Sette cene di Natale, facili ed economiche

Qualche giorno fa ho pubblicato 17 menu di Natale completi, per facilitarvi l’organizzazione del vostro menu di Natale e alcuni di voi chiedevano idee economiche e semplici da gustare nelle cene di Natale senza dover spendere molto. Pertanto, come estensione degli speciali di Natale che abbiamo preparato ultimamente, abbiamo compilato queste idee per sette cene di Natale facili ed economiche che sicuramente torneranno utili.

Questi menu possono essere combinati da voi per soddisfare i vostri gusti e le esigenze della vostra famiglia. Potremmo anche usare le vostre idee nei commenti per migliorare i nostri suggerimenti facili ed economici per il Natale. Per facilità d’uso, abbiamo organizzato questi menu in antipasti, primi, secondi e dolci.

Le cene di Natale più facili ed economiche

Anche se in questo periodo dell’anno sembriamo tutti un po’ più inclini a spendere troppo e a concederci qualche sfizio per festeggiare le feste natalizie, possiamo anche preparare un menù semplice ed economico, senza spendere troppo e senza rinunciare al piacere della buona tavola.

Sette antipasti facili ed economici per le cene di Natale

Per gli antipasti, non è necessario spendere molto per il prosciutto di maiale iberico alle ghiande, i barbagianni d’oca o il caviale. Ci sono altri piatti molto più umili che svolgeranno la stessa funzione e rallegreranno le nostre tavole e renderanno felici i nostri cari.

1. Crocchette tradizionali

Che si tratti di manzo, pesce, pollo e prosciutto tritati o funghi, porri o calamari in inchiostro, qualsiasi ricetta di crocchette fatte in casa sarà probabilmente la prima cosa a sparire dalla tavola. Qui ci sono 19 ricette di crocchette perché tu possa scegliere quella che ti piace di più, ma ti lasciamo anche la ricetta completa della crocchetta stella.

Crocchette di prosciutto e uova sode

2. Vongole, coquinas, cozze o vongole rasoio

I bivalvi salgono di prezzo in questo periodo dell’anno, ma li abbiamo da economici come le versatili cozze a più costosi come vongole rasoio, coquinas o vongole. Se te lo puoi permettere, ti consiglio delle vongole alla marinera o dei cannolicchi molto puliti con aglio.

3. Se non puoi comprare i gamberi, i gamberetti sono una buona alternativa.

Gamberi, scampi e gamberetti salgono di prezzo in questo periodo dell’anno. Una buona opzione è comprare prodotti congelati prima dell’aumento o optare per alternative più economiche come i gamberi con i quali si possono fare antipasti facili come questi gamberi con salsa di ostriche.

4. Le salse sono economiche, riempiono e piacciono alla folla

Mischiare una vaschetta di formaggio cremoso con una scatola di cozze, uno spicchio di formaggio blu o fare una salsa di zuppa di cipolle al formaggio è semplice ed economico, e ideale per iniziare una cena in famiglia con un morso e condividere. Ecco alcune salse tra cui scegliere per soddisfare i vostri gusti.

5. I pasticcini fatti in casa in formato spiedino sono perfetti per risparmiare

Al contrario di quelli venduti già pronti nelle panetterie, i pasticcini fatti in casa sono perfetti per risparmiare perché sono economici e deliziosi e possono essere personalizzati a proprio gusto. Ecco alcune idee di spiedini di pasta sfoglia che potete servire come antipasto a cena in questi giorni.

6. Antipasti divertenti

Piccoli bicchieri di crema di formaggio, dell’indivia ben piazzata con formaggio Roquefort, qualche lastra di salumi disposti con grazia, un classico guacamole servito nel molcajete o nel mortaio o delle capesante ripiene gratinate al forno sono perfette per mangiare in famiglia, condividere un tavolo alle feste e senza spendere molto.

7. Le toste fatte in casa sono nostre alleate

Se avete fatto i compiti durante l’estate, potreste avere del tonno bianco in scatola, del pomodoro fritto fatto in casa e forse dei peperoni, peperoni e altri prodotti di stagione. Con loro si possono fare ottimi antipasti, tostas e altre preparazioni simili, che saranno molto più economiche che se si utilizzano lattine di cibo in scatola e prodotti commerciali.

Sette antipasti facili ed economici per le cene di Natale

Per gli antipasti, il mio suggerimento generale è di optare per bicchierini o creme, brodi o mini versioni di piatti al cucchiaio. Sono economici, comodi perché si possono avere pronti in anticipo e tutti sono confortati da un antipasto caldo in formato ridotto.

1. Crema di verdure

Qualunque crema di verdure fatta in casa, che sia di zucchine, porri e mandorle, un mix di avanzi della dispensa o la classica carota e zucca è perfetta come antipasto per le cene di Natale. Qui avete un sacco di creme fatte in casa da scegliere.

2. Mini legumi

Fai una casseruola di lenticchie fatte in casa, ceci con spinaci, una fabada asturiana o un cocido madrileño e servi ad ogni commensale una mini porzione in formato individuale con quattro o cinque cucchiai, è un antipasto che va sempre bene. Non abbiate fretta e provate a servirlo quest’anno. Vi sorprenderà come uno dei piatti più apprezzati.

3. Brodo di Natale

Il brodo di Natale può servire anche come antipasto. Che si tratti di un classico brodo di Natale o di un adattamento di altri brodi o zuppe come la zuppa di pesce e frutti di mare, sono perfetti per iniziare il menu con qualche cucchiaio caldo. Raccomando di usare piccoli piatti o ciotole in modo che tutti arrivino alla fine del pasto senza essere pieni.

4. Consommé di Natale

Più leggero di una zuppa di pesce o di un brodo di Natale è il consommé, il brodo concentrato dal sapore intenso che possiamo bere semplice, sherry o aggiungendo un tuorlo d’uovo al momento del consumo. Con questa ricetta di consommé di Natale, tutti saranno felici.

5. Zuppa castigliana con prosciutto

In alcune zone del nostro paese si usa celebrare le feste natalizie iniziando con delle zuppe di aglio o zuppa castigliana con uova e prosciutto. Naturalmente, questa zuppa a base di aglio, pane e un osso di prosciutto costa molto poco ed è perfetta per riscaldarsi. Come per le zuppe precedenti, raccomando la moderazione con la quantità per non riempirsi.

6. Verdure, fritture e soffritti

Qualche carciofo candito, qualche fagiolino quasi croccante o un qualsiasi soffritto sono perfetti per l’occasione. Raccomandiamo specialmente gli asparagi selvatici saltati con i funghi, o le sue varianti, perché si possono fare con un po’ di prosciutto, delle vongole o dei gamberi congelati o usare altre verdure come l’aglio.

7. Creme di frutti di mare

Anche se una crema di gamberi può essere fuori dal nostro budget, possiamo goderci una crema di frutti di mare, usando prodotti più economici. Così possiamo servire una crema di gamberi o una bisque o la mia preferita, la crema di granchio, un classico che è sempre delizioso.

Sette piatti principali economici per le cene di Natale

I piatti principali non devono essere fatti con gli articoli più costosi del pescivendolo o del macellaio.

1. Il branzino è un pesce bianco molto interessante

Invece di cercare il miglior nasello, pescato a Burela e con un prezzo molto alto, una soluzione più economica è ricorrere ad altri pesci bianchi pieni di sapore e provenienti dall’acquacoltura. In questo modo otteniamo prezzi più bassi senza sacrificare la qualità. Il branzino con crosta di maionese e vinaigrette nascosta è una delle mie classiche ricette di Natale.

2. Ci sono carni più economiche del controfiletto o della lombata

Il controfiletto o la lombata di vitello sono uno dei dolci tradizionali di Natale ma ci sono alternative molto più economiche scegliendo altri tagli più economici con cui lavorare, come il tondo, il controfiletto, la spalla, la fesa o la spalla, che possono essere cotti in forno con ottimi risultati. Quello nella foto è un pezzo di bistecca cotta con cipolla, soia e miele.

3. Nuovi tagli di agnello, un’opzione interessante

La spalla di agnello è un articolo il cui prezzo sale alle stelle in questo periodo dell’anno. Tuttavia, possiamo preparare altre ottime ricette per le feste di Natale con il cosciotto o con le carcasse, che di solito hanno un prezzo migliore. Qui ci sono 27 ricette con agnello e capretto per voi da scegliere.

4. Alternative all’orata rossa

Il dentice, l’eglefino o l’orata bianca sono alternative molto più economiche all’orata rossa il cui prezzo la rende quasi proibitiva nelle feste di Natale. È il momento di provare altri pesci, di seguire il consiglio del pescivendolo e di osare il cambiamento. Quello nella foto è un superbo dentice rosso cucinato su patate al forno.

5. I negozi di pollo sono pieni di opzioni interessanti

Oltre al tacchino, alla pularda o ai piccioni, i buoni negozi di pollo nei mercati alimentari hanno molti prodotti che stupiranno la famiglia senza spendere molto. Lasciatevi consigliare dai professionisti e deliziate la vostra famiglia con poussin, quaglie, polli e tacchini.

6. Il fianco ripieno è un piatto principale economico e perfetto per la condivisione

Un piatto tipico di Natale e che si celebra in molte case è il fianco di vitello ripieno, illustrato con prosciutto, uova sode e salsicce. È un piatto umile e poco costoso, il cui sapore è celebrato da tutte le famiglie, e con una salsa che ha il sapore che dovrebbe avere una ricetta fatta in casa.

7. Pollo arrosto, ripieno o non ripieno, un piatto principale ideale per tutta la famiglia

Ci sono così tanti modi di preparare un pollo arrosto, ripieno o non ripieno, che è sempre una buona scelta da condividere in famiglia. Tra queste 27 ricette di pollo arrosto, troverai sicuramente la tua ricetta per goderti questa stagione di festa.

Sette dolci veloci ed economici per le cene di Natale

Quando si tratta di dessert, possiamo fare preparazioni gustose e semplici da condividere con tutti, e ottenere così un costo più economico che se ricorriamo a torroni commerciali, polvorones, mantecados e altri dolci natalizi.

1. Soffice pan di spagna al cioccolato

Il cioccolato è il preferito di tutti – o quasi – e una buona torta al cioccolato o pan di spagna da tagliare in porzioni e condividere è il modo perfetto per completare una festa festiva. Tagliate in piccole porzioni e godetevi una ricetta facile ed economica come questa.

2. Torrone fatto in casa

Fare il torrone fatto in casa, oltre ad essere un’esperienza personalmente gratificante, è anche un importante risparmio rispetto al torrone industriale di qualità superiore. Nel caso del torrone di Alicante o duro, come nel caso del torrone di Jijona o morbido, il fattore essenziale è la qualità delle mandorle e del miele.

3. Flan o budino

Nulla è più celebrato in casa di mia madre dei suoi deliziosi flan fatti in casa, dei suoi budini o del suo tocino de cielo. In Directo al Paladar vi abbiamo mostrato molte ricette per sformati fatti in casa in modo che possiate goderne con i vostri cari in questo periodo di festa.

4. Budino di riso per tutta la famiglia

Un budino di riso ben preparato nello stile asturiano, -ottenendo quasi una crema e caramellando lo zucchero in cima-, è un vero piacere. Questo Natale potete offrirlo ai vostri cari come un dolce speciale fatto in casa. Con questa ricetta ispirata al famoso budino di riso cremoso di Casa Gerardo, il successo è garantito.

5. Dolce cremoso al limone

Questo è un altro classico della mia famiglia. Questo dessert cremoso al limone fatto con succo di limone, latte evaporato e latte condensato è facile, veloce ed economico e sempre un successo a casa. Si può anche congelare quando è pronto e fare dei gelati originali.

6. Torta al limone

Questa è una delle mie ricette preferite perché la torta al limone (chiamata anche lemon pye o lemon pai), una ricetta di torta con lemon curd e meringa, è molto popolare in casa. È una buona opzione da offrire a tutti perché è molto facile da condividere.

7. Biscotti di Natale fatti in casa

Questo Natale potrebbe essere un grande cambiamento se decidete di fare i vostri dolci di Natale fatti in casa, che potete anche avvolgere nel cellophane e usare per decorare l’albero, fare regali ai parenti e condividere come dessert fatto in casa alla fine di ogni pranzo o cena di Natale. Qui avete un sacco di idee per ricette di biscotti di Natale fatti in casa di successo.

Con questi 28 piatti disposti in quattro gruppi con sette opzioni per ciascuno di essi, avete tutto il necessario per allestire i vostri menu di Natale senza spendere molto denaro in più. In ogni caso, qualunque sia il menu che sceglierete tra queste sette cene di Natale facili ed economiche, non dimenticate di regalarvi, ve lo siete certamente guadagnato.

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