Jääkaappitillipikkelssit (SUPERhelppoa!)

Jääkaappitillipikkelssit – Jääkaappitillipikkelssit on helppo tehdä kotona. Ei tarvita hienoja laitteita tai erikoistaitoja! (Paleo, Whole30, Gluteeniton)

Olen lähtöisin pitkästä suvusta loistavia puutarhureita – kypsiä mehukkaita marjoja, tuoretta makeaa maissia, jättimäisiä kurpitsoja & kesäkurpitsaa, tomaatteja – niin raskaita, että ne saavat kasvit notkahtamaan -tyyppisiä puutarhureita.

En ole *ei* loistavaa puutarhaa hoitava tyttö.

Olen tyttö, jolla on viherkasvuinen sydän ja musta peukalo. Parhaista yrityksistäni huolimatta en ole vielä onnistunut kasvattamaan hedelmiä tai vihanneksia täällä aavikolla (lukuunottamatta yhtä basilikakasvia, jonka olen onnistunut pitämään hengissä…).

Siinä erikoisuuteni on siis syödä, säilöä ja käyttää sitä, mitä muut ovat kasvattaneet ilman varsinaista säilykkeenvalmistuksen vaivalloisuutta (en vain ole valmis!). Teimme tänä keväänä ensimmäistä kertaa pakastehilloa (se on NIIN PALJON helpompaa kuin luulinkaan), ja kesän lempiprojektini on jääkaappikurkku. Tarkemmin sanottuna jääkaappitillipikkelssit.

Jääkaappitillipikkelssit eivät vaadi mitään hienoja säilöntälaitteita, erikoistaitoja tai paljon aikaa. Jos osaat viipaloida + vatkata, osaat tehdä tilliä jääkaappikurkkuja!

Tässä on kaikki mitä tarvitset aloittaaksesi…

TÄNÄÄN TARVITSEE KOTITEKOISEN TILLIN JÄÄKAAPPIKURKKUJEN TEKEMISEKSI

PURKKEJA TAI PURKKEJA. Tarkkaan ottaen jääkaappikurkkuja voi säilyttää missä tahansa kannellisessa astiassa – suosikkejani ovat nuppineulan kokoiset purkit, lasiset ruoan säilytysastiat ja kannelliset työlasit. Lisäksi voit käyttää haluamasi kokoisia purkkeja/astioita jääkaappisäilykkeille. Olen käyttänyt 32oz-purkkeja, 16oz-purkkeja ja 8oz-purkkeja. Annan ohjeet perustuen 16oz (pint) purkkiin, koska se näyttää olevan yleisin koko, mutta tiedä, että voit jakaa tämän minkä tahansa kokoisiin purkkeihin, joita sinulla on!

KURKUT. Suosittelen ohutkuorisia kurkkuja jääkaappikurkkuihin. Englantilaiset kurkut (joskus nimellä Hot House kurkut) tai pienet kurkut (kuten Kirby kurkut tai Persian kurkut) ovat kolme suosikkiani. Käytä mitä löydät!

Murskattua porkkanaa. Pidän vähän murskattua valkosipulia tillipikkelssissäni. Suosittelen 1 pientä tai 1/2 suurta kynttä murskattuna (ei jauhettuna tai viipaloituna) per tuoppi suolakurkkua. Jos haluat murskata valkosipulin, paina ison veitsen litteällä puolella valkosipulinkynttä alaspäin, kunnes se halkeaa. (Voit tehdä tämän myös lasin pohjalla.)

FRESH DILL. Suuri tillin maku jääkaappitillipikkelssissäni tulee siitä, että käytän tuoretta tilliä. Saan sitä muiden tuoreiden yrttien kanssa ruokakauppojeni tuoteosastolta (jopa Target & Walmartissa on sitä!).

PAPPURIKORNEJA + PUNAISIA PIPPURILEVYJÄ. Lisämaun saamiseksi käytän mielelläni pippurisiemenien (paljon makua ilman mitään rakeisuutta!) ja punapippurihiutaleiden sekoitusta. Näistä ei tule mausteisia, mutta pippurit täydentävät makua.

VINEGAR + VESI + SUOLA. Lopuksi suolavesi! Jääkaappikurkkujeni suolavedessä käytetään valkoviinietikkaa, vettä ja suolaa. Siinä kaikki! Mutta kun suolavesi on seisonut jääkaapissa pari päivää, se imee itseensä kaikki muut valkosipulin + tillin + pippurin aromit. Se on herkullista + helppoa!

4 MUOTOA JÄÄKAAPIN TILLIKURKKUJA

Voit leikata kurkkujasi eri muotoisiksi mieltymyksesi mukaan.

1. KOKONAISUUDEN KURKKUJA. Tämä toimii pienten kurkkujen, kuten kirby- tai persialaisten kurkkujen kanssa. Kurkkujen tulisi mahtua helposti purkkiin, eivätkä ne saisi työntyä suolaveden pinnan yläpuolelle.
2. KURKKUJUURET TAI KIERUKAT. Leikkaa kurkut neljään osaan pituussuunnassa. Jos kyseessä on isompi kurkku (kuten englantilainen kurkku), sinun on myös leikattava keihäät puoliksi tai kolmanneksiksi, jotta ne ovat tarpeeksi lyhyitä mahtuakseen purkkiin.
3. PICKLE CHIPS. Suosittelemani muoto jääkaappitilliä sisältäville suolakurkkuille on suolakurkkusirut. Voit viipaloida ne kolikoiksi terävällä veitsellä. Suosittelen, että ne eivät ole ohuempia kuin 1/4″ paksuja!
4. CRINKLE CUT PICKLE CHIPS (SUOSIKKINI!). Tai hauskan efektin aikaansaamiseksi voit leikata kurkut kolikoiksi rypytysleikkurilla saadaksesi hauskan aaltomaisen muodon. Omistan tämän ryppyleikkurin, mutta tämä tyyli ja tämä ryppyleikkuriveitsi ovat myös loistavia vaihtoehtoja, joilla on korkeat arvostelut.

KYSYMYKSIÄ + VINKKEJÄ & VINKKEJÄ PARHAISIIN JÄÄKAAPIN TILLIKURKKUIHIN.

SUOMALAISET SUOSIKKIPURKIT + -KANSIOT JÄÄKAAPIN TILLIKURKKUIHIN. Olemme olleet onnekkaita leveäsuisten purkkien kanssa, joista on helpompi saada ruokaa sisään ja ulos. Pidämme myös näistä uudelleenkäytettävistä kansista, jotka ovat pestäviä ja täydellisiä jokapäiväiseen käyttöön eivätkä ruostu.

ÄLÄ HÖYLÄÄ KURKKUJA LIIAN HIENOIKSI! Saadaksesi parhaan rakenteen, yritä olla viipaloimatta tai leikkaamatta kurkkuja paljon ohuemmiksi kuin 1/4 tuumaa jääkaappikurkkuja varten. Näin ne imevät suolavettä ja pysyvät rapeina. Ohuemmiksi viipaloidut kurkut voivat veltostua nopeammin.

MIKÄ KOKOISET PURKIT KÄYTTÄVÄT JÄÄKAAPPIKURKKUJA? Mikä tahansa kokoinen tai muotoinen purkki käy, vaikka annan määrät per tuoppi (2 kuppia/16 unssia) suolakurkkua. Jos käytät suurempaa tai pienempää purkkia, sinun on vain jaettava seos sen mukaisesti.

KANNATTAISIINKO KÄYTTÄÄ TUOTETTUA TILLIÄ SEN SIJAAN? Rakastan kuivattua tilliä esimerkiksi kotitekoisessa ranch-kastikkeessani, mutta en suosittele kuivattua tilliä jääkaappitillipurkkeihin. Maku ei ole yhtä tuore tai voimakas, ja hienoksi leikattu kuivattu tilli peittää suolakurkkujen pinnan sen sijaan, että se maustaisi vain suolavettä.

Ovatko nämä suolakurkut mausteisia? Ei, en usko. Ne ovat maukkaita, mutta eivät tulisia. Jos olet hermostunut, suosittelen jättämään punapippurihiutaleet pois. Jos pidät mausteisista suolakurkkuista, suosittelen enemmän punapippurihiutaleita.

MIKÄ OVAT PARHAAT KURKUT JÄÄKAAPPIKURKKUJEN JÄLKEEN? Kolme suosikkiani ovat englantilaiset kurkut (joita joskus myydään Hot House -kurkkuina), Kirby-kurkut ja persialaiset kurkut. En suosi perinteisiä (paksukuorisempia) kurkkuja jääkaappikurkkuihin.

KUKA KUKA KESTÄÄ JÄÄKAAPIN TILLIKURKKUJA JÄÄKAAPISSA? Jääkaappikurkku säilyy tuoreena noin 3-4 viikkoa jääkaapissa. Ne pehmenevät hieman ajan mittaan, mutta eivät pilaannu ennen 3 viikkoa suolavedessä olevan etikan ja suolan ansiosta.

LISÄÄ KESÄRESEPTEJÄ, JOITA RAKASTAA:

• Sitruuna-tilli-katkarapuja & Orzo-salaatti
• Parhaat kotitekoiset popsikastikkeet
• Kotitekoinen Ranch-kastike
• Setlementtipavut (PARASTAA PAISTETTUJA PAISTETTUJA PAISTETTUJA PAPUJA IHMISESSÄ!)
• Brokkoli-pekonisalaatti
• Välimerellinen Orzo-pastasalaatti

HELPFUL FOR MAKING REFRIGERATOR DILL PICKLES:

Tulosta

kello kello kuvake ruokailuvälineet ruokailuvälineet kuvake lippu lippu kuvake lippu kuvake kansio kansio kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake kuvake iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

Refrigerator Dill Pickles – Jääkaappitillipikkelsiä on helppo tehdä kotona. Ei tarvita hienoja laitteita tai erikoistaitoja! (Paleo, Whole30, Gluteeniton)

-> Alla olevasta reseptistä valmistuu 4 tuoppia (2 quarts) jääkaappikurkkuja. Voit vapaasti puolittaa reseptin, jos haluat vain 2 tuoppia tai neljänneksi, jos haluat vain yhden!

Ainekset

Mittakaava1x2x3x

KURKKUJA VARTEN:

• 2 pitkää englantilaista kurkkua eli noin 1,3 lbs. (600g) mini- tai persialaisia kurkkuja.
• 8-12 tilliä (0,75 unssin purkki riittää!)
• 4 valkosipulinkynttä, murskattu veitsen litteällä puolella tai lasin pohjalla
• 4 tl. pippurisilppua
• 1/2 tl. punapippurihiutaleita

Liemeen:

• 4 kuppia vettä (lämmin vesi on parasta)
• 1/2 kuppia (8 rkl) valkoviinietikkaa (tai siiderietikkaa)
• 1 rkl. suolaa

Ohjeita

1. Laita jokaiseen tuoppipurkkiin 1 kynsi murskattua valkosipulia, 1 tl pippurisilppua, 1/8 tl punaisia pippurihiutaleita ja 2 tillijuurta.
2. Valmistele kurkut viipaloimalla ne haluamaasi muotoon – kokonaisiksi minikurkuiksi, suolakurkun keihäiksi, suolakurkkulastuiksi tai rypytetyiksi suolakurkkulastuiksi.
3. Jaa valmiit kurkut tuoppipurkkeihin. Pakkaa ne tiiviisti toisiinsa, mutta ei niin tiiviisti, että ne ovat aivan täynnä.
4. Jos sinulla on sitä, aseta kurkkujen päälle vielä yksi tillinlehti.
5. Valmistele suolaliemi sekoittamalla yhteen vesi, etikka ja suola, kunnes suola on täysin liuennut.
6. Kaada suolaliuos varovasti jokaiseen purkkiin ja täytä se niin, että se peittää kurkut, jos mahdollista.
8. Säilytä kannet purkeissa ja säilytä jääkaapissa 24-48 tuntia ennen nauttimista. (Ne kehittävät makua sitä pidempään, mitä kauemmin ne ovat suolavedessä.)
9. Kurkkukurkkujen pitäisi säilyä tuoreina 3-4 viikkoa jääkaapissa: Refrigerator Dill Pickles, Homemade Dill Pickles, Refrigerator Pickles, Dill Pickles