Au cours des dix dernières années seulement, des centaines de brasseries artisanales ont vu le jour en Californie du Sud et, à tout moment, vous pourriez déguster la meilleure bière de votre vie dans (presque) n’importe laquelle d’entre elles. Mais vos chances de trouver The One augmentent considérablement si vous savez où chercher.
Les quartiers branchés du centre-ville de Los Angeles et de ses environs s’enorgueillissent d’une scène brassicole qui progresse rapidement. Mais pour trouver les meilleures bières du comté de LA, il faut se tourner vers l’ouest et vers le bas. En vous dirigeant vers les sections hors des sentiers battus de la région de South Bay de LA, le premier arrêt se situe juste en dessous de l’aéroport, à El Segundo, à son homonyme El Segundo Brewing (140 Main St, El Segundo). Cette petite brasserie de la rue principale est spécialisée dans un style de bière généralement associé à la Californie du Sud : l’IPA de la côte ouest. Les arômes puissants de houblon éclatent pratiquement de chaque pinte croustillante, s’élevant jusqu’aux hauts plafonds de la salle de dégustation souvent bondée.
À une dizaine de kilomètres au sud, vous pourriez vous diriger vers une autre destination improbable : La Monkish Brewing de Torrance (20311 S Western Ave, Torrance). Lorsque la petite brasserie a ouvert, elle s’est concentrée exclusivement sur les bières de style belge – ils ont même affiché un panneau proclamant « Pas d’IPA ». Cette pancarte est tombée en grand en 2016, lorsque Monkish a rejoint l’engouement et a rapidement maîtrisé le style brumeux du nord-est de l’IPA. Ces jours-ci, des centaines de fans dévoués conduisent souvent à des files d’attente de plusieurs heures.
À seulement vingt minutes de Torrance, le Beachwood Brewing & BBQ de Long Beach (210 E 3rd St, Long Beach) se place dans une classe à part. La brasserie s’est imposée comme l’un des meilleurs producteurs d’IPA de toute la côte ouest, tout en étant championne de la World Beer Cup grâce à ses excellents stouts. Il se trouve que ces deux styles se marient très bien avec le barbecue fumé, alors bonne nouvelle ! Beachwood est tout aussi adepte des côtes et du porc effiloché que des malts et des houblons.
Le comté d’Orange n’a pas été longtemps reconnu comme une destination pour la bière artisanale, mais une vague de brasseries dans et autour d’Anaheim a beaucoup changé cela. Noble Ale Works (1621 S Sinclair St B, Anaheim) est également champion de la World Beer Cup, et a même remporté la médaille d’or dans la catégorie ultra-compétitive des IPA américaines. Ses bières houblonnées sont exceptionnelles, et un nouveau beer garden fera de la salle de dégustation une destination de choix lors des soirées chaudes.
La brasserie la plus vénérable du CO est The Bruery (717 Dunn Way, Placentia), et elle se spécialise dans – eh bien, n’ayant aucune spécialité particulière. Les bières vieillies au tonneau, acides et expérimentales ont tendance à être le bailliage de ce brasseur créatif, mais la variété intense est ce qui fait que sa salle de dégustation est toujours bondée. Les menus de dégustation prêts à l’emploi situés à côté du bar permettent un service plus efficace – il suffit de cocher cinq bières que vous aimeriez essayer et un barman vous proposera une volée colorée.
Calmez mon parti pris pour ma ville natale, mais n’importe quel amateur de bière artisanale vous dira que San Diego est la capitale de la bière artisanale dans le SoCal (et peut-être même dans tout le Sud-Ouest américain). AleSmith Brewing Company (9990 AleSmith Ct, San Diego), par exemple, a fixé la barre de la bière de classe mondiale depuis son ouverture en 1995. Elle dispose de la plus grande salle de dégustation de la ville, ainsi que d’un vaste patio, d’un petit musée célébrant la légende locale du baseball Tony Gywnn, et d’un bar à mélanges unique en son genre où vous pouvez mélanger et assortir différentes bières selon vos goûts, comme le font les brasseurs professionnels.
Dans le comté nord de San Diego, Stone Brewing est un autre parrain de la scène brassicole, souvent crédité d’avoir introduit dans le monde la spécialité houblonnée effrontée de la région, l’IPA de la côte ouest. Son restaurant et son beer garden d’Escondido (2816 Historic Decatur Rd #116, San Diego) est un véritable Disneyland pour les buveurs de bière artisanale, et vous trouverez un deuxième site, Liberty Station, juste derrière l’aéroport de San Diego.
Stone a initialement ouvert ses portes à San Marcos, mais lorsqu’elle est devenue trop grande pour sa brasserie d’origine, The Lost Abbey (155 Mata Way #104, San Marcos) s’y est installée. Nommée pour sa dévotion au style développé par les moines trappistes en Belgique, Lost Abbey s’est fait un nom en fabriquant les bières acidulées les plus recherchées de la côte ouest, en plus d’ales fermières exquises. Puisqu’elle partage l’espace de brassage (et le talent) avec la marque sœur Port Brewing, vous trouverez également quelques-unes des IPA les plus classiques de San Diego sur le projet et en bouteilles.
Contrairement à toutes les centrales houblonnées de cette liste, vous ne trouverez pas les IPA de Societe Brewing (8262 Clairemont Mesa Blvd, San Diego) en bouteilles. Les brasseurs qui ont lancé l’entreprise de Kearny Mesa croient fermement que la fraîcheur et une bonne manipulation sont essentielles pour apprécier leurs bières. Par conséquent, sa salle de dégustation et son patio à l’ancienne sont devenus un favori local et une destination convoitée par les geeks de la bière à travers l’Amérique.
Un marketing astucieux et une image de marque excentrique et élégante ont permis à Modern Times Beer (3725 Greenwood St, San Diego) de se développer à un rythme sans précédent (ouverte depuis seulement trois ans, elle s’agrandit avec des brasseries à la fois à Anaheim et dans le centre-ville de Los Angeles d’ici un an). Mais en fin de compte, les saveurs fantastiques des bières avant-gardistes de Modern Times ont inauguré une nouvelle approche de l’artisanat de SoCal qui embrasse les styles hybrides, les expériences de vieillissement en barrique et l’utilisation copieuse du mot rad.
Moon Pacific Coast Highway Road Trip
par Ian Anderson
1 700 miles de villes vibrantes, de villes côtières et de vues scintillantes sur l’océan : Embarquez pour votre voyage épique sur la PCH avec les guides de voyage Moon.
- ebook
- Amazon
- Barnes & Noble
- Books-A-.Million
- Indiebound
- Librairie
- Hudson Booksellers
- Powell’s
- Target
- Walmart
.
Moon Southern California Road Trips
par Ian Anderson
Aller à la plage, faites de la randonnée sur des sentiers cachés, ou profitez du soleil du désert : les aventures en plein air sont infinies avec Moon Southern California Road Trips.
- ebook
- Amazon
- Barnes & Noble
- Books-A-.Million
- Indiebound
- Bookshop
- Hudson Booksellers
- Powell’s
- Target
- Walmart
Vous voulez recevoir des idées de voyage directement dans votre boîte de réception ?
En cliquant sur « S’inscrire », je reconnais avoir lu et accepté la politique de confidentialité et les conditions d’utilisation de Hachette Book Group
Explorez davantage la Californie du Sud
.