Preoccupato per la quantità di caffeina nella tua coffee stout? Preoccupato per i chicchi nel tuo infuso? Se è passata da tempo l’ora di andare a letto e stai leggendo questo articolo chiedendoti perché non riesci ad addormentarti, ho una notizia per te: Conta qualche pecora, ascolta qualche canzone rilassante, ma non dare la colpa alla birra.
Cos’è una Coffee Stout?
Ma cos’è esattamente una coffee stout, e da dove viene? Secondo Stout di Michael J. Lewis, il primo uso registrato della parola stout risale al 1677. A quel tempo, era usata per descrivere birre generalmente forti piuttosto che birre scure. Da allora, si riferisce a uno stile specifico, sinonimo di birre prodotte con orzo o malto tostati, che danno quel caratteristico colore nero inchiostro.
Al contrario, l’inclusione del caffè nella birra è ancora un fenomeno relativamente nuovo – il consenso sembra essere che i birrai abbiano iniziato a sperimentare con i chicchi e la birra negli anni ’90. Poiché la birra artigianale è esplosa in popolarità, la maggior parte dei birrifici ha introdotto un’opzione di caffè nella loro linea sperando di capitalizzare il suo familiare sapore mattutino.
Dalla sua introduzione, il caffè è diventato un pilastro nelle birre più scure e forti, definendo un’intera categoria a sé. Nel caso non l’abbiate notato, le stout al caffè sono una decina.
Con il successo che la stout al caffè ha avuto negli ultimi anni, la vera e propria birra del mattino si è fatta strada anche nelle offerte più leggere – che si tratti di pale ale, saison, o birra di grano in stile belga, tra le tante. Per tutti voi che odiate il caffè là fuori, mi dispiace informarvi che è una tendenza che è qui per restare.
Ma quanta caffeina c’è in una Coffee Stout?
E allora che dire della caffeina in quelle coffee stout? Questa sembra essere una preoccupazione comune, specialmente per coloro che hanno una sensibilità alla caffeina. Troppe coffee stout ti terranno sveglio di notte? Devi preoccuparti per il tuo sonno se scegli di indulgere?
No, non è probabile.
Anche se la torrefazione preferita da tutti è presente nella loro birra preferita, il contenuto di caffeina nelle caffetterie è in realtà piuttosto trascurabile. Così poco, infatti, che pochi birrifici si preoccupano persino di misurare le loro birre per un conteggio esatto.
Non è abbastanza sicuro, dici? Considerate questo: Una tazza media di caffè da 8 once contiene da qualche parte 163 mg di caffeina, con un range di 64-272 mg per tazza a seconda del metodo di infusione. (Gli appassionati di moka e stampa francese prendono nota, siete seduti abbastanza ai limiti superiori di quella gamma.)
Confrontate questi numeri con la generosa stima di Caffeine Informer di 50mg per 12 once fl. per una birra al caffè. A seconda di quanto forte ti piace la tua tostatura mattutina, avresti bisogno da 1 a 5 birre per raggiungere l’equivalente ronzio di una singola tazza di caffè (e questo supponendo che la stout abbia un valore vicino ai 50mg stimati).
C’è una possibilità che i birrifici che imitano il processo di cold brew possano avere un numero di caffeina più alto di altri. Ma non raggiungerà comunque la caffeina che si trova in un caffè standard. (Anche se sei sull’estremità più caffeinata dello spettro, sentirai un diverso tipo di ronzio molto prima che il nervosismo prenda il via.
Le nostre birre preferite al caffè
Di seguito una selezione di cinque delle nostre stout preferite preparate con caffè. Cercatele per un leggero ronzio che non vi terrà svegli oltre l’ora di andare a letto!
Molti dei birrifici qui sotto spediscono birra, sia a livello locale che nazionale. Controlla TapRm o Drizly per vedere se forniscono consegne locali e controlla uno dei nostri servizi di consegna preferiti – Tavour – per vedere se la loro birra è disponibile a livello nazionale.
Sump Coffee Stout
Perennial Artisan Ales – St. Louis, MO
Perennial fa alcune delle nostre stout preferite, punto. Gettare il caffè nel mix? Il birrificio di St. Louis fa sempre centro. Si potrebbe sostenere che l’annuale variante al caffè Abraxas di Perennial è una birra superiore, ma riteniamo che Sump metta meglio in mostra i veri sapori del caffè. Nella foto sopra è la Sump 2018 prodotta con chicchi di Roba etiope, ma qualsiasi edizione di Sump è sicura di stupire con belle note di cioccolato fondente, frutta a nocciolo e caffè appena tostato.
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Beer Geek Breakfast
Mikkeller – Copenaghen, Danimarca
La Beer Geek Breakfast di Mikkeller è una stout al caffè. Tanto che è possibile acquistare un kit per replicare la birra a casa. Beer Geek Breakfast è una stout d’avena di medio corpo prodotta con caffè. È una birra relativamente semplice, ma offre una consistenza cremosa, un sapore leggermente amaro e un robusto aroma di caffè – senza la caffeina, naturalmente. Abbinare con frittelle e pancetta per un brunch alcolico.
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Acquista il kit: $45
Bomb!
Prairie Artisan Ales – Oklahoma City, OK
Bomb! è un’altra delle nostre stout preferite di sempre. La robusta coffee stout di Prairie Artisan Ales è stata ripetuta innumerevoli volte, ma torniamo sempre alla OG per un’esplosione di sapori. Il caffè è la nota più prominente, ma l’aggiunta di cioccolato, semi di vaniglia e peperoncino ancho porta dolcezza e un tocco di calore per bilanciare la robusta tostatura del caffè.
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Daybreak
Wolf’s Ridge Brewing – Columbus, OH
Daybreak è facilmente uno dei nostri esempi preferiti di una birra al caffè non-stop. Una cream ale prodotta con caffè e baccelli di vaniglia, Wolf’s Ridge ha creato un’esperienza trippy. La birra chiara e dorata suggerisce una birra chiara frizzante, ma si viene accolti da un pugno di bontà al caffè. Il birrificio di Columbus permette ai sapori del caffè di prendere il comando mentre i sapori dolci di vaniglia ammorbidiscono i bordi più duri di questa birra. Si può sentire come si sta ottenendo un ronzio di caffeina, ma, come notato sopra, si dovrebbe sentire sicuro godendo questo anche nelle ore piccole della notte.
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Peanut Butter PM Dawn
Trillium Brewing Co. – Canton, MA
La PM Dawn di Trillium potrebbe non essere così determinante come Bomb! o Beer Geek Breakfast nella categoria delle coffee stout. Ma è probabilmente altrettanto buona. Mentre l’originale è stellare, noi preferiamo la saccenza di Peanut Butter PM Dawn. Preparata con caffè di birra fredda e burro di arachidi, questa stout contiene un piacevole pugno che ha il sapore di una tazza di Reese combinata con una rinfrescante birra fredda.
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