Zanahoria para bebés: 11 recetas nutritivas y fáciles de hacer

• ¿Cuándo pueden comer zanahorias los bebés?
• Beneficios de las zanahorias para la salud de los bebés
• Valor nutricional
• ¿Cómo seleccionar y conservar las zanahorias?
• ¿Cómo cocinar zanahorias para bebés?
• Recetas saludables de zanahorias para bebés
• Combinaciones de alimentos para bebés con zanahorias

Las zanahorias se consideran saludables para casi todos los órganos del cuerpo. Los adultos se desmayan ante los increíbles beneficios de la zanahoria, ¡y también es uno de los mejores alimentos para un bebé!

Si tienes dudas sobre si darle zanahorias a tu bebé de destete, entonces MomJunction te ayudará a tomar la decisión correcta. Te damos a conocer sus beneficios para la salud y sus valores nutricionales y te ofrecemos formas sencillas de procesar las zanahorias para conseguir una alimentación infantil saludable.

¿Cuándo pueden comer zanahorias los bebés?

Las zanahorias se pueden dar a los bebés a partir de los seis meses (1). Este tubérculo es rico en nitratos, por lo que la Academia Americana de Pediatría desaconseja dar zanahorias a los bebés menores de tres meses (2). Cuando le des zanahorias al bebé, utiliza zanahorias cocidas, ya que las crudas tienen más posibilidades de provocar alergias. Pica las zanahorias finamente para minimizar el riesgo de asfixia (3). Una vez que el pequeño tenga 12 meses, puedes darle zanahorias crudas en rodajas como alimento para los dedos.

Como las zanahorias son un tesoro de nutrientes, benefician al bebé de muchas maneras.

Beneficios de las zanahorias para los bebés

Las zanahorias son ricas en vitaminas y varios nutrientes vitales. A continuación, te explicamos cómo favorece varias funciones corporales.

1. Buenas para los ojos: El beta-caroteno presente en ella es un precursor de la vitamina A que es esencial para la salud de la retina. Y, las células de la retina sanas conducen a una mejor visión.

1. Conduce a un sistema circulatorio sano: Los micronutrientes como los flavonoides mantienen el corazón y los vasos sanguíneos sanos. También son buenos para los riñones que purifican la sangre para filtrar las toxinas.

1. Potencia la inmunidad: Un sistema inmunológico sano es esencial para un bebé en desarrollo. Las investigaciones demuestran que el consumo regular de zanahorias aumenta el número de linfocitos y plaquetas, células sanguíneas que ayudan a regular la inmunidad (4).

1. Ayuda al funcionamiento del hígado: La zanahoria protege al hígado de los efectos nocivos de las sustancias químicas tóxicas ingeridas. El consumo regular de zanahorias mantiene sanas las células del hígado.

1. Beneficia la salud general de las células del cuerpo: La hortaliza de raíz previene el crecimiento celular incontrolado y ayuda a las células existentes en la curación de las heridas.

A continuación, el contenido nutricional total en 100g de zanahoria.

Valor nutricional por 100g de zanahoria

Nutrientes	Valor unitario por 100g
Energía	41kcal
Carbohidratos	9.58g
Azúcares naturales	4.74g
Fibra	2,8g
Proteína	0.93g
Grasas	0,24g
Calcio	33mg
Hierro	0.3mg
Magnesio	12mg
Fósforo	35mg
Potasio	320mg
Sodio	69mg
Manganeso	0.143mg
Cobre	0,045mg
Zinc	0,24mg
Selenio	0,1µg
Fluoruro	3.2µg
Vitamina C	5,9mg
Vitamina B1 (Tiamina)	0.066mg
Vitamina B2 (Riboflavina)	0,058mg
Vitamina B3 (Niacina)	0.983mg
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,273mg
Vitamina B6	0.138mg
Vitamina B9 (Folato)	19µg
Colina	8.8mg
Vitamina A	835µg
Vitamina E	0,66mg
Vitamina K	13,2µg

Fuente: Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (5)

¿Cómo seleccionar y almacenar las zanahorias?

Seleccione: Elija zanahorias que tengan un mínimo de manchas y un color uniforme. Si observa algún crecimiento en forma de tallo en la parte superior, entonces la zanahoria fue cosechada hace mucho tiempo, por lo tanto busque las frescas. No compre las que tengan raíces excesivamente vellosas, crecimiento superficial escamoso o marcas de pinchazos, ya que es probable que hayan sido causadas por plagas.

Almacenamiento: Después de comprar las zanahorias, pela una capa fina y corta el disco superior y duro. Sumerja las zanahorias en agua durante cinco minutos para eliminar cualquier partícula de tierra. Remójelas durante tres minutos más si el primer remojo produce agua turbia. A continuación, lave las verduras bajo el grifo limpiando cada zanahoria por separado. Sécalas con un paño de cocina y colócalas en una bolsa ziplock hermética para refrigerarlas. También puede cortar la zanahoria en pequeños cubos, colocarlos en un bol y cerrar el bol con film transparente antes de guardarlo en el frigorífico.

¿Zanahorias baby o zanahorias normales?

Las zanahorias baby se cosechan antes de que maduren, lo que las deja de tamaño pequeño o «baby» (6). Biológicamente, no hay diferencia entre las dos variedades y tienen los mismos valores nutricionales. Sin embargo, las zanahorias baby son más dulces y tiernas que las variedades adultas.

Existe una variedad alternativa, llamada zanahorias baby-cut, que son zanahorias adultas cortadas longitudinalmente en rodajas largas. Se cortan en trozos más pequeños para facilitar la limpieza y la cocción y se venden como verdura congelada.

Se ha descubierto que las zanahorias baby tienen cloro (7). También tienen un bajo valor nutricional debido a los malos métodos de corte de los fabricantes, que cortan la mayor parte de las capas exteriores ricas en nutrientes.

Si va a comprar zanahorias para bebés, compre zanahorias normales, no procesadas y completas que puedan limpiarse y cortarse en casa.

¿Cómo cocinar las zanahorias para la comida del bebé?

Hay cuatro maneras de procesar la verdura para la comida del bebé:

Al vapor:

La mejor manera de cocinar es al vapor, ya que ablanda la zanahoria y conserva todos los nutrientes. Así es como se cocinan las zanahorias al vapor:

• Limpia las zanahorias y córtalas en dados o en tiras largas y finas.

• Transfiere las zanahorias a una cesta de cocción al vapor y coloca la cesta en una cacerola profunda con una pulgada de agua.

• Cocine las zanahorias a fuego medio durante diez minutos o hasta que estén blandas.

• También puede cocer las zanahorias al vapor en una cacerola con agua poco profunda, lo suficiente para sumergirlas. Cocer al vapor a fuego lento durante diez minutos o más.

Hervir:

Todo lo que necesita es una olla o una olla a presión. No tire el agua después de hervir las zanahorias, ya que el agua es rica en nutrientes. En su lugar, utilízala inmediatamente para hacer un puré de zanahorias para el bebé o cualquier otra cosa. Así es como se hierven las zanahorias:

• Corte las zanahorias al tamaño deseado y póngalas en una olla con agua.

• Hierva las zanahorias con la tapa ligeramente cerrada a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén completamente blandas.

• También puede utilizar una olla a presión y cocinar durante tres pitidos de vapor.

• Cuele las zanahorias y utilice el caldo rico en nutrientes para otros fines culinarios. Las zanahorias hervidas pueden hacerse puré y dárselas al bebé directamente o pueden utilizarse para recetas con otras frutas y verduras.

Hazlas al horno:

Las zanahorias al horno son ideales para hacer rodajas finas y alargadas o en forma de disco, y sirven como alimento para los dedos del bebé. También puede utilizarlas para adornar el puré. A continuación se indican los pasos para hornear zanahorias:

• Coloca las zanahorias en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite vegetal. Si quiere evitar el aceite, utilice una cazuela de cristal en la que la verdura no se pegue a la bandeja.

• Precaliente el horno a 350ºF (177ºC). Introduzca la fuente en el horno y hornee durante 40 minutos o hasta que las zanahorias adquieran un color naranja oscuro.

• Retire las zanahorias horneadas de la bandeja y deje que se enfríen antes de servirlas.

Asar:

Puede asar las zanahorias ya que requiere una cantidad mínima de ingredientes. El asado puede ayudar a conservar el crujido, que puede gustar a los niños mayores. Así se asan las zanahorias:

• Corta las zanahorias longitudinalmente o en discos grandes.

• Colócalas en una sartén antiadherente y cubre la tapa dejando una ligera inclinación para que salga el vapor.

• Cocina las zanahorias a fuego lento durante 30 minutos y enfríalas y sírvelas al bebé.

Las zanahorias se pueden procesar de cualquiera de estas maneras para convertirlas en varias preparaciones caseras deliciosas de comida para bebés.

Recetas saludables de zanahorias para bebés

Las siguientes recetas son fáciles de preparar y son saludables para el bebé en crecimiento.

Puré de zanahorias:

¡Esta clásica receta de papilla de zanahoria está probada por el tiempo y por las madres durante generaciones!

Necesitarás:

• 3-4 tazas de zanahorias finamente picadas
• 6-7 tazas de agua

Cómo:

1. Cocer las zanahorias en una olla o en una olla a presión hasta que estén completamente tiernas.
2. Trasladar el agua y la zanahoria a una batidora, y triturar hasta conseguir la consistencia deseada. El puré está listo.
3. Esta receta es ideal para bebés de seis meses que acaban de pasar a la alimentación sólida. Para los bebés más pequeños, se puede añadir más agua y licuar las zanahorias durante más tiempo para obtener una consistencia más fina.

Puré de zanahorias y patatas:

Las patatas son ricas en hidratos de carbono y constituyen un excelente acompañamiento para las zanahorias.

Necesitarás:

• 3 tazas de patatas picadas finamente
• 3 tazas de zanahorias picadas finamente
• 5-6 tazas de agua

Cómo:

1. Hierve las zanahorias y las patatas juntas hasta que estén blandas y tiernas.
2. Trasladarlos a una batidora y batirlos para obtener la consistencia deseada.

Puré de patatas dulces y zanahorias:

Puedes combinar boniatos con zanahorias para hacer una delicia dulce y saludable para el bebé.

Necesitarás:

• 3-4 tazas de boniatos picados
• 3-4 tazas de zanahorias picadas
• 4-5 tazas de agua

Cómo:

1. Hierve o cuece al vapor los boniatos y las zanahorias por separado hasta que estén tiernos.
2. Pasa las zanahorias y los boniatos a la batidora y tritura hasta conseguir la consistencia deseada. Si tu bebé es muy goloso, entonces puedes añadir más boniatos que zanahorias.

Arroz con zanahorias:

Es una nutritiva comida para bebés, para comer o cenar.

Necesitarás:

• 3-4 tazas de zanahorias picadas
• 6-7 tazas de arroz
• 9-10 tazas de agua

Cómo:

1. Cocina el arroz con las zanahorias picadas en una olla durante 20-25 minutos.
2. También puedes cocerlos en una olla a presión.
3. Cocina hasta que el arroz y las zanahorias estén blandos, lo que facilita que el bebé se los coma. Mezcla bien la zanahoria y el arroz antes de servir. Puedes añadir más agua si la mezcla queda espesa.

Puré de zanahoria y chirivía:

La chirivía es una hortaliza de raíz como la zanahoria, y ambas se llevan bastante bien cuando se cocinan para la alimentación del bebé.

Necesitarás:

• 3 tazas de chirivía cortada en dados
• 3 tazas de zanahorias cortadas en dados
• 4-5 tazas de agua

Cómo:

1. Hierve o cuece al vapor la chirivía y las zanahorias juntas ya que tardan el mismo tiempo en cocinarse.
2. Trasladar las verduras cocidas a una batidora y batirlas hasta conseguir la consistencia deseada. En caso de que haya cocinado las verduras al vapor, puede añadir agua caliente por separado al batirlas.

Puré de guisantes y zanahorias:

Los guisantes saben deliciosos con las zanahorias, y a tu bebé le va a encantar esta combinación.

Necesitarás:

• 2 tazas de guisantes
• 2 tazas de zanahorias cortadas en dados
• 4-5 tazas de agua

Cómo:

1. Hierve los guisantes mientras tienes la opción de cocer al vapor o hervir las zanahorias. Para una cocción más rápida, puedes hervir las zanahorias y los guisantes juntos.
2. Transfiere las verduras cocidas a una batidora y haz un puré.

Puré de zanahorias y pollo:

Se trata de una deliciosa mezcla de carne y verduras para hacer una receta de comida saludable para bebés.

Necesitarás:

• 2 tazas de pollo deshuesado troceado
• 2 tazas de zanahorias troceadas
• 6-7 tazas de agua

Cómo:

1. Hierve el pollo y las zanahorias por separado hasta que estén tiernos. Conservar el caldo de pollo ya que se puede utilizar en el proceso de licuado.
2. Trasladar el pollo, las zanahorias y el caldo a una licuadora y licuarlos. Añada agua tibia para diluir la consistencia, si es necesario.
3. Puede licuar hasta conseguir una consistencia más fina para los bebés más pequeños.

Palitos de zanahoria cocidos:

Si el bebé es un devorador de alimentos con los dedos en toda regla, entonces le encantará comer palitos de zanahoria cocidos como merienda.

Necesitarás:

• 6-7 zanahorias

Cómo:

1. Corta la zanahoria longitudinalmente con cada zanahoria cortada en tres o cuatro palitos.
2. Los palitos de zanahoria se pueden cocinar de múltiples maneras. Al vapor, al horno o manteniéndolos crujientes para los bebés mayores.

Sopa de manzana, zanahoria y cebolla:

Las manzanas añaden un golpe de dulzura mientras que las cebollas dan un agradable sabor a la sopa de zanahoria.

Necesitarás:

• 4-5 tazas de manzanas cortadas en dados (sin piel)
• 3 tazas de zanahorias cortadas en dados
• 1-2 tazas de cebollas picadas finamente
• 9-10 tazas de agua

Cómo:

1. Hervir las manzanas por separado y las cebollas y zanahorias juntas.
2. Junta todos los ingredientes y bátelos. Se puede utilizar un poco de agua caliente adicional para licuar mejor. Como se trata de una sopa, licuar durante más tiempo para conseguir una consistencia más fina. Puedes hacer un puré de zanahoria y manzana de la misma manera utilizando menos agua y eliminando la cebolla de los ingredientes.

Batido de zanahoria:

Es un delicioso postre para bebés mayores de 12 meses cuando empiezan a tomar leche de vaca.

Necesitarás:

• 4 tazas de zanahorias cortadas en dados
• 6-7 tazas de leche de vaca
• 1 cucharada de azúcar

Cómo:

1. Hierve la leche de vaca, el azúcar y las zanahorias cortadas en dados durante 15-20 minutos a fuego lento.
2. Enfriar la mezcla y batir para obtener la consistencia deseada y servir.

Zumo de zanahoria:

El zumo se hace con verduras crudas, y las zanahorias crudas no son adecuadas para los bebés pequeños. Por lo tanto, espere a que el bebé tenga 12 meses antes de introducir el zumo de zanahoria.

Necesitará:

• 2-3 zanahorias
• 1 taza de agua (opcional)

Cómo:

1. Lave bien las zanahorias y córtelas en discos.
2. Extrae el zumo y dependiendo de las preferencias de tu bebé puedes añadir una taza de agua para diluir su consistencia.

Estas recetas son fáciles de cocinar y sencillas. Puede probar otras variantes de comida para bebés de zanahoria, ya que las zanahorias combinan bien con varios tipos de alimentos.

Combinaciones de comida para bebés de zanahoria

Puede combinar los siguientes alimentos con zanahorias:

• Verduras: ¡Combina las zanahorias con cualquier verdura de tu elección! El cielo es el límite!

• Granos y lentejas: Puedes cocinar esta hortaliza de raíz con granos como el arroz, el trigo y las lentejas. Las zanahorias también van bien con todo tipo de lentejas.

• Carne: Haga deliciosos purés de carne añadiéndole zanahoria.

• Frutas: No hay muchas frutas que puedan combinarse con las zanahorias, y la mejor combinación es la de manzanas y melocotones.

Los bebés tienen gustos variados, así que no dudes en experimentar con diferentes alimentos infantiles de zanahoria. Las zanahorias son una excelente adición a la dieta sana y equilibrada de un bebé. El consumo regular de esta hortaliza no sólo favorece el desarrollo de la vista, sino que también mantiene el sistema inmunitario del bebé en su mejor momento.