Blog

Az áfonyás citromos pogácsa finoman édes és tele van friss áfonyával és citromhéjjal. Ellenállhatatlan citrommázzal befejezve ezek a gyengéd és könnyű pogácsák tökéletesek reggelire vagy délutáni teázásra a barátokkal!

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én különösen szeretem a pogácsákat. Ha jól készítik, gyengédek és könnyűek.

És ha friss áfonyával és citromhéjjal töltjük meg őket, semmi sem veri a házi pogácsát.

Az Alice’s Tea Cupból merítettem némi inspirációt, és megalkottam ezt az áfonyás-citromos pogácsa receptet, amely egyszerűen ellenállhatatlan.

A gyerekeim imádják reggelire vagy desszertnek, de csodálatos délutáni uzsonna is lehet belőle. Tökéletes egy csésze friss teával.

Összetevők

Ezek a finom áfonyás pogácsák hozzávalói a pogácsatésztára és a citromos mázra oszlanak.

A pogácsákhoz szükségünk lesz általános lisztre, cukorral, szódabikarbónával, sütőporral, kósersóval, hideg, sótlan vajjal, friss áfonyával, citromhéjjal, íróval, vaníliával, tejszínnel és porcukorral.

Vaj. A hideg, sótlan vaj a kulcsa annak, hogy a pogácsa könnyű és süteményszerű állagú legyen. Győződjön meg róla, hogy a vaj hideg, amikor belevágja a száraz hozzávalókat. Ha csak sózott vaj van kéznél, csökkentse a sót 1/2 teáskanálra.

Áfonya. Ha tavaszi és nyári szezon van, a friss áfonya a legjobb, mivel annak van szezonja. Azonban fagyasztott áfonya is használható. Ha fagyasztottat használ, győződjön meg róla, hogy teljesen kiolvasztotta, és papírtörlővel megszárította. Ha kevés az időnk, a fagyasztott áfonyát közvetlenül fagyasztva is belekeverhetjük a tésztába.

Vajtej. Szeretek úgy gondolni az íróra, mint a titkos összetevőre. Enyhén fanyar, az író nedvességet és ízt ad.

Ha csak sima tej van kéznél, mérjen ki 1 1/4 csésze tejet, majd vegyen ki 1 evőkanál + 1 teáskanálnyit, és helyettesítse azonos mennyiségű fehér ecettel vagy citromlével. Hagyjuk állni 10 percig, mielőtt összekeverjük.

A citrommázhoz egyszerűen gyűjtsük össze a porcukrot, az egyik citrom levét (amit meghámoztunk) és a vaníliakivonatot.

Hogyan készítsük // A lépések

Az áfonyás pogácsa és a citrommáz néhány egyszerű lépésből áll össze. A trükk az, hogy a pogácsákat sütés előtt 30 percig hűtjük a hűtőben. Így a lehűtött vaj gőzt hoz létre, és könnyű és habos áfonyás-citromos pogácsát eredményez. Egyszerűen:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
2. Vágjuk bele a vajat. Egy pogácsaszaggatóval vágjuk bele a vajat, amíg finom zsemlemorzsára nem hasonlít. Készítsen egy mélyedést a hozzávalók közepébe.
3. Öntsük bele a nedves hozzávalókat. Adjuk hozzá az áfonyát, a citromhéjat, az írót és a vaníliát a mélyedés közepébe. Óvatosan keverjük össze, amíg a hozzávalók összeállnak és nedvesek lesznek, vigyázva, hogy ne dolgozzuk túl és ne pukkanjon ki az áfonya.
4. Vágjuk fel és hűtsük le. Fordítsuk ki a tésztát egy lisztezett felületre, és gyúrjuk kb. 1 1/2 hüvelyk vastagságú koronggá. Vágjuk 12 háromszögre. Tegyük a pogácsákat egy pergamenttel kibélelt sütőlapra, és hűtsük 30 percig.
5. Melegítse elő a sütőt, majd készítse elő a pogácsákat a sütéshez. Amíg a tészta hűl, melegítsük elő a sütőt 400 °C-ra. Ha kész, kenjük meg a pogácsák tetejét tejszínnel, és szórjuk meg cukorral.
6. Süssük 12 percig, vagy amíg enyhén megbarnul. Tegyük át egy rácsra hűlni.
7. Készítsük el a citromos mázat. Egy kis tálban keverjük simára a porcukrot, a citromlevet és a vaníliát. Szükség szerint adjunk hozzá még vizet vagy porcukrot, hogy a mázhoz megfelelő állagot kapjunk.
8. Csepegtessük meg és élvezzük! Óvatosan csöpögtesse a citromos mázat a kihűlt pogácsákra, és tálalja.

Alternatívaként használjon konyhai robotgépet, csak vigyázzon, hogy ne dolgozza túl a tésztát.

Mitől olyan jó ez a citromos áfonyás pogácsa?

Nem tudom, ön hogy van vele, de egy adag frissen sült pogácsára ébredve elég ok arra, hogy reggel kiugorjak az ágyból. Ezek a citromos áfonyás pogácsák azért olyan jók, mert:

• Az áfonya színt és édességet ad
• Az író és a citrom íze kiegyensúlyozza a cukor édességét
• A vaj és a tészta hűtése finom puhaságot eredményez, süteményszerű textúrát

Cserezd ki a bogyókat

Ez az egyszerű pogácsa recept tökéletes üres vászon, ha változtatni akarsz az ízvilágon.

Bátran cserélje ki az áfonyát ugyanannyi málnára, szederre vagy eperre helyette.

Make-Ahead Instructions

A pogácsát előző este szeretem elkészíteni, majd egy éjszakára a hűtőben hagyni hűlni. Felkelek, előmelegítem a sütőt, feldíszítem a pogácsákat és megsütöm. Nincs is jobb, mint egy adag friss pogácsa reggel!

A pogácsa tésztáját nyugodtan lefagyaszthatjuk. Csak adjunk hozzá néhány percet a sütési időhöz.

Hogyan tároljuk az áfonyás pogácsát

Ez a pogácsa légmentesen záródó edényben a konyhapulton legfeljebb 3 napig, vagy a hűtőben 5 napig tárolható.

Hosszabb tárolás esetén, miután kihűlt és a máz teljesen megdermedt, tegyük egy műanyag fagyasztózacskóba, zárjuk le jól, címkézzük fel, dátumozzuk és fagyasszuk le legfeljebb 1 hónapig.

A hűtőszekrényben egy éjszakán át felolvasztjuk. Melegítsük fel a mikrohullámú sütőben HIGH fokozaton 30 másodpercig, vagy 350 fokos sütőben 5-8 percig.

Osszuk meg ezeket a finom pogácsákat valakivel, akit szeretünk. Nem hagyhatod, hogy kárba vesszenek.

Még több áfonyás recept //

• Áfonyás palacsinta muffinok juhar mázzal
• Áfonyás és áfonyás pandowdy
• Áfonyás kakukkfüves citromlekvár
• Áfonyás pekándiós granola
• Gluténmentes áfonya Crisp
• Citromos ricottás-tejfölös palacsinta áfonyamártással
• Citromos áfonyás teasütemény
• Áfonyás sajttorta szelet
• Parackos áfonyás galette
• Áfonyamártás

Eredetileg 2010 márciusában jelent meg, frissítve 2020 májusában, frissített képekkel és frissített receptkártyával.

Ha elkészíted ezt a receptet, kíváncsi lennék, hogy sikerült! Ha elkészíted ezt a receptet és ízlik, mindenképpen adj neki 5 csillagot!

Ne felejts el követni engem a Facebookon, az Instagramon és a Pinteresten is!