Contrairement au mûrier blanc, il n’existe vraiment qu’une seule variété et peu de cultivars de mûrier noir.
Forme : Arbre de taille moyenne (jusqu’à 12 m) au tronc court et aux longues branches étalées, souvent soutenues par des étais chez les arbres âgés. Les arbres matures se penchent très souvent en angle, comme la Tour de Pise, et les troncs peuvent même être presque horizontaux. Les branches ont souvent beaucoup de rameaux fins et flexibles à leurs extrémités.
L’écorce est brun-orange, souvent noueuse avec de grosses bavures et fissures.
Les bourgeons sont alternés, sombres et pointus, s’ouvrant très tard (mai).
Les fleurs sont de petits chatons verts en épi. Les mûriers peuvent avoir des fleurs mâles et femelles sur le même arbre, mais ils peuvent aussi être sur des arbres séparés.
Les feuilles sont d’environ 8 cm de long, grossières, en forme de cœur, avec des bords dentés. Elles peuvent être velues sur le dessus et duveteuses en dessous. Certaines feuilles inférieures et celles des nouvelles pousses peuvent être lobées, ou avec des incisions profondes. Il peut y avoir plusieurs formes de feuilles différentes sur un même arbre.
Le fruit ressemble un peu à une grosse mûre ou à une mûre de Logan. Ces « baies » sont en réalité des drupes, constituées d’une grappe de fruits minuscules, chacun contenant une graine. D’abord vert, il devient rose et violet foncé à maturité (juillet-septembre en Grande-Bretagne). Délicieux, aigre-doux, très juteux et qui tache les doigts et les vêtements !
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