythritol) bevat nul calorieën.
Zijn suikeralcoholen slecht voor je?
“Het is zeker goed om suikeralcoholen te eten, maar overdrijf het niet,” zegt Allen. Ze kunnen soms een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree veroorzaken, omdat ze niet volledig worden verteerd in de darm en niet volledig worden opgenomen door je lichaam. Dit is wat ze lager in calorieën maakt dan suiker, maar het kan ook enkele bijwerkingen veroorzaken.
En voor mensen met prikkelbare darm syndroom, zijn FODMAPs in het algemeen in verband gebracht met langdurige gastro-intestinale symptomen.
Onderzoek suggereert dat de bijwerkingen waarschijnlijker zijn wanneer hogere hoeveelheden worden geconsumeerd.
Kan je suikeralcoholen eten op een suikervrij dieet?
Het hangt af van het plan. Sommige suikervrije diëten raden aan ze volledig te elimineren. Maar individuen die minder suiker willen consumeren en hun bloedsuikerspiegel beter onder controle willen houden, kunnen suikeralcoholen hen helpen die doelen te bereiken.
Het komt erop neer dat suikeralcoholen geen “freebies” van suiker zijn. Ze moeten nog steeds met mate worden geconsumeerd, en het is belangrijk om de potentiële GI bijwerkingen te overwegen. Als u probeert een suikervrije levensstijl te beginnen, vindt u het misschien het beste om voedingsmiddelen te schrappen die zijn gezoet met suikeralcohol.