Vous voulez un petit-déjeuner rapide à faible teneur en glucides, sans gluten et sans sucre, parfait pour les matins de semaine chargés ? Dites bonjour à ces muffins à faible teneur en glucides Grab &Go.
Ne vous méprenez pas. S’asseoir à la table du petit-déjeuner pour un œuf brouillé préparé avec amour ou (insérez votre plat préféré ici), accompagné d’une discussion… ou d’un silence béat… est une belle chose. Je suis tout à fait d’accord. Mais nous devons être réalistes. Et honnêtes.
Qu’est-ce qui se passe la plupart des matins ? Le lit est confortable. Vous vous étirez, vous vous réveillez lentement, vérifiez vos emails, essayez de vous rappeler cette chose importante que vous savez que vous devez faire aujourd’hui. . Et soudain, il ne vous reste que 15 minutes pour vous doucher, vous habiller et prendre votre petit-déjeuner.
Je suis très rapide pour faire des œufs brouillés. Et très rapide pour les manger. Mais parfois, les mesures doivent être plus drastiques.
Parfois, vous avez besoin d’un petit-déjeuner Grab and Go.
Je me suis réchauffé au repas Grab and Go depuis qu’un grand ami m’a donné une « Grab cup » (brillant langage marketing !) de notre café préféré pour me souvenir des nombreuses heures que nous y avons passées. Cette tasse thermos avec son trou à siroter très pratique (vous pouvez en acheter une semblable ici) est devenue l’un de mes objets les plus nécessaires.
Avant de faire la course avec la famille hors de la maison et dans les embouteillages de Londres, je verse le reste de mon café dedans et je prends de petites gorgées de bonheur dans la voiture. Alors pourquoi ne pas ajouter à ce moment de zen ? Vous donner encore plus de temps pour profiter d’un réveil en paix ? Exactement. Prenez un grab & go low carb muffin.
Les muffins ordinaires à base de farine de blé sont probablement l’un des pires choix de petit-déjeuner que vous pouvez faire. Et si vous les achetez au supermarché, non seulement vous aurez un sérieux pic de glycémie à cause de tous les glucides blancs et les sucres, mais vous ferez aussi le plein de conservateurs, de stabilisateurs et de numéros électroniques.
Vous consommerez un tas de calories vides et aurez de nouveau faim après quelques heures. Désolé de faire éclater la bulle de qui que ce soit.
Ces muffins, mes amis, ne sont pas seulement jolis et très, très savoureux, ils vous feront tenir jusqu’à l’heure du déjeuner.
Inspirés par cette recette sur le super blog à faible teneur en glucides All Day I Dream About Food, ils sont faits avec de la farine d’amande, du yaourt, des œufs, du beurre et des baies et sucrés avec un peu de xylitol – vous pourriez le remplacer par de l’érythritol ou de la stévia pour réduire encore la teneur en glucides.
Si vous faites une grande quantité, vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou au congélateur et en avoir un de prêt pour ces matins-là.
Ils sont une excellente alternative à mes muffins aux œufs salés tels que les muffins aux œufs au chorizo ou les mini quiches aux épinards et à la ciboulette. Le seul inconvénient auquel je peux penser est que vous devrez les préparer à l’avance et ensuite vous assurer qu’ils ne sont pas mangés immédiatement.
Evidemment, les muffins à faible teneur en glucides grab & go sont délicieux mangés dans une assiette également.
Comme c’est polyvalent.
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Grab &Go Low Carb Muffins
Katrin Nürnberger
Note : Le curseur des portions ne modifie que le premier montant de chaque ligne et non les montants suivants. Veuillez faire vos propres calculs si nécessaire. ***En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats qualifiés.
Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 1 1/4 de tasse de yaourt nature, entier (300g)
- ▢ 3 1/2 tasse de farine d’amandes / farine d’amandes grossières / amandes moulues (350g)
- ▢ 6 œufs moyens ou 5 gros œufs
- ▢ 4 c. à soupe de de beurre fondu
- ▢ 2 c. à café de levure chimique
- ▢ 2 c. à café d’extrait de vanille
- ▢ 1/2 tasse de myrtilles et/ou de framboises (100g)
- ▢ 3-4 cuillères à soupe d’édulcorant granulé (So Nourished) selon votre envie de sucre
Instructions
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Préchauffez le four à 180 Celsius/356 Fahrenheit.
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Dressez un moule à muffins avec des moules en papier ou encore mieux, utilisez un moule en silicone (vous n’avez pas besoin de moules en papier alors – il suffit de bien le graisser).
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Mélangez bien votre yaourt, vos œufs, votre vanille et votre beurre.
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Puis ajoutez tous les ingrédients secs.
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À la fin, incorporez soigneusement les baies, en en réservant quelques-unes pour les placer sur le dessus.
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Cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bruni et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Vidéo
Notes
Nutrition
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