小豆（あずき）は日本人が大好きな豆で、小豆に似た風味を持っています。 甘みがあり、比較的消化しやすい。 スープ、米料理、サラダに最適です。 代用品：小豆、ピント豆、クランベリー豆
Anazazi beansは味も見た目も優れたスープ豆です。 甘くて火の通りが早い。何百年も前から南西部のレシピに使われている。 リフライドビーンズを作るのに最適です。
ブラック・アイド・ピーズは、南部諸州の伝統的な料理で、通常ハンボーンやベーコンと一緒に調理し、ホットソースを添えて出される。 また、カウピーとも呼ばれ、スープ、サラダ、フリッター、キャセロール、そしてホッピン・ジョンという料理にも使われる。
ブラック・タートルビーンズは土の香りが強く、ラテンアメリカやカリブ海料理の定番で、おかず、スープ、ビーン・ディップ、サラダに使われる。
カネリーニ豆は白インゲン豆とも呼ばれ、ミネストローネスープや豆のサラダなどイタリア料理のレシピによく使われる。 なめらかな舌触りとナッツのような風味が特徴です。
クランベリービーンズは、栗に似た風味を持ち、クリーミーな質感で知られています。 北イタリアやスペインで愛されている豆です。 代用品：カネリーニ、グレートノーザン、ピント豆。
空豆は肉厚で強い風味があり、副菜、スープ、サラダによく合います。 浸漬後、調理する前に豆の皮を取り除く必要があります。
ひよこ豆としても知られるガルバンゾ豆は、さまざまな調味料と完璧にマッチし、地中海のファラフェルやクリエイティブなスープ、栄養価の高いサラダを作り出します。
Great Northern 豆は繊細で独特の風味があり、カスレやシチューによく使用されます。
キドニービーンズは多用途で美味しく、チリ、リフライドビーンズ、スープやサラダによく使われます。 代用品：カネリーニ、ネイビー、レッド、ピント
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