Muffins à la farine d’amande et à la citrouille

Si vous êtes un fan des friandises à la citrouille, vous apprécierez ces muffins à la farine d’amande et à la citrouille. Non seulement ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation, mais vous pouvez également les modifier pour les rendre aussi céto-friendly que possible.

Dès que je vois les feuilles changer de couleur et tomber des arbres, je commence à fouetter toutes les recettes de citrouille que je peux faire. Il y a quelque chose de si délicieux dans les friandises au goût de citrouille, c’est pourquoi ces muffins à la farine d’amande et à la citrouille sont l’une de mes friandises d’automne préférées. Je les ferai plusieurs fois tout au long de la saison, non seulement pour moi mais aussi pour toute la famille.

Ce dont vous aurez besoin pour faire des muffins à la citrouille à la farine d’amande

Vous aurez besoin de plusieurs ingrédients essentiels pour faire ces muffins à la citrouille à la farine d’amande sains et frais. Les ingrédients suivants sont absolument indispensables :

Purée de citrouille – Comme c’est la base de ces muffins, vous ne pouvez pas faire l’impasse sur la purée de citrouille. Faites-la vous-même ou achetez de la purée de citrouille préparée à mélanger avec les autres ingrédients.

Poudre d’épices de citrouille – La poudre d’épices de citrouille ajoute plus de saveur de citrouille aux muffins.

Extrait de vanille – Les notes de vanille se marient parfaitement avec la purée de citrouille et la poudre d’épices de citrouille.

Sucre brut – Bien que le sucre ne soit pas cétonique, c’est un ingrédient que vous devrez utiliser pour faire ces muffins. Cependant, vous pouvez remplacer le sucre brut traditionnel par une alternative favorable au céto, comme un édulcorant au fruit de moine.

A côté de ces ingrédients, vous aurez besoin de bicarbonate de soude, de poudre à pâte, de sel et d’œufs. Si vous aimez cuisiner, vous avez peut-être déjà beaucoup de ces ingrédients à la maison.

Comment faire les muffins à la farine d’amande et à la citrouille

Vous pouvez faire cuire les muffins à la farine d’amande et à la citrouille au four après avoir mélangé les ingrédients. Vous voulez commencer par battre vos œufs dans un grand bol, puis mélanger ces œufs avec la purée, la vanille et le sucre. Assurez-vous que vous continuez à mélanger jusqu’à ce que vos ingrédients soient parfaitement mélangés.

Vous pouvez ensuite ajouter vos ingrédients secs, tels que votre farine d’amande, le bicarbonate de soude et la poudre à lever.

Une fois que vous avez ajouté tous les composants dans le bol, mélangez bien pendant plusieurs minutes et versez le tout dans les moules à muffins. Vous pouvez même placer quelques graines de citrouille ou des pépites de chocolat sur le dessus de chaque muffin.

Comment conserver vos muffins à la farine d’amande et à la citrouille

Il existe deux façons simples de conserver vos muffins à la farine d’amande et à la citrouille. Vous pouvez les mettre dans un récipient de conservation des aliments avec un couvercle ou les placer dans un sac de conservation des aliments avec une fermeture éclair. Assurez-vous d’utiliser du papier parchemin pour séparer les rangées de muffins afin d’éviter qu’ils ne collent ensemble.

Une fois que vous avez mis vos muffins dans un récipient ou un sac de conservation alimentaire, vous pouvez les laisser sur la table de la cuisine et les conserver jusqu’à cinq jours. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour qu’ils restent frais jusqu’à une semaine. Et, si vous avez plus qu’assez de muffins que vous ne voulez pas gaspiller, mettez-les dans le congélateur où vous pourrez les conserver pendant des mois avant de les manger.

J’aime toujours faire plusieurs lots de muffins à la farine d’amande et à la citrouille à l’avance parce que je peux les sortir chaque fois que les enfants en demandent ou chaque fois que j’en ai une envie.

Muffins à la citrouille à la farine d’amande

Si vous êtes un amateur de friandises à la saveur de citrouille, vous apprécierez ces muffins à la citrouille à la farine d’amande.

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Course : Petit-déjeuner

Cuisine : Américain

Mot clé : farine d’amande, céto, faible en glucides, muffins, citrouille

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions : 12 muffins

Calories : 183kcal

Ingrédients

• ¾ tasse de purée de citrouille
• 3 gros œufs
• ½ tasse de sucre brut (voir note pour le céto) Pour faire du céto : utiliser l’édulcorant céto granulé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 tasses de farine d’amande
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1½ cuillère à café d’épices de citrouille. poudre
• 1/8 c. à thé de sel
• ¼ de tasse de pépites de chocolat facultatives

Instructions

• Préchauffez le four à 350ºF. Graisser ou tapisser un moule à muffins de 12 moules avec des doublures en papier parchemin.
• Dans un grand bol, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux puis ajouter la purée de citrouille, le sucre brut et la vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit combiné
• Intégrez la farine d’amande, les épices de citrouille, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, le sel, et mélangez jusqu’à ce que tout soit combiné. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et donnez un mélange grossier.
• Divisez la pâte uniformément entre les moules à muffins préparés et garnissez de graines de citrouille si vous le souhaitez.
• Cuire dans un four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre
• Retirer le moule du four et laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Équipement

Nutrition

Portion : 1muffin | Calories : 183kcal | Glucides : 8g | Protéines : 8g | Lipides : 15g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 47mg | Sodium : 96mg | Potassium : 91mg | Fibres : 3g | Sucre : 2g | Vitamine A : 2451IU | Vitamine C : 1mg | Calcium : 88mg | Fer : 2mg

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