Keri Tidwell
Selon un article récent de Medical News Today, certains additifs alimentaires présents dans les aliments transformés pourraient être responsables de l’augmentation des taux de cancer colorectal au milieu du XXe siècle. Les émulsifiants alimentaires sont les premiers coupables. Il s’agit de « molécules de type détergent ajoutées aux aliments transformés modernes » pour créer une texture lisse et agréable au palais. S’ils peuvent sembler inoffensifs, selon des chercheurs de l’Institut des sciences biomédicales de l’Université d’État de Géorgie, ces additifs modifient en fait les microbes de l’intestin, créant « un environnement favorable au développement du cancer ».
Notre corps possède des défenses intégrées contre les bactéries nocives, mais les additifs alimentaires créés chimiquement font des ravages. Normalement, son enveloppe de mucus protège les intestins de l’invasion des mauvaises bactéries, mais les émulsifiants semblent en fait transporter les bactéries nocives à travers les cellules qui tapissent les intestins, modifiant ainsi l’environnement intestinal. Lorsque ces modifications du microbiote intestinal sont importantes, il peut en résulter une inflammation. Cette inflammation peut entraîner des troubles du côlon irritable (MICI) et même un cancer colorectal.
Les additifs alimentaires les plus couramment liés à l’inflammation sont le polysorbate-80 et la carboxyméthylcellulose, deux émulsifiants. Le polysorbate-80, également connu sous le nom de Tween 80, est un liquide de couleur jaune que l’on trouve dans les aliments, les cosmétiques, les vitamines, les vaccins et les médicaments. Il donne aux produits un aspect et un goût plus crémeux, gonfle les aliments et agit comme un liant pour les crèmes glacées et les puddings. De plus, le polysorbate-80 aide à dissoudre les ingrédients afin qu’ils puissent se mélanger plus facilement (Source : The Good Human). Recherchez le polysorbate-80 dans les chewing-gums, les crèmes glacées, la gélatine et les shortenings.
La carboxyméthylcellulose, également connue sous le nom de gomme de cellulose ou CMC, est utilisée dans les aliments comme épaississant et pour stabiliser les émulsions, ainsi que comme source de fibres car elle n’est pas absorbée (Source : Be Food Smart). Elle est également utilisée dans des produits non alimentaires tels que les détergents, les larmes artificielles, le dentifrice et les laxatifs. Mais ne vous laissez pas berner ! La CMC n’est pas une source naturelle de fibres et elle n’offre pas les mêmes avantages pour la santé que les fibres présentes dans les légumineuses, les céréales, les fruits et les légumes. Recherchez la CMC dans la crème glacée, les vinaigrettes, le fromage, la gélatine, les préparations pour nourrissons et les bonbons.
Vous devriez essayer d’éviter tous les additifs alimentaires, mais surtout le polysorbate-80 et la carboxyméthylcellulose, car ils ont été liés au cancer du côlon.
Que pouvez-vous faire ?
- Shopping et manger bio. Selon le programme biologique national de l’USDA, les additifs synthétiques comme le polysorbate-80 et la carboxyméthylcellulose ne sont pas autorisés dans les aliments biologiques. Par conséquent, une option facile est de simplement acheter des produits biologiques.
- Lisez les étiquettes des aliments. L’achat de tous les aliments biologiques peut être très coûteux. Une option plus frugale et plus prudente consiste à vérifier les ingrédients indiqués sur les produits que vous achetez. Tenez-vous à l’écart de tout ce qui contient du polysorbate-80 ou de la carboxyméthylcellulose. Choisissez des aliments contenant des conservateurs naturels comme l’acide ascorbique, l’acide citrique, le vinaigre, le sel et le sucre. C’est une bonne règle de base pour éviter tout aliment contenant des ingrédients que vous ne pouvez pas lire.
- Évitez tous les additifs alimentaires, y compris les arômes, textures et couleurs artificiels. Encore une fois, vous devez lire les étiquettes de vos aliments ou acheter des produits biologiques.
- Cuisiner et manger des aliments frais et entiers.
- Promouvoir un intestin sain et éliminer les mauvaises bactéries en faisant ce qui suit : (1) prendre régulièrement des probiotiques ; (2) diminuer le stress ; (3) manger des aliments fermentés comme le saurkraut, le kéfir, le yaourt et le kombucha ; (4) limiter le sucre raffiné ; et (5) consommer régulièrement du bouillon d’os.
Les additifs alimentaires sont partout, mais à moins de les rechercher activement, vous ne vous rendez peut-être pas compte de leur fréquence. Le polysorbate-80 et la carboxyméthylcellulose sont deux de ces additifs qui ont récemment été liés à des altérations des bactéries intestinales et même au cancer du côlon. Soyez proactif avec la santé de votre côlon en achetant des produits biologiques, en lisant les étiquettes des aliments et en faisant de bons choix conscients de votre santé, en mangeant des aliments complets et en favorisant un intestin sain.