Ils seront tous mauvais, mais un seul peut être le pire
Le plus grand tour du diable a été de convaincre les gens que les godets K ne sont pas juste du café instantané dans un petit gobelet en plastique sous vide. C’est une chose à laquelle je crois, et j’y crois encore plus maintenant que nous savons que le Juicero n’est rien de plus qu’un appareil élaboré qui perfore un sac de pulpe de fruit. Il y a beaucoup de raisons de ne pas vouloir faire du vrai café. Cela prend dix minutes et certaines personnes (comme moi jusqu’à l’âge de 26 ans) sont intimidées par la perspective d’utiliser une cafetière. Mais, pour ceux d’entre vous qui ne veulent pas faire leur propre café ou l’acheter dans un café, il existe une troisième voie qui n’implique pas de dépenser 75 dollars pour un Keurig. Cette troisième façon est le café instantané, un produit qui existe depuis près de 140 ans et qui a la réputation d’être dégueulasse à souhait.
Mais cette réputation est-elle injustifiée ? J’ai voulu le savoir. J’ai donc acheté six marques de café instantané – quatre chez Walgreens, deux chez Whole Foods – et je les ai mises à l’épreuve. Ma méthode de test de goût, extrêmement peu scientifique, consistait à suivre les instructions figurant au dos du pot, à boire au moins une gorgée et à espérer que ce n’était pas trop mauvais. Dans l’ensemble, je dirais que le meilleur café instantané est à peu près aussi bon que ce que vous obtiendrez d’un Keurig, et puisque c’est une fraction du prix, il est donc meilleur.
J’ai classé ces cafés instantanés du meilleur au pire, bien que la chute au fur et à mesure de la liste soit suffisante pour vous donner le coup de fouet.
Mount Hagen Organic Fair Trade
En plus d’avoir les mots organique et équitable dans son nom, Mount Hagen prétend sur son étiquette être « délicieux » et aussi « parfait ». Bien que ce n’était ni l’un ni l’autre, c’était certainement la meilleure chose que j’ai essayé dans mes aventures intrépides. Mais aussi, il coûte dix dollars et il faut faire bouillir de l’eau pour que le tout vaille la peine d’être mis dans votre corps. C’est à peu près la même quantité de temps, d’argent et d’efforts qu’il faut pour faire un vrai café qui ait un goût aussi bon. Bien qu’il ait un goût légèrement meilleur que l’Espresso instantané Ferrara (voir ci-dessous), il est beaucoup plus cher. À un certain moment, vous devez vous demander si vous ne mettez pas trop d’efforts à faire du café instantané et si vous ne devriez pas simplement dire « fuck it » et faire du vrai café. Le café instantané biologique et équitable Mount Hagen se trouve à ce carrefour. Oui, il est bon, mais son prix élevé fait qu’il ne vaut pas la peine de l’acheter comme l’Espresso instantané Ferrara.
Café Bustelo
Simplement à cause d’un bon design de produit, Café Bustelo a piégé plus de hipsters à boire du café goutte à goutte de merde que Starbucks. Mais la version café instantané du PBR du café est-elle meilleure ? J’ai pris des éléments des recettes de café con leche et de café glacé sur l’emballage et j’ai décidé de faire un café glacé avec un peu de lait dedans. Lorsque j’ai ajouté de l’eau froide dans ma tasse de Café Bustelo, le tout s’est mis à bouillonner comme une expérience scientifique de collège. J’ai complété le tout avec de la glace et du lait, et voilà ! J’ai fait un café glacé qui était légèrement meilleur qu’un café glacé de McDonald’s. C’était tellement bon que j’ai tout fini, malgré le fait que j’ai dû boire cinq autres tasses de café instantané au cours de l’heure suivante.
Ferrara Instant Espresso
Pour les cafés que j’ai achetés chez Whole Foods–Ferrara Instant Espresso et Mount Hagen–j’ai décidé de vraiment y aller. Cela signifiait réellement faire bouillir de l’eau dans une casserole. Comme son nom l’indique, Ferrara Instant Espresso est destiné à faire de l’espresso, mais comme je ne sais pas verser les choses, j’ai fini par me faire quelque chose qui était à mi-chemin entre un espresso et un Americano. C’était une sorte de révélation. Celui-ci gagne définitivement le prix pour être quelque chose que quelqu’un pourrait réellement vouloir boire sans masquer sa saveur avec du lait, mais je possède aussi une cafetière et je préférerais utiliser mon Café Bustelo pour faire un café glacé.
Nescafé
Le truc avec Nescafé, c’est qu’il est censé être plutôt bon, non ? C’est ce que j’ai été amené à croire, principalement parce que son nom a une consonance européenne. Après avoir versé deux fois de l’eau chaude de mon évier directement dans une tasse remplie de café instantané en poudre, j’ai décidé de changer mon jeu d’eau, cette fois en faisant bouillir de l’eau au micro-ondes pour voir si cela ferait sauter mon Nescafé ostensiblement sophistiqué. Il s’est avéré qu’ils devraient l’appeler « Nescafé-okay », parce que ce truc est totalement OK. Il n’avait pas vraiment de goût, mais après mon expérience avec Folgers et Maxwell House, cela me convenait parfaitement. Contrairement aux autres cafés que j’avais examinés jusqu’à présent, Nescafé n’essayait pas d’être un simulacre de café à moitié raté – il faisait simplement son propre truc. Il y a de l’honneur là-dedans, même si je ne le boirais probablement pas à moins d’avoir été payé pour le faire.
Maxwell House
Je pense que nous pouvons tous convenir que le café n’est pas du sucre brun. Pourtant, le café instantané de Maxwell House sent exactement comme le sucre brun. Malheureusement, le café instantané de Maxwell House a juste un goût de « brun générique ». Si nous vivions dans un paysage d’enfer post-apocalyptique à la Mad Max, où il n’y aurait plus de caféiers et où nous devrions tous nous contenter de café instantané, je pense que je boirais ce produit. Sinon, je ne le ferais pas.
Folgers Classic Roast
Ceci avait le même goût que le motel où tout le monde se fait assassiner dans No Country for Old Men. Jamais de ma vie je n’ai eu une substance humide dans ma bouche qui était aussi sèche. Pour effacer davantage toute preuve que j’avais déjà eu cette substance nocive chez moi, j’ai jeté le pot de Folgers, ainsi que la tasse à café dans laquelle je l’ai bu.
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