Om du stöter på en öppnad tequilaflaska som har stått i skåpet i några månader kommer du genast att tänka på frågan ”blir tequila dåligt?”.
Och kanske har du en flaska tequila som du fick i födelsedagspresent för några år sedan, och du har fortfarande inte haft möjlighet att njuta av den.
Nu har du gjort lite efterforskningar och bestämt dig för om du vill prova den ren, med lime och salt, eller i en drink. Du är redo att prova den, och det enda du behöver göra är att försäkra dig om att den faktiskt är säker att dricka.
Jag har goda nyheter för dig: den tequila du har är nästan utan tvekan säker att dricka, och kommer med största sannolikhet att smaka ganska gott.
Om du vill lära dig lite mer om förvaring, hållbarhet och om tequila kan bli dålig, läs vidare.
Hur man förvarar tequila
Då tequila är en destillerad spritdryck förvarar du den på samma sätt som du förvarar andra destillerade spritdrycker, till exempel vodka, rom eller whisky. Det innebär att du förvarar den borta från solljus och värmekällor, i ett torrt område som är relativt svalt. Skafferiet skulle vara bäst, men rumstemperatur är också okej.
När du öppnar flaskan börjar oxidation bli ett problem. I korthet är oxidation en process som förändrar föreningarna i alkoholen något. Det resulterar i förändrad smak.
För att uppleva resultatet av oxidation kan du lämna lite tequila i ett snapsglas i 24 till 48 timmar och jämföra smaken med tequila som hälls upp direkt ur flaskan. Om du har lite erfarenhet av drycken bör du märka skillnaden.
Det kritiska steget för att förhindra oxidation är att hålla tequilaflaskan tätt förseglad när den inte används.
Om du dricker tequila i små mängder och endast vid sällsynta tillfällen kan du hälla upp alkoholen i en mindre flaska när den ursprungliga flaskan är ungefär halvtom. Ju mer syre i flaskan, desto snabbare är oxidationsprocessen, och om du därför häller spriten i en mindre flaska kommer processen att sakta ner.
Det är förstås bara vettigt om du planerar att förvara den öppnade tequilan i mer än några månader. Oxidationsprocessen går gradvis, så om du gör slut på flaskan på en månad eller två skulle kvalitetsvinsterna vara försumbara.
Hur länge håller tequila
Den här frågan kan vara lite knepig. Spritdrycker slutar att mogna och förbättras när de väl har tagits ur faten och tappats på flaska. Med andra ord åldras de inte längre.
Det är därför som lagring av tequila under lång tid inte gör den mer värdefull. När den väl är buteljerad förblir den i stort sett densamma som i det ögonblick då den buteljerades. Så om kvaliteten på tequilan som du just öppnat inte är tillräckligt bra, var den med största sannolikhet så från början.
Basically, the shelf life of tequila is indefinite.
Bemärk att när du väl äventyrar förseglingen, vilket innebär att du har öppnat flaskan minst en gång, föreslås att tequilan ska drickas inom ett år. Det är ungefär så länge spriten håller högsta kvalitet.
När du öppnat flaskan kommer smaken och aromen mycket långsamt att börja försämras. Naturligtvis, som jag redan nämnt, beror hastigheten på försämringen på hur du förvarar alkoholen och hur mycket som finns kvar i flaskan.
| Köket | |
|---|---|
| Tequila (Oöppnad eller öppnad) | Håller sig säker på obestämd tid |
Hur man ser om tequila är dålig
Som jag har nämnt tidigare har tequila i princip en obegränsad hållbarhet. Det betyder att den inte blir dålig om du inte hjälper den.
Om du har en öppnad flaska som står i skåpet under lång tid är den troligen säker att dricka. Ge den en ordentlig sniffning, och om lukten är okej kan du dricka en liten mängd.
Om smaken är helt acceptabel kan du gärna dricka den ren eller med lime och salt. Om smaken inte är så bra, men inte heller så dålig, kan du överväga att använda den i en cocktail som en margarita. De extra ingredienserna kommer att hjälpa till att maskera några av tequilans brister. Om smaken är undermålig är det förmodligen bäst att kasta den.
En till påminnelse när det gäller matförstöring i allmänhet: det är viktigt att lita på sina sinnen. Om något verkar fel med spriten, som att lukten är obehaglig eller smaken konstig, ska du kassera den. Människor, liksom andra djur, har stor intuition när det gäller att känna att mat inte är säker att konsumera. Om du inte är säker på att det är okej, släng det.