Filets de poulet Cajun épicés

Ne laissez pas ces filets de poulet Cajun épicés d’apparence innocente vous tromper. Elles sont étonnamment relevées !

Vous voyez, je me suis mise en quête dernièrement d’éliminer complètement toute envie (enfin, surtout celle de mon mari) de manger les plats favoris de la restauration rapide. Ni l’un ni l’autre ne sommes vraiment grands sur tout drive-thru ou la junk restaurant qui n’est pas fait maison. Moi, surtout. Mais chacun a ses maux qu’il aime.

L’un de ceux de mon mari, cependant, est toute sorte de poulet frit. Et j’avoue, que je n’en ai jamais été une grande fan moi-même… en tant qu’adulte. Je sais, je suis probablement l’un des rares à ne pas l’être, mais moi et le poulet frit, surtout le poulet frit des fast-foods d’aujourd’hui, ne sommes pas les meilleurs amis.

J’aimais à la fois le poulet frit de ma grand-mère, le KFC au milieu et à la fin des années 60 quand j’étais enfant (alors qu’ils le faisaient encore bien !), et mon propre poulet frit.

Mais j’ai eu, uhm, plus que ma part d’un MAUVAIS poulet frit tant de fois, que ça m’a vraiment fait détester. « Il y a une histoire ici…. » *Désolé !! J’ai besoin de me défouler juste cette fois. Désolé, mais je le dois vraiment. Celle de mon ex-maman était la pire. OMG…horrible !! Elle était l’incarnation d’une belle-mère détestable envers quelqu’un qui aurait pu juste être « aimée » qui était la femme de son fils.

Elle fait l’impensable quand elle fait frire du poulet. Elle recouvre complètement la poêle, utilise une FOURCHE, (poignardant les morceaux laissant tous les merveilleux jus de poulet s’écouler, et l’huile se remplir) quand elle tourne…poignardant et tournant et poignardant et tournant…un ÉNORME non-non pour quiconque sait comment cuisiner du poulet frit !

Toujours, toujours, toujours, toujours utiliser des pinces ou des écumoires pour tourner et retirer de la poêle!

Je lui ai épargné des sentiments pendant des ANNÉES sur la façon dont son poulet était mauvais en disant simplement poliment que, « je n’aimais tout simplement pas le poulet frit ». Je ne lui ai jamais dit que c’était SON poulet frit que je n’aimais pas. Elle était si méchante avec moi, indiciblement, que la première fois qu’elle m’a entendu dire simplement « Je n’aime pas le poulet frit », elle a décidé qu’à partir de ce jour, elle ferait son poulet frit gras et sans saveur, tout le temps. Dimanche. Dimanche. Juste pour me contrarier et s’assurer que je ne me sentais pas aimé par elle et que je n’étais pas le bienvenu chez elle.

Nous DEVIONS être là chaque dimanche, et être là à 10 heures pour le « dîner ». (C’était exigé juste pour que son mari puisse manger, partir et se rendre au bar local en ville à midi). Alors oui, le « poulet frit » a laissé un TRÈS mauvais goût dans ma bouche… pendant presque 23 ans. En tout cas, merci d’avoir écouté.

« Et maintenant, retour à notre programme régulier »….lol, et à ce qui compte vraiment. 😉 Ouf. Donc, au cours des 12 dernières années, avec mon deuxième mari, et l’amour de ma vie qui ne laisserait JAMAIS personne me maltraiter, pas même la famille, j’ai redécouvert le poulet frit et je me suis amusée à jouer avec beaucoup de concoctions différentes de poulet frit. Et ces Spicy Cajun Chicken Tenders nous ont mis à nu !

Anyways….Je suis tellement fatiguée et déçue par le dernier restaurant (ou qui que ce soit), qui prétend avoir du poulet  » chaud et épicé  » et… désolée… mais si vous n’avez pas besoin d’un verre de lait à proximité pour le faire descendre, ce n’est ni CHAUD ni  » épicé « , en aucune façon.

Je n’ai pas eu besoin d’un chasseur de lait, mais le pauvre hubs (qui doit encore s’habituer à tout ce qui est épicé et chaud), a en fait bu un petit verre de lait après. Et vous savez, c’est ce que veut dire « chaud et épicé » ! !! Il a dit qu’ils étaient « excellents » et en a même redemandé après les avoir mangés !

Et venant de quelqu’un qui est difficile avec le poulet frit et qui n’est pas un grand fan de tout ce qui est épicé, je prends cela comme un énorme compliment !

J’ai ajouté une pleine cuillère à soupe de cayenne au mélange de pâte à frire et c’était presque aussi épicé et délicieux que la chaleur à laquelle on s’attend en mangeant des ailes de bison ! Et pas de sauce sucrée, gluante et collante sur le visage, les mains, les cheveux et sous les ongles ! (Je déteste ça avec les ailes de poulet !) Vous pouvez juste les ramasser, pas de gâchis, et elles sont désossées en plus!

C’est d’autant plus amusant à manger!

J’ai utilisé des cuisses de poulet désossées et sans peau, et BIEN, elles étaient juteuses et tendres à l’intérieur, et croustillantes à l’extérieur. Pas détrempés du tout !

Vous pouvez choisir d’utiliser des poitrines de poulet si vous préférez. Les cuisses ont plus de saveur que la viande blanche, cependant, et elles sont beaucoup plus juteuses et tendres, mais vous pourriez vouloir faire un peu de chaque pour rendre tout le monde heureux!

Certaines personnes préfèrent simplement la viande blanche, peu importe comment vous essayez de les convaincre.

Mon mari est un homme de poulet direct, sans sauce, donnez-lui directement. Mais moi, j’aime bien faire des trempettes!

J’ai donc préparé une sauce à trempette à la moutarde style Mardi Gras (photo ci-dessous) et c’était vraiment bon ! Le hubs, choquant, qui déteste normalement la trempette, a en fait apprécié le sien avec un peu de sauce barbecue régulière. Je suis en train de le transformer en trempette !

Donc, vous pouvez déguster ces bébés tels quels, ou préparer n’importe quel type de sauce dans laquelle vous aimez tremper le poulet épicé ! Une suggestion pour refroidir votre langue pour ceux qui ne veulent pas doubler la chaleur, sans offense, serait mon Ranch maison ou la vinaigrette au fromage bleu, la sauce barbecue Alabama White ou la moutarde crémeuse au miel, la sauce au fromage de moutarde, ou même la crème sure simple ole!

Mais si vous êtes comme moi, et envie de chaleur – Go HOT ou rentrer à la maison ! – ceux-ci sont pour vous ! !! Ils ne sont pas pour les palais mous… ils sont pour ceux qui vivent sur le bord et s’attendent à ce que « chaud et épicé » soit juste cela, et non une déception.

Ces tendres vous réveillent et vous rappellent que vous êtes en vie ! Profitez de tout ce que la vie a à offrir, car nous ne sommes que sur cette grosse boule bleue qui vole et tourne dans l’espace le temps d’un clin d’œil ! Nous avons une vie, et une seule vie à vivre. Alors VIVEZ-la ! J’espère que vous apprécierez 😀

My Mardi Gras Mustard Dipping Sauce !