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Comme cela peut arriver avec n’importe quel produit que nous consommons, l’avoine peut aussi provoquer quelques effets secondaires, c’est pourquoi il est fortement conseillé de connaître ses possibles inconvénients avant de commencer à en consommer.
Quels dommages peuvent être causés par l’avoine ?
Bien que l’avoine soit l’une des céréales les plus consommées au monde et indépendamment du fait qu’elle soit soutenue par des articles et des revues scientifiques, nous devons toujours être prudents et adopter certaines mesures préventives car certaines voix dans le monde de la nutrition biologique nous mettent en garde contre certains aspects de l’avoine.
Pourquoi produit-elle un gonflement de l’estomac ?
Bien que cela ne soit pas courant chez les adultes en bonne santé, l’avoine peut produire un certain gonflement gastrique. Cet effet peut simplement être déclenché par un changement soudain dans notre alimentation, comme passer de manger peu de fibres à manger beaucoup d’avoine sans une transition en douceur. Dans ce cas, le gonflement peut également provoquer des douleurs et des gênes dues à des crampes abdominales et à des flatulences.
Pour éviter ce problème, nous devons diminuer la quantité d’avoine que nous consommons et l’augmenter progressivement jusqu’à obtenir une dose adéquate en fonction de nos objectifs.
De cette façon, la flore intestinale absorbera progressivement les nouveaux nutriments de l’alimentation jusqu’à ce que la situation soit équilibrée.
Cependant, une mauvaise adaptation à un excès de fibres n’est pas le seul facteur qui peut déclencher un gonflement de l’estomac. Parfois, cela se produit à cause d’une intolérance aux prolamines, les protéines de l’avoine, ou cela peut simplement être un autre symptôme de dyspepsie chronique (mauvaises digestions).
Une astuce qui peut aider à prévenir cet effet secondaire possible mais improbable est de consommer de l’avoine finement moulue et qui est mélangée avec des ferments ou des enzymes digestives. Une autre consiste, dans le cas des flocons d’avoine, à les faire tremper dans l’eau la veille de la consommation afin de tamponner l’acidité des grains et de renforcer les enzymes, ce qui se traduira par une digestion plus douce.
Accumulation de gaz causée par l’avoine
Les fibres sont un élément qui favorise le processus de digestion, même si elles ne sont pas complètement digérées. Après avoir traversé l’estomac et l’intestin grêle, elle atteint le gros intestin, plus précisément le côlon, dont les bactéries (du genre Bacterioid et Bifidubacterium) dégradent les fibres. Cela produit des gaz : toujours du dioxyde de carbone et de l’hydrogène, parfois aussi du méthane et du sulfure. Ce qui se passe, c’est que, lorsque ces gaz sont retenus, leur accumulation provoque des ballonnements. Dans cette situation, il est probable de souffrir de maux d’estomac causés par la pression de cette masse gazeuse sur les parois de l’estomac et de l’intestin.
En relation avec ce processus, l’avoine peut provoquer une accumulation de gaz si elle est consommée de manière excessive, car elle a une teneur élevée en fibres solubles et insolubles. En effet, les aliments riches en fibres solubles, comme la farine d’avoine, produisent plus de gaz que ceux qui sont principalement constitués de fibres insolubles, comme la semoule de blé ou le riz complet.
Mais il existe des moyens de prévenir ces gaz :
- Un moyen très efficace est d’ajouter progressivement l’avoine à notre alimentation et de passer d’un apport de 55gr par jour à 85g de fibres alimentaires en dix jours. De cette façon, nous pourrons observer comment notre corps réagit.
- Une autre pourrait être de faire tremper l’avoine correctement afin de dénaturer les protéines qui sont plus difficiles à digérer et de la combiner avec des produits d’enzymes digestives qui peuvent être achetés dans les magasins spécialisés.
- Si vous ne pouvez pas éviter la production de gaz, prenez un produit à base de siméthicone qui peut être acheté sans prescription médicale et qui va fusionner les bulles de gaz afin de réduire les flatulences.
Qui ne doit pas consommer d’avoine?
Diabète
Les patients diabétiques doivent prendre des mesures préventives lorsqu’il s’agit de consommer de l’avoine en raison de son pourcentage élevé de glucides, bien que ceux-ci soient à faible indice glycémique. Dans tous les cas, ils doivent mesurer minutieusement l’apport quotidien en glucides, en cherchant différentes façons d’inclure l’avoine dans leur alimentation sans aucun problème.
Anémie
L’anémie ferriprive est un obstacle sérieux à la consommation de son d’avoine, car ce produit empêche l’absorption complète du fer du tractus intestinal vers le flux sanguin.
Maladie cœliaque
Les personnes cœliaques ou intolérantes au gluten ne peuvent pas consommer d’avoine sous quelque forme que ce soit. L’avoine est dépourvue de cette fraction protéique cruciale. Mais il faut tenir compte du fait qu’il est extrêmement compliqué d’empêcher l’avoine d’être contaminée par d’autres céréales au cours du processus de fabrication. Il est donc extrêmement difficile de garantir l’absence de gluten ; n’oublions pas que les personnes intolérantes réagissent négativement même avec un seul milligramme de cette substance.
Néanmoins, il existe des fabricants qui effectuent un contrôle rigoureux de la plantation au produit final, ce qui leur donne le droit d’étiqueter leur avoine comme étant sans gluten ; ce n’est que dans ces circonstances que les personnes intolérantes peuvent consommer de l’avoine, sinon elles devront s’éloigner de cet aliment.
Pour éviter la contamination croisée avec d’autres céréales, il faut un protocole standardisé de mesures de contrôle de l’ensemble du processus. Mais la plupart des entreprises ne sont pas encore prêtes pour cela.
Malades d’intestin
Cette section concerne ceux qui sont touchés par l’entérocolite, la maladie de Crohn ou la diverticulite, entre autres maladies. Ils doivent éviter de consommer spécifiquement du son d’avoine qui est un aliment susceptible d’aggraver ces pathologies.
En dehors des processus chroniques, nous devons également cesser de consommer de l’avoine si nous souffrons de diarrhée ou de gastro-entérite jusqu’à ce que nous soyons guéris.
Allergie à l’avoine
L’allergie à l’avoine déclenche une réaction anormale du système immunitaire qui traite les protéines de l’avoine comme si elles étaient des antigènes et, par conséquent, comme si elles étaient des substances ayant la capacité de provoquer une infection dans l’organisme. Le corps commence à produire des anticorps spécifiques contre les allergies, qui sont des immunoglobulines de type E et de l’histamine, une substance qui est libérée en grande quantité dans le flux sanguin. Il en résulte une symptomatologie qui touche généralement le système digestif avec une irritation des muqueuses, des douleurs et des ballonnements.
L’intensité de ces réactions allergiques à l’avoine varie de légère et modérée à sévère. C’est la raison pour laquelle sa consommation peut devenir un grave problème de santé pour les personnes hypersensibles à l’avoine.
Intolérance aux protéines d’avoine
Même si elles se ressemblent, c’est une situation différente de la précédente. L’intolérance à l’avoine consiste en l’incapacité du système digestif à absorber et à décomposer les protéines de l’avoine. Contrairement à ce qui se passe avec une allergie, même si elle est très similaire, elle n’est pas déclenchée par une réaction du système immunitaire. Elle provient plutôt d’un manque génétique des enzymes spécifiques afin de décomposer ces protéines.
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