Le lait sans lactose a résolu mes ballonnements – ça pourrait marcher pour vous aussi

Je suis dans le déni. Je suis dans le déni du fait que je suis (probablement) intolérant au lactose. Ayant grandi dans le Midwest, les produits laitiers ont toujours fait partie intégrante de mon alimentation. Nous avons toujours arrosé nos bols de céréales de lait, versé de la crème dans notre café et beurré nos bagels. En été, il y avait d’innombrables voyages aux laiteries locales pour la crème glacée la plus fraîche.

Mais en vieillissant, j’ai réalisé mon déni, et je ne vais plus me mentir – les produits laitiers me font mal à l’estomac.

Bien que je n’ai jamais subi de tests ou de régimes d’élimination pour savoir si je suis à coup sûr intolérant au lactose, c’est juste une de ces choses que je sais maintenant sur mon corps : les produits laitiers ne me conviennent plus comme avant. Chaque latte à la vanille de Starbucks me fait maintenant gargouiller l’estomac. Les sorties à la crème glacée s’accompagnent désormais de ballonnements importants (suivis de gaz). Mon gruau matinal avec du lait m’a fait courir aux toilettes à plusieurs reprises.

Les substituts du lait peuvent être une solution, mais ils ne se comparent pas au lait laitier sur le plan nutritionnel et la saveur n’est tout simplement pas la même.

Je sais ce que vous pensez – pourquoi ne pas simplement essayer l’un des dizaines de laits alternatifs qui existent ? Et ma réponse est que je l’ai fait. J’ai essayé le soja, l’amande, le chanvre, et j’en passe. Mais en tant qu’auteur spécialisé dans la santé, on m’a dit à de nombreuses reprises que ces substituts du lait n’égalaient en rien le profil nutritionnel du lait de vache. Ils sont soit bourrés de sucre, soit dépourvus de vitamines et de nutriments essentiels (en particulier de calcium et de vitamine D) et, pour être honnête, leur goût ne me plaît pas du tout. J’ai donc continué à en consommer jusqu’à récemment.

Après avoir discuté de mes problèmes intestinaux avec ma mère, elle a été choquée que je n’aie jamais essayé le lait sans lactose. Bien que personne d’autre dans ma famille n’ait d’intolérance confirmée au lactose, ils sont de grands fans du lait Fairlife, un lait ultra-filtré et sans lactose. J’étais définitivement ouverte à l’idée de l’essayer.

Lors de mes prochaines courses chez Aldi, j’ai été choquée de constater qu’ils avaient trois versions différentes de lait sans lactose : écrémé, 2 % et entier. De toute évidence, j’étais en retard sur la tendance. J’ai pris la brique de lait à 2 % et j’ai commencé à l’utiliser le lendemain matin pour préparer mes flocons d’avoine. Bien sûr, j’étais curieuse de savoir si l’odeur et le goût étaient les mêmes et si la texture était la même. J’ai ouvert la brique, et rien n’était sensiblement différent du lait que je connaissais et aimais. Je l’ai versé dans mes flocons d’avoine, je l’ai fait cuire et j’ai pris ma première bouchée.

Comment je me suis sentie après ma première expérience de lait sans lactose.

Tout ce que je peux dire, c’est wow-il a exactement le même goût que le lait normal. Littéralement aucune différence. Mais le vrai test serait de voir comment mon estomac a réagi. Plus précisément, si j’ai eu des gargouillis ou des ballonnements.

Les gens, j’étais très bien. Je consomme un demi gallon par semaine maintenant, et je prêche à tous mes amis que c’est vraiment le cadeau de Dieu dont mon intestin avait besoin.

Mais je n’avais toujours pas fait une tonne de recherches sur ce qu’est réellement le lait sans lactose. J’ai donc contacté une diététiste nutritionniste pour obtenir des précisions.

Qu’est-ce que le lait sans lactose ?

« Le lait sans lactose est un produit laitier commercial qui ne contient pas de lactose, un type de sucre présent dans les produits laitiers qui peut être difficile à digérer pour certaines personnes », explique Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, diététiste nutritionniste et porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics.

« Le lait sans lactose est une bonne alternative au lait ordinaire pour toute personne intolérante au lactose qui souffre de gaz, de ballonnements, de crampes d’estomac, de nausées et de diarrhée après avoir consommé des produits laitiers », ajoute Jones.

Quelle est la différence entre le lait sans lactose et le lait laitier ordinaire ?

La différence entre le lait sans lactose et le lait de vache ordinaire est la lactase.

« La lactase est une enzyme produite dans l’intestin grêle et décompose le lactose dans le corps. Les fabricants d’aliments ajoutent de la lactase au lait ordinaire pour fabriquer du lait sans lactose « , explique Jones. « Le lait sans lactose a pratiquement le même goût, la même texture et le même profil nutritionnel que le lait ordinaire. Il a le même nombre de calories, la même teneur en protéines, en graisses et en glucides. »

Les personnes intolérantes au lactose sont dépourvues de l’enzyme lactase. Sans lactase, votre corps souffre d’une malabsorption du lactose, ce qui entraîne une fermentation dans l’intestin qui provoque tous les symptômes désagréables de l’intolérance au lactose, notamment :

• Douleurs abdominales
• Diarrhée
• Ballonnements
• Flatulence
• Autres symptômes gastro-intestinaux

Quels sont les avantages ?

Bien sûr, si vous avez une intolérance au lactose, le lait sans lactose est une option fantastique si vous espérez continuer à boire du lait laitier.

« Boire du lait sans lactose est bénéfique pour ceux qui sont intolérants au lactose en raison d’un déficit en lactase », dit Jones.

Selon l’Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK), on estime que 30 à 50 millions d’Américains sont intolérants au lactose. L’intolérance au lactose est plus fréquente dans certains groupes ethniques que dans d’autres, et le NIDDK estime que jusqu’à 75% de tous les adultes afro-américains et amérindiens et 90% des Américains d’origine asiatique sont intolérants au lactose.

« Le lait sans lactose facilite la digestion et est une excellente source de protéines, composée d’environ 8 grammes dans 1 tasse et également riche en calcium, phosphore, vitamine B12, riboflavine, et peut être enrichi en vitamine D », dit Jones.

Quels sont les inconvénients ?

Malheureusement, le lait sans lactose est plus cher que le lait laitier normal.

« Le coût est l’un des inconvénients du lait sans lactose. Selon la marque, le prix du lait sans lactose peut coûter deux fois plus cher que le lait normal « , explique Jones. « Il n’est pas aussi abordable que le lait ordinaire et peut ne pas être facilement disponible dans toutes les épiceries. »

Vous remarquerez peut-être que le lait sans lactose a un goût plus sucré que le lait ordinaire. (Bien que je ne puisse pas faire la différence !)

« Le lait sans lactose est plus sucré parce que la lactase décompose le lactose en deux sucres simples : le glucose et le galactose. Nos papilles gustatives perçoivent ces sucres simples comme plus sucrés que les sucres complexes, ce qui donne au lait sans lactose une saveur plus sucrée que le lait ordinaire « , explique Jones.

Devriez-vous essayer le lait sans lactose ?

Si vous êtes comme moi et remarquez que boire ou manger des produits laitiers ordinaires dérange votre estomac, le lait sans lactose pourrait être une excellente option. Et si vous êtes intolérant au lactose, ce lait devrait être bon pour vous.

Cependant, selon Jones, parce que le lait sans lactose provient du lait de vache, il ne convient pas à :

• Personnes souffrant d’une allergie aux produits laitiers/au lait
• Personnes suivant un mode de vie végétalien
• Personnes suivant un régime sans produits laitiers (ce qui est différent de sans lactose)
• Personnes très sensibles au lactose

De plus, sans lactose n’est pas la même chose que réduit en lactose.

« Les termes sans lactose et réduit en lactose ont des significations différentes, et un produit réduit en lactose peut encore contenir du lactose qui pourrait causer des symptômes », dit Jones.

Quels sont les ingrédients à surveiller si vous évitez le lactose.

Elle suggère de toujours regarder l’étiquette des ingrédients si vous voulez rester loin du lactose. Si l’étiquette d’un ingrédient contient l’un des mots suivants, le produit contient probablement du lactose, et vous devez les éviter si vous êtes intolérant au lactose :

• Lait
• Crème
• Beurre
• Lait évaporé
• Lait condensé
• Lait séché
• Lait séché lait
• Lait en poudre
• Solides de lait
• Margarine
• Cheese
• Whey
• Curds