Solo “integrale” non basta. E nemmeno “fatto con cereali integrali”. Cercate etichette che dicano “100% frumento integrale” o “100% cereali integrali”, e non accontentatevi di niente di meno. Se è 100% grano intero, il primo ingrediente elencato nell’etichetta degli ingredienti sarà farina integrale o 100% farina integrale.
Vuoi i cereali integrali perché sono naturalmente a basso contenuto di grassi e senza colesterolo; contengono dal 10% al 15% di proteine, e offrono carichi di fibre salutari, amido resistente, minerali, vitamine, antiossidanti, sostanze fitochimiche, e spesso, fitoesterogeni (estrogeni vegetali). Con tutti questi nutrienti in un unico pacchetto, non c’è da meravigliarsi che i cereali integrali forniscono così tanti benefici per la salute, compresa la protezione da malattie cardiache, ictus, diabete, obesità e alcuni tumori.
Miglior pane consiglio n ° 2: Guarda il sodio.
La maggior parte dei prodotti di pane sono dotati di una dose di sodio, che viene aggiunto per aiutare a controllare l’attività del lievito e per il sapore. Se mangiate tre porzioni di pane integrale al giorno, e ogni fetta ha circa 200 milligrammi di sodio, questo contribuisce a 600 milligrammi al vostro totale giornaliero di sodio. Può non sembrare molto, ma rappresenta un terzo del tuo limite se stai cercando di rimanere entro 1.800 milligrammi al giorno.
La buona notizia è che ci sono un sacco di pane con 200 milligrammi o meno di sodio per fetta. Vedi la tabella qui sotto per alcune delle tue migliori scelte di pane che non sono troppo alte in sodio.
Miglior consiglio per il pane n. 3: le dimensioni delle porzioni contano.
Quando si confrontano i prodotti di pane, guarda attentamente le dimensioni della porzione sull’etichetta. Alcune fette di pane sono molto più grandi di altre. Nella tabella qui sotto, troverai elencato il peso della porzione, per fare un paragone.
Consiglio n. 4 per il miglior pane. Dietetico o “leggero” non è sempre meglio.
Ci sono diverse marche di pane che vengono promosse come meno caloriche. Di solito hanno la parola “light” nel nome o sulla confezione. Spesso, il pane “leggero” significa una porzione più piccola e un prodotto che è pompato con qualche fibra in più. Per esempio, Sara Lee ha un pane integrale “45 calorie & Delightful”. Anche se le 45 calorie sono “per 1 fetta”, le informazioni nutrizionali sull’etichetta sono date per 2 fette. Il peso di una porzione di 2 fette di questo pane è di 45 grammi, rispetto al classico pane 100% integrale classico di Sara Lee, che pesa 57 grammi per porzione di 2 fette.
Con i muffin inglesi Thomas, si tratta più di fibra extra che aggiunge massa senza calorie. Una porzione di Muffin inglesi multicereali “Light” di Thomas ha lo stesso peso di una porzione di Muffin inglesi integrali al 100%. La grande differenza è che i Muffin inglesi leggeri hanno 8 grammi di fibre, rispetto ai 3 grammi del tipo 100% integrale.