Non è un segreto che adoro la salsa di spinaci e carciofi e sono sempre alla ricerca di modi per trasformarla in una cena legittima, invece che in un semplice antipasto che ho accidentalmente assaporato troppo. Per questo pollo cremoso agli spinaci e carciofi ho combinato una ricca salsa cremosa con spinaci freschi e cuori di carciofo tritati, poi l’ho versata sui petti di pollo scottati in padella. È veloce, facile, e del tutto impressionante abbastanza per una serata con gli amici. Quindi prendete una bottiglia ghiacciata di vino bianco, tirate fuori qualche fetta di Freezer Garlic Bread, e cominciamo questa cena.
Vuoi altri modi per mangiare il tuo Spinach Artichoke Dip per cena? Controlla la mia pasta agli spinaci e carciofi, la pizza agli spinaci e carciofi e il formaggio grigliato agli spinaci e carciofi.
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, assolutamente. Per usare gli spinaci surgelati al posto di quelli freschi, basta scongelarli e strizzarli il più possibile. Aggiungerli alla salsa nello stesso punto della ricetta in cui si aggiungono gli spinaci freschi nelle indicazioni.
Come servire il pollo cremoso ai carciofi e spinaci
Questa ricetta include un bel po’ di deliziosa salsa cremosa, quindi probabilmente vorrete servirla su pasta, riso o con del pane croccante per asciugare tutta quella salsa. Se stai cercando di mantenere le cose a basso contenuto di carboidrati, puoi servire questo pollo sopra una verdura al vapore, come asparagi o broccoli, che sarebbe anche impressionante con la salsa cremosa.
Questa ricetta si riscalda bene?
Parlando per esperienza (ho avuto avanzi per pranzo oggi), sì, sì si riscalda molto bene! Penso che questo potrebbe essere preparato con successo. E anche se non ho provato a congelare questa ricetta, non mi aspetto che regga. Le salse cremose spesso non resistono al congelamento e allo scongelamento.
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Pollo cremoso ai carciofi e spinaci
Ingredienti
- 2 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 1-1.25 lb. totale) ($6.29*)
- 1 pizzico di sale & pepe ($0.03)
- 1 Tbsp olio da cucina ($0.04)
- 4 once di spinaci freschi ($0,60)
- 1 vasetto da 12 once di cuori di carciofo in acqua ($2,79)
- 4 spicchi d’aglio ($0,32)
- 1 cucchiaio di burro ($0,18)
- 1/2 tazza di brodo di pollo ($0.07)
- 1/2 tazza di panna acida ($0.22)
- 4 once di formaggio cremoso ($0.40)
- 1/4 di tazza di latte ($0.08)
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato ($0.44)
- 1 pizzico di pepe rosso schiacciato ($0.02)
- sale e pepe a piacere ($0.05)
Istruzioni
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Porre il pollo su un tagliere e coprire con un foglio di plastica per evitare schizzi. Usare un mazzuolo o un mattarello per pestare delicatamente il pollo fino a raggiungere uno spessore uniforme (circa 3/4 di pollice di spessore). Affettare ogni petto di pollo a metà per creare due pezzi ciascuno. Oppure, usare filetti di petto di pollo a fette sottili. Condire i petti con un pizzico di sale e pepe.
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Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco medio. Una volta caldo, far roteare l’olio per ricoprire la superficie della padella. Aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a doratura su ogni lato e cotto attraverso (5-7 minuti ogni lato).
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Mentre il pollo sta cuocendo, tritare grossolanamente gli spinaci in pezzi più piccoli. Scolate i cuori di carciofo e tritate grossolanamente anche loro. Tritare l’aglio.
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Una volta che il pollo è cotto, toglierlo su un piatto pulito e coprire per tenerlo al caldo. Aggiungere il burro e l’aglio tritato alla padella e continuare a soffriggere a fuoco medio per un minuto o solo fino a quando l’aglio inizia ad ammorbidirsi.
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Aggiungere il brodo di pollo alla padella e mescolare per sciogliere i pezzi rosolati dal fondo della padella. Tagliare il formaggio cremoso a pezzetti e aggiungerlo alla padella insieme alla panna acida. Sbattere gli ingredienti insieme e continuare a cuocere a fuoco medio, sbattendo continuamente, fino a quando il formaggio cremoso è completamente sciolto e la salsa è liscia. Aggiungere il latte e mescolare di nuovo fino ad ottenere una salsa liscia.
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Aggiungere il parmigiano, un pizzico di fiocchi di pepe rosso e un po’ di pepe appena macinato nella padella. Continuare a riscaldare e frullare per un altro paio di minuti. Infine, mescolate gli spinaci nella salsa, una manciata o due alla volta, fino a farli appassire (ci vorrà solo un minuto circa), poi mescolate i cuori di carciofo.
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Riportate il pollo nella padella e versateci sopra la salsa cremosa di spinaci e carciofi. Servire caldo.
Note
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Nutrizione
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer completo sulla nutrizione qui.
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Scorri in basso per le foto passo passo!
Come fare il pollo ai carciofi con spinaci – Foto passo passo
Posiziona due petti di pollo senza pelle e disossati (circa 1-1,25 libbre in totale) su un tagliere e coprili con la plastica per evitare schizzi. Pestate il pollo ad uno spessore uniforme, circa 3/4 di pollice, usando un mattarello o un martello. Poi tagliate ogni petto a metà per creare due pezzi più piccoli. Oppure, è possibile acquistare quei filetti di petto di pollo che sono già tagliati a fette sottili. Condire i petti con un pizzico di sale e pepe.
Calda un cucchiaio di olio da cucina in una grande padella a fuoco medio. Una volta caldo, far roteare l’olio per ricoprire la superficie della padella, quindi aggiungere i petti di pollo. Cuocere fino a quando il pollo non è rosolato su ogni lato e cotto (5-7 minuti per lato).
Mentre il pollo sta cuocendo, tritare grossolanamente circa 4 once. (metà di una busta da 8 once) di spinaci. Scolare un barattolo da 12 once di cuori di carciofo e tritare grossolanamente anche questi. Tritare quattro spicchi d’aglio. Mettete da parte gli spinaci, i cuori di carciofo e l’aglio.
Quando il pollo è cotto, toglietelo su un piatto pulito e copritelo per tenerlo al caldo. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e l’aglio tritato nella padella. Soffriggere l’aglio nel burro per circa un minuto.
Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo alla padella e mescolare per sciogliere tutti i deliziosi pezzi rosolati dal fondo della padella. Io uso Better Than Bouillon per fare il mio brodo, così posso mescolare piccole quantità come 1/2 tazza secondo necessità, invece di aprire un’intera lattina o scatola.
Tagliare 4 once di crema di formaggio a pezzi, poi aggiungerli alla padella insieme a 1/2 tazza di panna acida. Sbattere questi ingredienti insieme e continuare a riscaldare, sempre sbattendo, fino a quando il formaggio cremoso è completamente sciolto e la salsa è liscia. Aggiungere 1/4 di tazza di latte e mescolare di nuovo fino ad ottenere una salsa liscia.
Aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, un pizzico di fiocchi di pepe rosso e del pepe appena macinato alla salsa. Continuare a scaldare e frullare per altri 1-2 minuti.
Mescolare gli spinaci tritati nella salsa, una manciata o due alla volta, fino a quando sono appassiti. Dovrebbero appassire quasi immediatamente.
Poi mescolate i cuori di carciofo scolati e tritati.
Infine, rimettete il pollo cotto nella padella e versate la salsa cremosa di spinaci e carciofi sopra ogni pezzo.
Servite mentre è ancora tutto caldo! 🤤
Ho servito il mio pollo cremoso agli spinaci e carciofi su degli spaghetti all’uovo con una grande insalata verde a parte!