Le Cottage Food Law est une excellente occasion pour les individus de générer des revenus en fabriquant et en vendant des aliments pour lesquels ils ont une passion. C’est également une bonne occasion pour les entrepreneurs d’essayer une nouvelle entreprise et de voir si l’exploitation d’une entreprise alimentaire pourrait leur convenir.
Le département de l’agriculture et du développement rural du Michigan (MDARD) est l’organisme qui assure la surveillance de la vente au détail des aliments, y compris la loi sur les aliments artisanaux. De nombreuses conditions doivent être remplies pour qu’un aliment soit considéré comme un aliment artisanal :
- Seuls les aliments non potentiellement dangereux qui ne nécessitent pas de contrôle de temps et de température pour être sûrs peuvent être produits dans une cuisine domestique. Par exemple, le pain, les muffins, les biscuits et le granola.
- Les aliments ne peuvent être préparés que dans la cuisine de la résidence principale de la personne.
- Les aliments ne peuvent être vendus que directement aux clients, comme dans les marchés fermiers, les stands routiers ou les foires artisanales. Aucun produit ne peut être vendu à des magasins de détail, à des restaurants, à des grossistes, à d’autres distributeurs, en ligne (y compris sur Facebook) ou par courrier.
- Le montant maximal en dollars bruts qu’une entreprise d’aliments artisanaux peut vendre est de 25 000 $ ; sinon, il faudrait obtenir une licence appropriée.
Seuls certains aliments sont autorisés. Pour en savoir plus, visitez le site Web du MDARD sur la loi sur les aliments artisanaux. MSU Extension a un bulletin avec plus d’informations sur la loi sur les aliments artisanaux du Michigan. Cliquez ici pour accéder au bulletin.
MSU Extension propose des cours en face à face et en ligne pour en savoir plus sur la loi.
