Se vi imbattete in una bottiglia di tequila aperta e ferma nell’armadietto da qualche mese, vi viene subito in mente la domanda “la tequila va a male?
O forse hai una bottiglia di tequila che hai ricevuto come regalo di compleanno qualche anno fa, e non hai ancora avuto l’opportunità di godertela.
Ora che hai fatto un po’ di ricerche e deciso se vuoi provarla liscia, con lime e sale, o in un drink. Sei pronto a provarla, e l’unica cosa che devi fare è assicurarti che sia effettivamente sicura da bere.
Ho delle buone notizie per te: la tequila che hai è quasi senza dubbio sicura da bere, e molto probabilmente avrà un buon sapore.
Se vuoi imparare qualcosa sulla conservazione, la durata di conservazione e se la tequila può andare a male, continua a leggere.
Come conservare la tequila
Siccome la tequila è uno spirito distillato, si conserva nello stesso modo in cui si conservano altri spiriti distillati, come vodka, rum o whiskey. Ciò significa che si tiene lontano dalla luce del sole e dalle fonti di calore, in una zona asciutta e relativamente fresca. La dispensa sarebbe la cosa migliore, ma va bene anche la temperatura ambiente.
Una volta aperta la bottiglia, l’ossidazione comincia ad essere un problema. In breve, l’ossidazione è un processo che cambia leggermente i composti dell’alcol. Questo si traduce in un sapore alterato.
Per sperimentare i risultati dell’ossidazione si può lasciare un po’ di tequila in un bicchierino per 24-48 ore e confrontare il suo sapore con la tequila versata direttamente dalla bottiglia. Se hai un po’ di esperienza con la bevanda, dovresti notare la differenza.
Il passo fondamentale per prevenire l’ossidazione è quello di tenere la bottiglia di tequila ben sigillata quando non è in uso.
Se bevi tequila in piccole quantità e solo in rare occasioni, potresti voler versare l’alcol in una bottiglia più piccola quando quella originale è circa mezza vuota. Più ossigeno c’è nella bottiglia, più veloce è il processo di ossidazione, quindi versare lo spirito in una bottiglia più piccola rallenterà il processo.
Ovviamente, questo ha senso solo se si pensa di conservare la tequila aperta per più di qualche mese. Il processo di ossidazione procede gradualmente, quindi se finisci la bottiglia in un mese o due, il guadagno di qualità sarebbe trascurabile.
Quanto dura la tequila
Questa domanda potrebbe essere un po’ difficile. Gli alcolici, una volta tolti dalle botti e imbottigliati, cessano di maturare e migliorare. In altre parole, non invecchiano più.
Ecco perché conservare la tequila per molto tempo non la rende più preziosa. Una volta imbottigliata, rimane praticamente la stessa del momento in cui è stata imbottigliata. Quindi, se la qualità della tequila che hai appena aperto non è abbastanza buona, molto probabilmente era così fin dall’inizio.
Fondamentalmente, la durata di conservazione della tequila è indefinita.
Si prega di notare che una volta compromesso il sigillo, cioè aperta la bottiglia almeno una volta, si consiglia di bere la tequila entro un anno. Questo è approssimativamente il tempo in cui il liquore rimane alla massima qualità.
Dopo aver aperto la bottiglia, il sapore e l’aroma inizieranno molto lentamente a deteriorarsi. Naturalmente, come ho già detto, la velocità di deterioramento dipende da come si conserva l’alcol e da quanto è rimasto nella bottiglia.
| Dispensa | |
|---|---|
| Tequila (chiusa o aperta) | Si conserva indefinitamente |
Come dire se la tequila è cattiva
Come ho detto prima, la tequila ha una durata di conservazione indefinita. Questo significa che non va a male a meno che tu non la aiuti.
Se hai una bottiglia aperta che sta nell’armadio da molto tempo, molto probabilmente è sicura da bere. Dagli una buona annusata, e se l’odore è ok, bevi una piccola quantità.
Se il sapore è perfettamente accettabile, sentiti libero di berlo liscio o con lime e sale. Se il sapore non è così grande, ma non è neanche così male, considerate di usarlo in un cocktail come un margarita. Gli ingredienti aggiuntivi aiuteranno a mascherare alcune delle imperfezioni della tequila. Se il gusto è inferiore alla media, probabilmente è meglio scartarlo.
Un altro promemoria quando si tratta di deterioramento del cibo in generale: è importante fidarsi dei propri sensi. Se qualcosa sembra sbagliato con il liquore, come l’odore è spento, o il sapore strano, scartatelo. Gli esseri umani, come altri animali, hanno un grande intuito quando si tratta di sentire che il cibo non è sicuro da consumare. Se non sei sicuro che vada bene, buttalo via.