Ieder jaar smullen miljoenen mensen van smakelijke karamelpopcorn. De meeste mensen hebben echter geen idee hoe deze kleverige, zoete lekkernij is ontstaan en hoe ver het is gekomen. Om dit smakelijke dessert beter te leren kennen, is hier een beginnersgids voor de geschiedenis van deze unieke smaak.
Wanneer werd karamel gecreëerd?
Sommigen denken dat Arabieren al in 1000 na Christus voor het eerst karamel maakten, toen ze kokend water gebruikten om suiker te kristalliseren en een hard, knapperig snoepje te maken. In de late jaren 1800 voegden de kandijkunstenaars echter melk en vet toe aan water en kokende suiker of bietensap, waardoor karamel ontstond zoals het vandaag bekend is.
Hoe is karamel in de loop van de tijd geëvolueerd?
Hoewel hij bekend is voor melkchocolade, waagde Milton Hershey zich aan karamel en verkocht zijn eerste bedrijf, Lancaster™ Caramels, voor een miljoen dollar in 1900. De kandelaar wilde karamel omhullen met zijn geliefde hoofdingrediënt chocolade om een innovatieve traktatie te creëren.
Omstreeks dezelfde tijd werd Goetze’s® opgericht. Dit merk begon in 1940 met de verkoop van Caramel Creams, een harde karamel met een kauwbaar middenstuk. Het beroemde Brach’s® werd ook begin 1900 opgericht en begon met het maken van verse karamel in hun winkel in het centrum van Chicago.
Hoe wordt karamel vandaag gebruikt?
Hoewel aan hard snoep wordt gedacht als de traditionele karamel, kan deze heerlijke traktatie ook in een zachte, kauwbare taffy komen. Mensen genieten ervan als een saus over ijs of wafels of zelfs creamer giet in hun koffie. Karamelpopcorn is ook een knapperige, zoute en zoete snack voor in de bioscoop, tijdens de feestdagen of wanneer je maar honger hebt.