Creamy Cheesy Bean And Rice Burrito Recipe

Deze romige en cheesy burrito van bonen en rijst is een perfecte cheat night comfort food en een iets gezondere optie dan een fast-food burrito. Deze burrito zal elk verlangen naar Tex-Mex bevredigen. Het is perfect als hoofdgerecht of als weekendlunch.

*Deze post bevat gecompenseerde links. Vind meer info in mijn DISCLAIMER. Als een Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

Making Tex-Mex At Home

Okay, ik erken het doel van deze blog en onze fascinatie voor bonen komt voort uit een verlangen om beter te eten. Maar soms heb je gewoon een verlangen en dat moet worden bevredigd.

Wonend in Spanje, hebben we eigenlijk toegang tot een aantal vrij fatsoenlijke traditionele Mexicaanse gerechten. Wat we niet hebben is de minder-dan-authentieke versies van Tex-Mex of misschien niet zo Mexicaans eten waarmee we in de VS zijn opgegroeid. Dus, moeten we onze favorieten thuis te recreëren.

Ook, check out ons recept voor Chili Cheese Burritos met behulp van restjes Chili.

Creamy Rice And Beans Burrito

Hoewel dit niet het gezondste recept is, zijn er een paar manieren waarop het op zijn minst een iets gezondere versie is. Ten eerste is het vleesloos (we gebruiken wel kippenbouillon). Ondanks het feit dat er geen kip of rundvlees in zit, is het een stevige en vullende burrito. Dit komt door al die smakelijke gebakken bonen in de burrito.

Ten tweede, door het maken van onze eigen gebakken bonen verliezen we een aantal van de conserveringsmiddelen die worden toegevoegd in voorgemaakte bonen.

Ten slotte, door verse salsa en magere zure room te gebruiken, doen we ons best om deze burrito met rijst en bonen beter te maken dan wat je bij een fastfoodketen krijgt.

Cheesy Bean And Rice Burrito Ingredienten

Voor de rijst

In deze cheesy bean and rice burrito, is de rijst echt het belangrijkste. Ik maak hem met witte rijst, kippenbouillon, salsa en chilipoeder.

Ik kook mijn rijst bijna altijd in natriumarme kippenbouillon. Ik vind het voegt te veel smaak aan een gerecht. Je kunt in dit recept ook groentebouillon of zelfs water gebruiken.

Voor de salsa gebruik ik liever verse salsa uit de delicatessenwinkel of uit de groentewinkel dan salsa uit een potje. Die salsa smaakt verser en is minder klonterig. Omdat het minder klonterig is, voegt het smaak en kleur toe zonder alle grote stukken tomaat.

Als je van een pittige bonen burrito houdt, voeg dan een beetje extra chilipoeder toe of gebruik hete salsa. Voeg het chilipoeder beetje bij beetje toe, zodat je het niet overdrijft.

Voor de bonen

Voor dit recept heb ik de natriumarme pintobonen van Bush gebruikt. Ik gebruik ook graag Goya-bonen, maar die van Bush waren in de aanbieding. Ik geef ook de voorkeur aan natriumarm en voeg dan mijn eigen zout naar smaak toe. Bush’s heeft ook een nieuwe biologische pintoboon, die je hier kunt zien.

Ik laat de bonen voor dit recept niet graag uitlekken, omdat ik de pintobonen graag wat zachter en vochtiger vind. Als je van dikkere bonen houdt, laat ze dan uitlekken, maar spoel ze niet af.

Voeg chilipoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe aan de bonen. Dat is alles.

Extra ingrediënten voor een burrito

Elke grote tortilla in burrito-formaat is goed. Ik gebruikte Mission voor dit recept, dat wordt geleverd in een acht-count zak. Voel je vrij om volkoren of koolhydraatarme tortilla’s te gebruiken.

Ik gebruikte voorgesnipperde Mexicaanse kaas, waardoor het recept super eenvoudig te bereiden is. Je kunt ook cheddar of Monterey Jack versnipperen die je in huis hebt.

De rest van de ingrediënten is gericht op het aankleden van de burrito. De pikante saus komt van magere zure room en hete saus. Ik heb Frank’s Hot Sauce gebruikt, maar elke hete saus of Tabasco is goed genoeg. Ik heb de burrito’s met bonen en kaas ook geserveerd met een vleugje verse salsa ernaast.

Hoe maak je een bonen- en kaasburrito

Dit is geen al te ingewikkeld bonenrecept, maar het vereist drie belangrijke stappen: 1) het maken van de rijst; 2) het maken van de bonen; en 3) het in elkaar zetten van de burrito. Je kunt de bonen maken terwijl je de rijst maakt, maar de rijst duurt iets langer om te bereiden.

Het koken van de rijst voor de burrito

In een middelgrote pan, voeg witte rijst, kippenbouillon, salsa, en 1 theelepel chilipoeder toe. Voeg gerust wat meer chilipoeder toe als u van pittig eten houdt.

Maak de rijst net als alle andere rijst. Breng de rijst aan de kook, dek hem af en zet het vuur laag om te sudderen. Ik zet het deksel graag een beetje scheef, zodat de stoom kan ontsnappen. Dit voorkomt dat het water in de pan overkookt.

De rijst zal waarschijnlijk minstens 30 minuten nodig hebben. Houd het tegen het einde in de gaten om ervoor te zorgen dat de rijst niet aanbrandt of aan de bodem blijft kleven. Roer de rijst gerust om en proef of hij klaar is. Als de rijst nog knapperig is maar er niet veel vocht meer over is, voeg dan wat meer kippenbouillon of zelfs water toe om de rijst lekker vochtig te krijgen.

Nadat de rijst aan de gang is, meng je de zure room en de hete saus. Zet het in de koelkast om het koel te houden terwijl de rijst kookt.

Koken van de bonen voor de burrito

Terwijl de rijst kookt, bereidt u de bonen. Doe de bonen, chilipoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een middelgrote pan.

Kook op middelhoog vuur ongeveer 8-10 minuten of tot de bonen warm zijn en door en door gaar. Haal de bonen van het vuur als ze door en door gaar zijn.

Stamp de pintobonen met een aardappelstamper tot ze op gebakken bonen lijken.

Bonen- en rijstburrito samenstellen

Als de rijst en bonen klaar zijn, leg je een grote tortilla op een grote snijplank.

Je kunt zo veel of zo weinig aan de burrito toevoegen als je wilt. Bedenk wel dat hoe meer je toevoegt, hoe moeilijker het zal zijn om de burrito op te rollen. Wat je ook doet, het zal goed smaken, maar er misschien niet zo mooi uitzien als het te vol zit.

Leg er ongeveer 2 à 3 eetlepels rijst op, doe er bonen bij en veel kaas om het kaasachtig te maken. U kunt de stappen zien op de foto van de bonen burrito hierboven.

Wikkel de burrito door een lange kant naar boven te vouwen, dan de twee korte kanten, en dan de bovenste lange kant. Herhaal dit voor elke burrito.

Als de burrito een beetje hardnekkig is en niet wil vouwen, doe dan een klein beetje water met uw vinger onder de randen van de burrito om te helpen plakken.

Verwarm een grote koekenpan zonder olie. Leg elke burrito met de vouwzijde naar beneden op de koekenpan.

Ik til de burrito met de hand op en draai hem voorzichtig om om hem in de koekenpan of braadpan te leggen. Ik vind dit makkelijker dan een spatel gebruiken om de burrito te verplaatsen.

Afhankelijk van hoe heet je pan is, wacht je 3-4 minuten en draai je hem dan om. Zorg ervoor dat u de burrito in de gaten houdt, zodat hij niet verbrandt. Afhankelijk van je koekenpan of braadpan kan het minder tijd kosten of iets meer.

Omdat de meeste ingrediënten al warm zijn, ben je de burrito niet echt aan het koken. Het doel is om de burrito bij elkaar te houden, de tortilla op te warmen en een beetje knapperigheid aan de buitenkant toe te voegen.

Snijd de cheesy bonen en rijst burrito in tweeën op een snijplank. Serveer met een klodder pikante zure roomsaus en salsa.

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 45 minuten

Totale tijd 55 minuten

Ingrediënten

• 6 grote burrito-formaat tortilla’s
• 1 kop witte rijst
• 2 koppen kippenbouillon
• 1 kop grove salsa (1/2 voor de rijst, de rest om te serveren)
• 2 theelepels chilipoeder (één voor de rijst, één gereserveerd voor de bonen)
• 2 blikken pinto bonen,
• 1 theelepel knoflookpoeder
• zout en peper naar smaak
• 1 zak van 8 ons versnipperde Mexicaanse kaas
• 1 kop magere zure room
• 1 eetlepel hete saus

Instructies

1. Voeg witte rijst toe, kippenbouillon, salsa, en 1 theelepel chilipoeder in een middelgrote sauspan.
2. Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook. Dek af en zet het vuur laag om te sudderen. Laat 30-35 minuten koken of tot de rijst zacht is en de kippenbouillon heeft opgenomen.
3. Terwijl de rijst kookt, bereidt u de bonen. Doe de bonen, chilipoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een middelgrote pan.
4. Kook 8-10 minuten of tot de bonen warm en door en door gaar zijn.
5. Stamp de pintobonen met een aardappelstamper tot ze op gebakken bonen lijken.
6. Terwijl de rijst en de bonen koken, bereidt u de saus. Meng in een kleine kom de zure room en de hete saus met een vork tot ze gemengd zijn.
7. Wanneer de rijst en bonen klaar zijn, legt u een grote tortilla op een grote snijplank.
8. Doe er ongeveer 2 of 3 eetlepels rijst op, top met bonen en veel kaas om het kazig te maken.
9. Wikkel de burrito door een lange kant naar boven te vouwen, dan de twee korte kanten, en dan de bovenste lange kant.
10. Herhaal dit voor elke burrito.
11. Verwarm een grote koekenpan zonder olie. Leg elke burrito met de vouwzijde naar beneden op de koekenpan.
12. Afhankelijk van hoe heet uw pan is, wacht u 3-4 minuten en draait u hem dan om. Zorg ervoor dat u de burrito in de gaten houdt, zodat hij niet verbrandt.
13. Serveer met een klodder pittige zure roomsaus en salsa.

Noten

Dit is geen ingewikkeld recept, maar er zijn een paar unieke stappen als u niet gewend bent om thuis burrito’s te maken. Zie zeker de tips hierboven.

Aanbevolen producten

Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.

• 
  Mission Burrito Flour Tortillas | Trans Fat Free | Authentic, Large Size | 8 Count
• 
  Bush’s Best Organic Pinto Beans, 15 oz
• 
  Swanson Natural Goodness Chicken Broth, 32 oz. Carton

Nutrition Information:

Yield:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving: Calorieën: 1307Totaal vet: 53gVerzadigd vet: 24gTransvet: 1gOnverzadigd vet: 23gCholesterol: 114mgNatrium: 3298mgKoolhydraten: 156gVezel: 26gSuiker: 14gEiwit: 56g

Deze voedingsgegevens worden verstrekt door een derde partij bron en moet niet worden vertrouwd op als u op een streng dieet.

Heeft u dit recept gemaakt?

Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Pinterest

Mogelijke aanpassingen

Hier volgen nog een paar aanpassingen of veranderingen, afhankelijk van je stemming:

• Als je weinig tijd hebt, kun je voorgemaakte refried beans gebruiken. Ik begin graag met pintobonen en breng ze zelf op smaak.
• Als u van pittig houdt, voeg dan een in blokjes gesneden jalapeno peper toe aan de pintobonen.
• Als u de voorkeur geeft aan zwarte bonen, verwissel dan de pintobonen om een burrito van zwarte bonen en rijst te maken. Voeg een beetje knoflookblokjes toe aan de bonen voor extra smaak in plaats van knoflookpoeder.
• Als u het burritorecept met kaas en bonen nog kaziger wilt maken, gebruikt u in de winkel gekochte queso.
• Om deze burrito met kaas en bonen vegetarisch te maken, kunt u groentebouillon of groentebouillon gebruiken voor de rijst, of zelfs gewoon water.

Wat te doen met restjes

Ik heb altijd restjes rijst en bonen over na het maken van een burrito met kaas en rijst. Ik maak dit recept met 6 porties voor ons tweeën. We eten uiteindelijk 3 of 4 kleinere burrito’s. Dan gebruiken we alle restjes voor een lekkere ontbijt burrito met kaas en rijst!