Pilaantuuko se?

Jos törmäät avattuun tequilapulloon, joka on seisonut kaapissa muutaman kuukauden, mieleesi tulee välittömästi kysymys ”pilaantuuko tequila?”.

Tai ehkä sinulla on tequilapullo, jonka sait syntymäpäivälahjaksi muutama vuosi sitten, etkä ole vieläkään päässyt nauttimaan sitä.

Nyt kun olet tehnyt hieman tutkimusta ja päättänyt, haluatko kokeilla tequilaa puhtaana, limen ja suolan kera vai drinkissä. Olet valmis kokeilemaan sitä, ja ainoa asia, joka sinun täytyy tehdä, on varmistaa, että sitä on todella turvallista juoda.

Minulla on sinulle hyviä uutisia: hankkimasi tequila on lähes epäilemättä turvallista juoda, ja todennäköisesti se maistuu melko hyvältä.

Jos haluat oppia hieman säilytyksestä, säilyvyydestä ja siitä, voiko tequila pilaantua, lue lisää.

Miten tequilaa säilytetään

Koska tequila on tislattu väkevä alkoholijuoma, sitä säilytetään samalla tavalla kuin muitakin tislattuja väkeviä alkoholijuomia, kuten vodkaa, rommia tai viskiä. Se tarkoittaa, että säilytät sen poissa auringonvalolta ja lämmönlähteiltä, kuivassa ja suhteellisen viileässä tilassa. Paras olisi ruokakomero, mutta huoneenlämpö käy myös.

Kun avaat pullon, hapettuminen alkaa olla ongelma. Lyhyesti sanottuna hapettuminen on prosessi, joka muuttaa hieman alkoholin yhdisteitä. Tämä johtaa muuttuneeseen makuun.

Kriittinen vaihe hapettumisen estämiseksi on pitää tequilapullo tiiviisti suljettuna, kun sitä ei käytetä.

Jos juot tequilaa pieniä määriä ja vain harvoin, saatat haluta kaataa alkoholia pienempään pulloon, kun alkuperäinen pullo on noin puolityhjä. Mitä enemmän happea pullossa on, sitä nopeammin hapettumisprosessi etenee, joten väkevän alkoholijuoman kaataminen pienempään pulloon hidastaa prosessia.

Tämä on tietysti järkevää vain, jos aiot säilyttää avattua tequilaa yli muutaman kuukauden ajan. Hapettumisprosessi etenee vähitellen, joten jos tyhjentäisit pullon kuukaudessa tai kahdessa, laatuhyöty olisi mitätön.

Kuinka kauan tequila säilyy

Kysymys saattaa olla hiukan hankala. Kun väkevät alkoholijuomat poistetaan tynnyreistä ja pullotetaan, ne lakkaavat kypsymästä ja parantumasta. Toisin sanoen ne eivät enää vanhene.

Sentähden tequilan pitkäaikainen säilyttäminen ei tee siitä arvokkaampaa. Kun se on pullotettu, se pysyy melko samanlaisena kuin sillä hetkellä kun se pullotettiin. Jos siis juuri avaamasi tequila ei ole laadultaan riittävän hyvä, se on todennäköisesti ollut sellainen alusta alkaen.

Periaatteessa tequilan säilyvyysaika on määrittelemätön.

Huomaa, että kun olet vaarantanut sinetöinnin eli avannut pullon ainakin kerran, tequila kannattaa juoda vuoden sisällä. Suunnilleen niin kauan viina säilyy huippulaatuisena.

Pullon avaamisen jälkeen maku ja aromi alkavat hyvin hitaasti heikentyä. Kuten jo mainitsin, pilaantumisnopeus riippuu tietysti siitä, miten säilytät alkoholia ja kuinka paljon sitä on pullossa jäljellä.

	Varasto
Tequila (avaamaton tai avattu)	Säilyy turvallisena loputtomiin

Miten kertoa, onko tequila huono

Kuten olen aiemmin maininnut, tequilalla on periaatteessa rajoittamaton säilyvyysaika. Se tarkoittaa, että se ei pilaannu, ellet auta sitä.

Jos avattu pullo on seisonut kaapissa pitkään, sitä on todennäköisesti turvallista juoda. Haistele sitä kunnolla, ja jos haju on kunnossa, juo pieni määrä.

Jos maku on täysin hyväksyttävä, voit juoda sen puhtaana tai limen ja suolan kanssa. Jos maku ei ole kovin hyvä, mutta ei myöskään huono, harkitse sen käyttöä cocktailissa, kuten margaritassa. Lisäaineet auttavat peittämään osan tequilan puutteista. Jos maku on ala-arvoinen, on luultavasti parasta heittää se pois.

Vielä yksi muistutus ruoan pilaantumiseen yleisesti liittyen: on tärkeää luottaa aisteihin. Jos viinassa tuntuu olevan jotain vikaa, kuten haju on pielessä tai maku outo, heitä se pois. Ihmisillä, kuten muillakin eläimillä, on hyvä vaisto, kun kyseessä on aistiminen, että ruoka ei ole turvallista nauttia. Jos et ole varma, onko se ok, heitä se pois.