Creamy Cheesy Bean And Rice Burrito Recipe

Creamy Rice And Beans Burrito

Niin paljon kuin tämä ei olekaan kaikkein terveellisin resepti, on se muutamalla tapaa ainakin hieman terveellisempi versio. Ensinnäkin, se on lihaton (käytämme kyllä kanaliemi). Huolimatta siitä, että siinä ei ole kanaa tai naudanlihaa, se on muhkea ja täyttävä burrito. Tämä johtuu kaikista burriton sisältämistä maukkaista paistetuista pavuista.

Toiseksi, tekemällä omat paistetut pavut menetämme osan säilöntäaineista, joita lisätään valmiisiin papuihin.

Viimeiseksi, käyttämällä tuoretta salsaa ja vähärasvaista smetanaa, teemme parhaamme, jotta tämä riisi- ja papuburrito olisi parempi kuin mitä saat pikaruokaketjussa.

Kermainen papu- ja riisiburrito Ainesosat

Riisi

Tässä juustoisessa papu- ja riisiburritossa riisi on todellakin avainasemassa. Teen sen valkoisesta riisistä, kanaliemestä, salsasta ja chilijauheesta.

Keitän riisin melkein aina vähäsuolaisessa kanaliemessä. Minusta se tuo ruokaan liian paljon makua. Tässä reseptissä voi käyttää myös kasvislientä tai jopa vettä.

Salsan osalta käytän mieluummin tuoretta salsaa herkkukaupasta tai tuotealueelta kuin tyypillistä purkkisalsaa. Minusta se on tuoreemman makuista ja vähemmän kokkareista. Koska se on vähemmän paksu, se lisää makua ja väriä ilman isoja tomaatinpaloja.

Jos pidät mausteisesta papuburritosta, lisää hieman lisää chilijauhetta tai käytä tulista salsaa. Muista vain lisätä chilijauhetta vähän kerrallaan, jotta et liioittele.

Papuja varten

Tässä reseptissä käytin Bushin vähän natriumia sisältäviä pinto papuja. Käytän mielelläni myös Goyan papuja, mutta Bushin pavut olivat alennuksessa. Suosin myös vähäsuolaisia ja lisään sitten omaa suolaa maun mukaan. Bush’silla on myös uusi luomu pinto papu, jonka voit katsoa täältä.

En halua valuttaa papuja tähän reseptiin, koska pidän pinto pavuista hieman pehmeämpinä ja kosteampina. Jos pidät paksummista pavuista, valuta pavut, mutta älä huuhtele niitä.

Lisää papujen joukkoon chilijauhetta, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria. Siinä kaikki.

Lisäksi papuburriton ainekset

Mikä tahansa suuri burriton kokoinen tortilla käy. Käytin tässä reseptissä Missionin torttuja, joita on kahdeksan kappaletta pussissa. Voit vapaasti käyttää täysjyvä- tai vähähiilihydraattisia tortilloja.

Käytin valmiiksi silputtua meksikolaista juustoa, mikä tekee reseptistä superhelpon valmistaa. Voit myös silputa mitä tahansa cheddar- tai Monterey Jack -juustoa, jota sinulla on kotona.

Loppuosa ainesosista keskittyy burriton maustamiseen. Maustekastike tulee vähärasvaisesta smetanasta ja tulisesta kastikkeesta. Käytin Frank’s Hot Saucea, mutta mikä tahansa tulinen kastike tai Tabasco käy. Tarjoilin papu- ja juustoburritot myös ripauksen tuoretta salsaa kyljessä.

Miten valmistat papu- ja juustoburriton

Tämä ei ole liian monimutkainen papuresepti, mutta se vaatii kolme tärkeää vaihetta: 1) riisin valmistus, 2) papujen valmistus ja 3) burriton kokoaminen. Voit tehdä pavut samalla, kun teet riisiä, mutta riisin valmistaminen kestää hieman kauemmin.

Riisin keittäminen burritoa varten

Lisää keskikokoiseen kattilaan valkoinen riisi, kanaliemi, salsa ja 1 tl chilijauhetta. Voit vapaasti lisätä hieman enemmän chilijauhetta, jos pidät mausteisesta ruoasta.

Valmistele riisi aivan kuten mikä tahansa muu riisi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä riisi ja vähennä lämpöä kiehuvaksi. Tykkään laittaa kannen hieman vinoon, jotta höyry pääsee karkaamaan. Näin vesi kattilassa ei kiehu yli.

Riisin kypsyminen kestää varmaan ainakin 30 minuuttia. Tarkkaile sitä loppua kohti, ettei se pala tai tartu pohjaan. Voit vapaasti sekoittaa riisiä ja maistella, onko se valmista. Jos se on vielä rapeaa, mutta siinä ei ole paljon kosteutta jäljellä, lisää hieman lisää kanalientä tai jopa vettä, jotta riisi on mukavan kosteaa.

Kun riisi on käynnissä, sekoita smetana ja tulinen kastike. Laita se jääkaappiin, jotta se pysyy jäähtyneenä riisin kypsennyksen ajan.

Papujen keittäminen burritoa varten

Kun riisi kypsenee, valmista pavut. Lisää pavut, chilijauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri keskikokoiseen kattilaan.

Keitä keskilämmöllä noin 8-10 minuuttia tai kunnes pavut ovat lämpimiä ja kypsiä. Kun pavut ovat lämmenneet läpi, ota ne pois liedeltä.

Murskaa pintopavut perunasurvimella, jotta ne muistuttavat refried-papuja.

Papu- ja riisiburriton kokoaminen

Kun riisi ja pavut ovat valmiita, aseta suuri tortilla isolle leikkuulaudalle.

Voit lisätä burritoon niin paljon tai niin vähän kuin haluat. Muista kuitenkin, että mitä enemmän lisäät, sitä vaikeampi burritoa on rullata. Teitpä mitä tahansa, se maistuu hyvältä, mutta ei ehkä vain näytä yhtä kauniilta, jos se on liian täyteen täytetty.