Scopri come fare il latte di cocco fatto in casa con cocco fresco o tagliuzzato! Ricetta facile e cremosa del latte di cocco fatto in casa con solo 2 ingredienti – cocco & acqua!
Questa è una ricetta super semplice per il latte di cocco fatto in casa usando cocco fresco e maturo o fiocchi di cocco tagliuzzato. Se avete il tempo e la possibilità, vi consiglio di usare una noce di cocco fresca perché il sapore è molto più intenso e cremoso!
Il latte di cocco è una delle mie cose preferite da bere durante l’estate e mi piace aggiungerlo alle bevande fruttate. Ha un pizzico di dolcezza naturale, è super cremoso, e i sapori tropicali si abbinano bene a qualsiasi frutto!
Se state usando scaglie di cocco pre-tritate, sentitevi liberi di saltare alla ricetta in fondo alla pagina, perché di seguito vi mostrerò come aprire e sbucciare una noce di cocco matura.
Utilizzate il vostro latte di cocco fresco in questo Latte coreano alla fragola fatto in casa!
Questo latte di fragola coreano fatto in casa è fatto con latte di cocco fresco!
- Come scegliere una noce di cocco matura:
- Come aprire una noce di cocco matura
- Come fare il latte di cocco fatto in casa con il cocco fresco
- Crema di cocco fatta in casa
- Pasto di cocco fatto in casa, farina di cocco
- Cosa fare con la farina di cocco
- Latte di cocco fatto in casa con noci di cocco fresche
- ☑ Ingredienti 1x2x3x
- Istruzioni
- Se usate cocco fresco:
- Fare il latte di cocco:
- ✎ Note sulla ricetta
- Nutrizione
Come scegliere una noce di cocco matura:
- prendila e scuotila – dovrebbe essere pesante per le sue dimensioni e dovresti sentire molta acqua all’interno.
- esamina gli “occhi” – questi sono i tre fori che vedi sul guscio. Assicurati che gli occhi non siano ammuffiti o bagnati. Questo segnala che c’è una perdita nella noce di cocco.
- esamina il guscio per crepe o perdite – se ci sono crepe o perdite, è probabile che la carne di cocco e l’acqua all’interno siano andate a male.
Come aprire una noce di cocco matura
1.Drenare l’acqua di cocco facendo dei fori attraverso gli ‘occhi’ e rovesciare l’acqua di cocco in un bicchiere. Assicurati che il liquido all’interno non sia andato a male. Dovrebbe avere un odore dolce senza essere acido. Il colore dovrebbe essere un po’ traslucido ma per lo più chiaro.
2. Avvolgere la noce di cocco in un asciugamano e colpirla con un martello o, nel mio caso, un batticarne. Puoi anche prendere la parte posteriore di una mannaia e colpirla attraverso l’equatore della noce di cocco. Questo non ha funzionato per me, ma potrebbe se la tua noce di cocco ha già una linea pre-incisa lungo il centro.
3. Una volta che è rotto in pezzi, prendere un coltello da burro o una spatola e incastrarlo tra la carne di cocco e il guscio esterno. Scuotilo attentamente avanti e indietro fino a quando la carne si separa dal duro guscio esterno. La carne dovrebbe saltare fuori e avere una sottile pelle marrone su di essa.
4. Passo opzionale: Usando un pelapatate, togliete la sottile pelle marrone dalla carne di cocco. Lo consiglio solo se avete intenzione di usare la farina di cocco avanzata. Non influirà sul sapore del latte di cocco se la sottile pelle marrone viene lasciata sopra, dato che la filtreremo. Consiglio: se si asciuga la farina di cocco avanzata, si ottiene una farina di cocco fatta in casa!
Non avevo intenzione di usare tutta la farina di cocco avanzata, quindi ne ho lasciato la maggior parte non sbucciata. Ho deciso di sbucciare alcuni pezzi per fare dei dolcetti per il cane. Millie ama assolutamente il cocco, proprio come la sua mamma! 🙂
Come fare il latte di cocco fatto in casa con il cocco fresco
Se usi il cocco fresco, taglia la carne di cocco in piccoli pezzi e aggiungila a un frullatore ad alta velocità. Altrimenti aggiungete al frullatore i fiocchi di cocco sminuzzati. Aggiungete l’acqua calda e frullate ad alta velocità da 1 a 3 minuti fino ad ottenere una consistenza liscia. Anche se non è necessario usare un frullatore ad alta velocità, lo consiglio vivamente perché sarete in grado di estrarre più sapore dalla carne di cocco. Invece di aggiungere acqua calda, puoi sicuramente usare l’acqua di cocco che viene dal guscio.
Versa il latte di cocco in un colino, un sacchetto di latte di noci, una stamigna o un asciugamano da cucina e dagli una bella strizzata. Squilla tutto quel cremoso latte di cocco fatto in casa!
Ti ritroverai con un latte di cocco ricco, cremoso e super saporito. Non ho voluto aggiungere troppa acqua al latte di cocco perché mi piace più ricco e cremoso ed è facile diluire il latte di cocco con più acqua se necessario. Se vi piace il vostro latte di cocco fatto in casa sul lato più sottile, sentitevi liberi di aggiungere più acqua.
Penso che questa sia la consistenza perfetta per il latte di cocco fatto in casa. Non troppo denso e non troppo sottile. Il sapore è leggermente dolce perché il cocco è naturalmente dolce e c’è un sapore di cocco fresco che non si ottiene dal latte di cocco comprato in negozio. In effetti, riesco a malapena a sentire il gusto del cocco nella maggior parte del latte di cocco comprato in negozio. Con questo latte di cocco fatto in casa, otterrete un intenso, inconfondibile sapore di cocco!
Servite questo immediatamente su ghiaccio con il vostro dolcificante preferito, se così si sceglie, o si può frigorifero per raffreddare. 
Crema di cocco fatta in casa
Si noterà che dopo diverse ore di refrigerazione, la crema di cocco può separarsi dal resto del latte. Questo è particolarmente vero se usi la carne di cocco fresca.
Questa è la crema di cocco fatta in casa ed è probabilmente la parte migliore del cocco. È un enorme bonus se si usa la carne di cocco fresca, perché se ne ottiene molta. È così deliziosa, cremosa e ricca.
La crema di cocco fatta in casa è così deliziosa che si scioglie in bocca. Ha una meravigliosa consistenza setosa che è liscia, ricca, cremosa e leggermente dolce. Anche la crema di cocco in scatola è buona, ma questa è molto meglio!
Puoi prelevare la crema di cocco e usarla nei dolci, ma come puoi immaginare, questo rende il tuo latte di cocco fatto in casa non così cremoso. Mescolare per combinarlo con il liquido prima di servire.
Pasto di cocco fatto in casa, farina di cocco
Il pasto di cocco è la carne di cocco avanzata dopo che il latte di cocco è stato filtrato. Se asciughi questa farina di cocco, hai appena fatto la tua farina di cocco fatta in casa.
Cosa fare con la farina di cocco
Ci sono tante cose che puoi fare con la farina di cocco avanzata. Asciugala e trasformala in farina di cocco, e usala per cucinare! Ti consiglio di sbucciare la sottile pelle esterna della noce di cocco se hai intenzione di farci qualcosa.
- biscotti
- muffin
- frittelle
- pane
- pane
- pasticcini per cani (Millie ama il cocco)
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Puoi anche compostarlo perché è ottimo per il terreno se non hai intenzione di mangiarlo. Mettila in un sacchetto con chiusura a zip e conservala nel congelatore. La farina di cocco è abbastanza oleosa quindi è meglio congelare la tua farina in modo che l’olio non irrancidisca.
Spero che tu faccia questa ricetta del latte di cocco fatto in casa! Si prega di condividere, votare e commentare qui sotto. Mi piacerebbe sentire la tua opinione!
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Latte di cocco fatto in casa con noci di cocco fresche
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☑ Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 cocco maturo intero – o 2 tazze di scaglie di cocco essiccato e tagliato
- ▢ 1 ¾ di tazza di acqua calda filtrata
Istruzioni
Se usate cocco fresco:
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Scolare l’acqua di cocco. Trova i tre “occhi” della noce di cocco e fai dei buchi con un coltello affilato o uno spiedino. Versa l’acqua di cocco in un bicchiere e mettila da parte per un uso successivo.
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Avvolgi la noce di cocco in un asciugamano e colpiscila con un martello o un batticarne lungo l’equatore. Puoi anche usare il dorso di una mannaia e colpirlo lungo l’equatore.
-
Prendi i pezzi di cocco e usa un coltello da burro o una spatola dritta per rimuovere la carne di cocco dal duro guscio esterno.
-
Opzionale: togli la sottile pelle marrone esterna dalla carne di cocco usando un pelapatate. Lo consiglio se pensate di usare la farina di cocco avanzata. Suggerimento: potete essiccare la farina di cocco per fare la vostra farina di cocco fatta in casa.
Fare il latte di cocco:
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Aggiungere la carne fresca di cocco (la mia noce di cocco ha prodotto circa 3 tazze) o i fiocchi di cocco essiccati e tagliati in un frullatore ad alta velocità.
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Per un latte di cocco ricco e cremoso, aggiungere acqua sufficiente a coprire la carne di cocco (ho aggiunto 1 ¾ di tazza di acqua calda per 3 tazze di carne di cocco fresca). Sentitevi liberi di aggiungere più acqua per un latte di cocco più sottile. Se usi la noce di cocco fresca, puoi anche usare l’acqua di cocco sgocciolata.
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Frulla ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza densa e cremosa, circa 1 – 3 minuti.
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Versa in un colino, un sacchetto per il latte di noci, una stamigna o un asciugamano da cucina. Spremere il latte di cocco fino a quando non rimane la polpa di cocco essiccata. Questa è la farina di cocco che, una volta essiccata, si chiama farina di cocco.
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Refrigerare il latte di cocco e servire freddo. Se si usa soprattutto il cocco fresco, il latte di cocco si separerà in acqua di cocco e crema di cocco nel frigorifero. Dare una buona mescolata per combinare prima di servire. Si può anche estrarre la crema di cocco per un uso successivo, ma questo cambierebbe il sapore del latte di cocco se si rimuove la crema.
✎ Note sulla ricetta
Nutrizione
*Le informazioni nutrizionali sono una stima, calcolata utilizzando strumenti online.