L’indice glycémique, ou IG, est un classement des aliments contenant des glucides sur une échelle de zéro à 100 selon la rapidité avec laquelle ces aliments augmentent votre taux de sucre dans le sang après leur consommation. Lorsque votre organisme digère les aliments, ceux-ci sont transformés en glucose qui est libéré dans votre circulation sanguine. En fonction de l’indice glycémique de l’aliment, ce sucre sanguin est libéré lentement ou précipitamment. Les régimes à faible indice glycémique sont censés prévenir les complications de santé causées par une glycémie instable, telles que l’obésité, le diabète et éventuellement d’autres problèmes de santé. En termes simples, l’indice glycémique bas fait référence à la façon dont votre corps décompose les glucides. Dans le cas des aliments à indice glycémique élevé, l’organisme a tendance à les décomposer plus rapidement en sucre, qui est ensuite libéré pour augmenter rapidement votre taux de glycémie. Si votre flux sanguin reçoit trop de glucose trop rapidement, ce dernier est stocké sous forme de graisse. Les aliments à faible indice glycémique sont décomposés beaucoup plus lentement, et votre glycémie augmente lentement et régulièrement. Comme l’organisme met plus de temps à décomposer les aliments à faible indice glycémique, ils sont généralement convertis en énergie pour les muscles, qui est utilisée immédiatement plutôt que d’être stockée sous forme de graisse. Les aliments à faible indice glycémique vous aideront à éviter les pics de glycémie et les conséquences sur la santé qui en découlent. Un simple passage d’aliments à indice glycémique élevé à des aliments à faible indice glycémique peut faire toute la différence dans votre vie.
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Alors, quels types d’aliments font partie du groupe alimentaire à indice glycémique élevé ? Beaucoup d’aliments que les gens aiment manger se trouvent ici : le riz blanc instantané, le pain blanc ordinaire, les céréales raffinées et les fruits riches en glucose, comme la pastèque. Dans un régime à faible indice glycémique, ces aliments sont à éviter. En revanche, les aliments à faible indice glycémique comprennent de nombreux légumes, certaines céréales, des noix et des haricots. Certains fruits peuvent également être considérés comme à faible indice glycémique, mais pas tous. Contrairement à la croyance populaire, le stockage des graisses ne se produit pas nécessairement lorsque vous consommez trop de calories. Cependant, il peut se produire lorsque vous mangez des aliments à indice glycémique élevé.
Avantages d’un régime alimentaire à faible indice glycémique
L’un des principaux avantages d’un régime alimentaire à faible indice glycémique est que votre corps utilise les glucides que vous consommez pour l’énergie plutôt que de les stocker. On pense que certains aliments perturbent l’équilibre naturel en créant des pics importants dans votre taux de sucre dans le sang. Lorsque votre glycémie et votre taux d’insuline restent élevés, ou montent et descendent rapidement, votre organisme a du mal à réagir. Avec le temps, cela peut contribuer à une résistance à l’insuline. La résistance à l’insuline est associée à de nombreux problèmes de santé. Un régime comprenant des aliments à faible indice glycémique permet de prévenir le risque de diabète, de réduire le taux de cholestérol et d’éviter les pics de glycémie associés aux maladies cardiaques et à l’obésité. Beaucoup affirment également qu’un régime composé d’aliments à faible indice glycémique permet de réduire les fringales tout au long de la journée et de se sentir rassasié plus longtemps. Ce régime est fait pour vous si vous voulez construire un métabolisme fort qui aide à brûler les graisses.
Les aliments à faible indice glycémique comprennent des sources de protéines et de graisses telles que le poulet et le poisson, car elles n’affectent pas l’apport glycémique de votre corps. Les légumineuses, les fruits et les légumes non amidonnés ont un indice glycémique très bas et ne feront pas grimper rapidement votre taux de glucose. Les céréales complètes, les blés entiers et les légumes féculents ont un indice glycémique moyen (environ 50).
Pains à faible indice glycémique
En ce qui concerne les pains, pour respecter un régime à faible indice glycémique, vous devez éviter à tout prix le pain blanc et ne consommer que des pains complets sains, notamment ceux qui contiennent des grains germés. Voici nos meilleurs conseils pour trouver du pain à faible indice glycémique.
- Veillez les grains entiers – les grains entiers ont un indice glycémique plus faible et sont associés à des risques plus faibles de maladies cardiaques et de diabète. Assurez-vous de rechercher diligemment les grains entiers sur l’étiquette des ingrédients.
- Recherchez les fibres – les aliments riches en fibres sont également associés à un faible indice glycémique. Lorsque vous choisissez du pain, recherchez celui qui contient beaucoup de grammes de fibres par portion (5 grammes ou plus).
- Recherchez les grains – deux grains qui ont un faible indice glycémique sont le seigle et le sarrasin. Si vous voyez l’un de ces grains sur l’étiquette, il y a de fortes chances que ce soit un pain à faible IG.
- Rester loin de l’amidon – L’amidon se transforme en glucose qui est libéré très rapidement dans le sang. Vérifiez deux fois l’étiquette du pain pour vous assurer que l’amidon n’y figure pas.
Les aliments à faible indice glycémique disponibles chez Food for Life
Food for Life propose de nombreux aliments à faible indice glycémique. Parmi les aliments à faible indice glycémique les plus populaires, on trouve le pain Ezekiel 4:9, dont l’indice glycémique est de 36. Contenant des grains entiers germés, des légumineuses et une teneur élevée en fibres, le pain Ezekiel 4:9 est le pain le mieux fait sur le marché pour un régime à faible indice glycémique.
Les variétés de pain Ezekiel 4:9 comprennent :
- Pain de grains entiers à la cannelle et aux raisins
- Pain de grains entiers germés au lin
- Pain de grains entiers germés
- Céréales de grains entiers germés
- Poulet de grains entiers germés. Pasta
- Fettuccine à grains entiers soufflés
- Penne Pasta à grains entiers soufflés
- Spaghetti à grains entiers soufflés
Les autres produits disponibles auprès de Food for Life comprennent les céréales, pâtes, tortillas, pains de poche et gaufres.
Seuls les grains entiers et les graines certifiés biologiques germés les plus frais sont utilisés dans les produits Food for Life, ce qui aide votre organisme à digérer une plus grande partie des nutriments présents dans les grains. Aucune farine n’est utilisée dans les produits Food for Life. En outre, aucun agent de conservation ou shortening, aucun sucre raffiné ou organisme génétiquement modifié n’est utilisé dans les produits Food for Life.
Les aliments à faible indice glycémique de Food for Life ont reçu le sceau Diabetic Friendly de l’organisation internationale accréditée par le gouvernement, The Glycemic Research Institute. Tous les produits à faible indice glycémique de Food for Life permettent d’abaisser le taux de sucre dans le sang, de réduire le poids, de diminuer le risque de maladie cardiaque et de contrôler le diabète de type I et de type II ainsi que l’hypoglycémie.
Au delà des avantages pour la santé des aliments à faible taux de glycémie et d’un régime à faible taux de glycémie, Food for Life apporte un soin supplémentaire à la préparation de tous les produits à faible taux de glycémie, assurant ainsi les produits les plus savoureux et les plus nutritifs pour votre mode de vie sain.
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