La nouvelle est sortie !
Les avocats fournissent une bonne source de fibres & Folate avec une nouvelle taille de portion officielle !
Oui, c’est vrai – Les avocats ont récemment obtenu un changement de taille de portion bien nécessaire. Roulement de tambour s’il vous plaît…
A compter du 26 juillet 2016, la portion d’avocat est officiellement 1/3 d’un avocat moyen, soit 50 grammes d’avocat, ce qui est une excellente nouvelle pour les amateurs d’avocat, car une portion de ce fruit crémeux fournit maintenant 11 % de la valeur quotidienne (VQ) pour les fibres et 10 % de la VQ pour les folates. Il s’agit d’une augmentation par rapport à 1/5 d’un avocat moyen (ou 30 grammes), la taille de la portion précédemment fixée par la Food and Drug Administration (FDA), l’agence gouvernementale chargée d’établir les tailles de portions des aliments. Alors pourquoi ce changement ?
It’s About Time…
…pour la petite histoire, selon la loi, les tailles de portion reflètent ce que les gens consomment réellement, et non ce qu’ils devraient consommer. L’idée étant que lorsque les gens regardent les calories et autres nutriments sur le panneau de la valeur nutritive des étiquettes des aliments, la taille des portions indiquée correspond davantage à ce qu’ils mangent réellement. En d’autres termes, les portions doivent être réalistes (en réalité, 1/5 d’un avocat me laisse sur ma faim, non ?). La FDA n’a pas mis à jour les tailles de portions depuis 1993 et, comme on pouvait s’y attendre, la quantité de nourriture consommée par les Américains a beaucoup changé au cours des deux dernières décennies. Pour faire court, la FDA a examiné les données récentes sur la consommation alimentaire et a conclu que dans le monde d’aujourd’hui, les tailles de portion de nombreux aliments courants devaient être ajustées, l’avocat étant l’un d’entre eux.
L’avocat en chiffres (nutritifs)
Non seulement les avocats sont une bonne source de fibres et de folates, mais vous obtenez maintenant plus de bang de nutriments par portion unique d’avocat. À 80 calories, ce tiers d’un avocat californien moyen (50 grammes) apporte avec lui 6 grammes de bonnes graisses, 6 % de la VQ pour le potassium et la vitamine E, 4 % de la VQ pour la vitamine C, et 135 microgrammes de caroténoïdes lutéine + zéaxanthine (pour n’en citer que quelques-uns). Et quel impact ces nutriments peuvent-ils avoir sur votre santé ?
Voici un abécédaire des nutriments de l’avocat :
- Les fibres ajoutent du volume à votre alimentation et peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus rapidement et plus longtemps. De plus, la consommation d’aliments riches en fibres, dans le cadre d’une alimentation saine, peut réduire le risque de maladies cardiaques, d’obésité et de diabète
- Le corps a besoin d’un peu de graisse alimentaire avec modération pour aider à l’absorption des nutriments. Les bonnes graisses, les graisses monoinsaturées et polyinsaturées que l’on trouve dans les avocats, n’augmentent pas le taux de cholestérol LDL ( » mauvais « ). D’ailleurs, les bonnes graisses sont recommandées pour remplacer les mauvaises graisses (saturées)
- Un régime riche en potassium aide à compenser certains des effets néfastes du sodium sur la pression artérielle
- En tant qu’antioxydant, la vitamine E protège les tissus de l’organisme contre les dommages et aide à garder le système immunitaire fort contre les virus et les bactéries
- La vitamine C est également un antioxydant qui peut contribuer à une fonction immunitaire saine et elle est essentielle à la croissance et à la réparation des tissus dans tout le corps
- La lutéine et la zéaxanthine sont des pigments végétaux présents dans la macula de l’œil, et certaines recherches suggèrent qu’ils pourraient aider à maintenir la santé des yeux à mesure que nous vieillissons
Couper un avocat en trois
Encore de bonnes nouvelles mais d’un point de vue pratique, comment couper et préparer une portion d’un tiers d’avocat pour obtenir tous ces bienfaits naturels ? C’est en fait assez facile et plutôt que de vous le dire, mieux vaut vous le montrer. Jetez un coup d’œil à cette courte vidéo sur la façon de couper &peler un avocat californien par le diététicien nutritionniste (RDN) Manuel Villacorta, MS qui vous guide pas à pas.
Voici les étapes pour couper et peler un avocat californien :
- Avant toute chose, comme tout autre fruit, lavez l’avocat avant de le couper
- Placez l’avocat sur une planche à découper et faites une coupe du haut vers le bas sur un côté (ne faites pas tout le tour)
- Tournez l’avocat de 120 degrés (1/3 du tour) et faites la même coupe
- Cassez, tirez sur le 1/3 d’avocat
- Éliminez la peau du 1/3 d’avocat et tranchez comme vous le souhaitez
À votre tour de couper et d’éplucher un avocat californien délicieux, nutritif et crémeux à déguster avec vos plats préférés. Si vous avez besoin d’idées, voici quelques délicieuses recettes approuvées par des diététiciens agréés.