kehitteillä. Kuvassa on Michiganin East Howellissa sijaitseva.
Jaime Balazy
Kuten baseball-kannuttaja Satchel Paige kerran sanoi, ”älä katso taaksesi, koska joku voi olla saavuttamassa sinua”. Yhdysvaltain kaksi megakahvilaketjua, Starbucks SBUX ja Dunkin’, saattavat juuri kuulla Biggby Coffeen askeleet.
Huolimatta siitä, että se on keskikokoinen kahvilaketju, se kasvaa nopeammin kuin ehdit sanoa ”Latte please”. Sillä on tällä hetkellä 243 myymälää, mutta huikeat 103 toimipistettä on kehitteillä. Se saattaa lähestyä 350:tä toimipistettä, jos kaikki toteutuu.
Tärkeintä sen nopeassa kasvussa, vaikka pandemia asettaa kysymysmerkin suurimmalle osalle laajentumista, on sen franchising-osaaminen. Jokainen nykyisistä Biggby Coffeen toimipisteistä on toiminut franchising-periaatteella, samoin kuin tulevat, kehitteillä olevat toimipisteet. Näin ollen franchising hallitsee Biggby Coffeessa.
Se avasi 17 uutta Biggbyä vuonna 2019 ja lisäsi 16 uutta toimipistettä vuonna 2020, mikä on tasaista kasvua vuoden ajan epidemian aikana. Ja vuonna 2021 se odottaa lisäävänsä 88 uutta toimipistettä.
Se on keskittynyt yhteentoista osavaltioon, mukaan lukien Michigan, Indiana, Kentucky, Pohjois-Carolina, Florida ja New Jersey. Toisin kuin Starbucks, se ei siis peitä koko maata, mutta se suuntaa länteen ja haarautuu Arizonaan ja Idahoon.
Vuonna 2019 se tuotti 141 miljoonaa dollaria koko järjestelmän laajuisesti, kun se vuonna 2018 tuotti 128 miljoonaa dollaria.
Vaikka pandemia sulki lukuisia Biggby Coffeen toimipisteitä joksikin aikaa, noin 70 prosenttia sen myymälöistä toimii sisätiloissa. Noin 50 % niistä tarjoaa tällä hetkellä kolmannen osapuolen toimitusta myynnin lisäämiseksi.
Michiganin osavaltiossa Lansingissa sijaitseva toinen toimitusjohtaja Michael McFall on varsin selvillä siitä, miksi se voi kasvaa nopeasti pandemiasta huolimatta. ”Myyntimme on katossa”, hän huudahtaa. Hän sanoo, että sen drive-thru-myynti, mukaan lukien hiljattain rakennettu uusi moduulirakenteinen drive-thru, kasvattaa liikevaihtoa.
”Ihmiset pysyvät mieluummin autossaan” pandemian aikana, hän sanoo. Siksi piikki drive-thru-tuloissa.
Vuoden 2020 toisella vuosineljänneksellä sen myynti laski vaatimattomat 2,3 %, mutta kolmannen vuosineljänneksen tulot kasvoivat 17,8 %, McFall sanoo.
Hän myöntää, että pandemia on vaikuttanut uusien toimipaikkojen rakennuskustannusten nousuun. ”Materiaalit ovat kalliimpia, ja asiat ovat hitaampia”, hän sanoo, mikä voi venyttää sitä, milloin uusi toimipiste voidaan avata.
Lisäksi franchise-omistajilla on merkittävä rooli asiakkaidensa ja työntekijöidensä turvallisuuden varmistamisessa. Monet heistä ”ovat sijoittaneet myymälään elämänsä säästöt. Se, että ihmiset tuntevat olonsa turvalliseksi, on se, miten he ylläpitävät tulojaan”, McFall toteaa.
Koska sen liiketoimintamalli on pelkkä franchising-malli, eikä yhtiöllä ole omia toimipisteitä, sillä on paikallisia edustajia, jotka vierailevat myymälöissä varmistaakseen, että johdonmukaisuus vallitsee. ”Konnaksi ryhtyminen on hidas prosessi, eikä se tapahdu yhdessä yössä. Ja saamme asiakkailta välitöntä palautetta verkossa”, jos jokin menee pieleen, McFall mainitsee.
Erikoiskahvien, kuuman suklaan, jääteen ja leivonnaisten lisäksi se tunnetaan bragelista, aamiaismuna-juustovoileivästä.
Monet franchising-yrittäjät ovat entisiä asiakkaita, jotka aistivat jokaisen Biggby Coffee’n toimipisteen viihtyisyyden. ”Sieltä saamme leijonanosan. He rakastavat liiketoimintaa ja tuotetta ja ajattelevat: ’Mieluummin olisin täällä tekemässä kuin mitä teen nyt'”, hän sanoo.
Monet franchising-yrittäjät ovat lisäksi tyhjiä perheenjäseniä, jotka haluavat rakentaa jotakin eläkepäiviä varten. Heidän lapsensa ovat usein samanikäisiä kuin Biggbyn työntekijät, ja he osaavat suhtautua heihin.
Yksi vakuuttavaksi vetovoimatekijäksi Biggby Coffeen franchising-yrittäjäksi ryhtymisen houkuttimena ovat sen alhaisemmat kustannukset kilpailijoihin verrattuna. ”Kustannuksemme ovat dramaattisesti alhaisemmat kuin muissa franchising-malleissa. Olemme tehneet kovasti töitä pitääkksemme investoinnit alhaisina”, hän lisää.
McFall ei näe Dunkinia kilpailijana, koska se ei tarjoa erikoiskahveja. Hänen mielestään Starbucks vetoaa ”teeskenteleviin” asiakkaisiin, jotka haluavat selvittää sen nimikkeistön.
”Kun astut Biggby’siin, tunnet, että se on perheesi ja sinulla on ystävä tiskin takana”, hän sanoo. Baristat on koulutettu paitsi esittäytymään ja tietämään asiakkaan nimi, myös oppimaan hänen lastensa nimet ja sen, kannattaako hän Detroit Lionsia vai Dallas Cowboysia.
Hänen tavoitteenaan Biggby Coffeelle on tulla ”keski-Amerikan erikoiskahviksi”. Olemme jokapäiväinen kahvilasi.”
McFall sanoo, että kolme avaintekijää Biggby Coffeen tulevalle kasvulle ovat: 1) franchising-omistajien kannattavuus, 2) tarkoituksemme eläminen, 3) tietoinen laajentuminen.