Déguster lentement des sushis en regardant le taisho (chef cuisinier) les préparer devant vous est l’un de ces moments de la vie qui vous rendent heureux d’être Tokyo.
Beaucoup peuvent penser que les restaurants de sushis haut de gamme ont des manières strictes à observer et que vous ne pouvez pas simplement entrer et manger avec désinvolture, mais ce n’est pas vraiment le cas. En faisant attention à certaines règles et manières de base, vous pourrez manger du maguro (thon) comme un local – et éviter tout faux pas embarrassant dans ce magasin de sushi chic.* Ne portez pas de parfums forts
Un restaurant de sushi fournit principalement des ingrédients de saison. Ces ingrédients sont non seulement pleins de saveur, mais prennent également un bel arôme. Évitez de porter trop de parfum, car il pourrait dominer le parfum des ingrédients.
- Mangez des sushis dans n’importe quel ordre
Comme pour le vin, on dit couramment au Japon qu’il faut commencer par un poisson blanc et finir par un sushi aux saveurs audacieuses. Cependant, ce n’est pas tout à fait vrai. Vous pouvez manger ce que vous voulez, quand vous le voulez. Vous pouvez le faire dans n’importe quel restaurant. Assurez-vous simplement de nettoyer votre palais en buvant quelque chose comme du thé pour rafraîchir vos papilles avant de manger des poissons plus délicats et plus légers après avoir mangé un sushi au goût audacieux.
- Manger des sushis avec vos mains ou vos baguettes
C’est une question importante et sur laquelle beaucoup de gens auront probablement des questions. Les sushis peuvent être mangés avec vos mains nues ou avec le hashi (baguettes) fourni. Il y a des avantages et des inconvénients à chaque méthode et aucune n’est considérée comme la manière « correcte ».
- Manger le sushi en une seule bouchée
Le sushi est une œuvre d’art où la coupe du poisson, plus la douceur et la température du riz sont soigneusement calculées. En mangeant le poisson et le riz ensemble en un seul morceau, un nouveau monde se déploie dans votre bouche. Si vous vous sentez gêné d’ouvrir trop grand la bouche, il est possible de demander une plus petite portion.
Ces simples manières vous aideront, vous et vos hôtes, à vous sentir à l’aise pour profiter d’une soirée avec quelques sushis traditionnels – et à tirer le meilleur de cette œuvre d’art culinaire dans laquelle le taisho a mis tous ses efforts. Itadakimasu !
Voici quelques restaurants de sushis qui acceptent actuellement les réservations de Pocket Concierge :
- Sushi Kin
- Sushi Masuda
- Ichikawa
- Kimura
- Koraku Sushi YasuhidePocket Concierge est un service de réservation de repas à Tokyo qui vous permet de faire des réservations de dernière minute dans certains des meilleurs restaurants de la ville. Visitez aujourd’hui et obtenez des places dans le meilleur restaurant de la ville sans même passer un coup de fil !
Pocket Concierge
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