Estos Wraps de pollo a la barbacoa caseros están realmente llenos de sabor. Servidos con una ensalada de col casera, el almuerzo nunca ha tenido tan buena pinta. Mételo en una tortilla y tendrás un almuerzo muy sabroso. Mi estómago está gruñendo de nuevo, así que sin más preámbulos, vamos a ver de qué se trata todo el alboroto.
- Pollo BBQ casero
- Sazonar el pollo a la barbacoa
- Cómo cocinar el pollo a la barbacoa
- Cómo hacer pollo a la barbacoa en el horno (resumen rápido)
- Ensalada de col casera
- Ingredientes del aderezo casero para la ensalada de col
- Cómo hacer ensalada de col (resumen rápido)
- Servir los wraps de pollo a la barbacoa
- ¿Puedo hacer estos wraps con antelación?
- ¿Qué otros rellenos podría añadir?
- ¿Con qué acompañar los wraps de pollo?
- Cómo hacer wraps de pollo a la barbacoa (receta completa y vídeo)
- Wraps de pollo a la barbacoa
- Equipamiento:
- Ingredientes (lista de control):
- Pollo a la Barbacoa
- Coleslaw
- Envoltorios
- Instrucciones:
- ¡Demostración rápida de 1 minuto!
- Notas:
- Nutrición:
Pollo BBQ casero
La estrella del espectáculo aquí es realmente el pollo BBQ. Como tal, es importante dejar que el pollo brille. Aquí hay un par de reglas que sigo cuando hago pollo a la barbacoa:
Regla número 1 del club de pollo a la barbacoa: usa una salsa de buena calidad. Si puedes conseguir la salsa Jack Daniel’s, personalmente es mi favorita. La salsa Bulls Eye también es muy buena. Pero no escatime en lo barato.
Regla número 2 – Sazone el pollo. Por muy delicioso que sea el glaseado de la barbacoa, asegúrate de sazonar el pollo hasta el cielo para darle un toque extra de sabor.
Sazonar el pollo a la barbacoa
- Pimentón ahumado
- Ajo en polvo
- Pimienta de Cayena
- Sal
- Pimienta negra
No es nada del otro mundo, pero definitivamente marca la diferencia.
Cómo cocinar el pollo a la barbacoa
En cuanto a la cocción del pollo, suelo ponerlo en una sartén, principalmente porque aquí en Edimburgo no hay sol, así que la barbacoa rara vez es una opción. También se pueden freír las pechugas de pollo en la sartén, pero obviamente no se conseguirán esas preciosas líneas de carbón.
Cómo hacer pollo a la barbacoa en el horno (resumen rápido)
- Sacar el pollo de la nevera 10-15 minutos antes de usarlo.
- Cortar el pollo en rodajas para hacer 2 pechugas de tamaño uniforme.
- Espolvorear con el condimento y rociar con el aceite.
- Frotar en la carne y cubrirla completamente.
- Freír a fuego medio-alto durante unos minutos, luego dar la vuelta.
- Pintar con la salsa barbacoa y freír hasta que esté blanca por el centro. Sacar de la sartén, colocar el lado de la salsa hacia abajo y cepillar el otro lado con salsa barbacoa.
Ensalada de col casera
Como he mencionado antes, el pollo a la barbacoa y la ensalada de col son una combinación perfecta. He estado haciendo la ensalada de col desde que puedo recordar, principalmente porque es ridículamente mejor que la comprada en la tienda. Con el pollo a la barbacoa, me gusta la ensalada de col un poco ácida, sólo para equilibrar la dulzura del pollo. Esto es lo que necesitarás:
Ingredientes del aderezo casero para la ensalada de col
- Mayo
- Crema agria
- Mostaza de Dijon
- Vinagre de manzana Vinagre de sidra
- Azúcar
- Sal &Pimienta negra
Cuando se trata de hacer una ensalada de col realmente no puede ser más fácil. Me encanta la clásica combinación de zanahoria, cebolla y col mezclada con el aliño. Si no te gusta la cebolla cruda, puedes sustituirla por cebolla verde o tierna para conseguir un sabor más sutil.
Cómo hacer ensalada de col (resumen rápido)
- Agrega los ingredientes del aliño en un bol pequeño.
- Bate y comprueba la sazón.
- Cortar la col/cebolla en rodajas finas y combinarlas con la zanahoria rallada.
- Mezclar con la salsa y servir inmediatamente.
Servir los wraps de pollo a la barbacoa
¿Puedo hacer estos wraps con antelación?
En realidad recomiendo servirlos directamente. La razón es que cuando la ensalada de col se asienta, empieza a volverse acuosa. Esto se debe a que la sal/vinagre/azúcar empieza a descomponer las verduras. Sin embargo, tengo un consejo en la tarjeta de la receta para usted que podría ayudar si va a hacer por adelantado la ensalada de col.
¿Qué otros rellenos podría añadir?
Otras adiciones bienvenidas a estas envolturas de pollo serían: bacon, queso de manzana, aguacate.
¿Con qué acompañar los wraps de pollo?
- Patatas fritas con aguacate
- Patatas fritas con boniato
- Patatas fritas al horno
- Cuñas al horno
Okey dokey, esa es toda la información sobre el pollo a la barbacoa que mi cerebro tiene para ti 🤣 Si te gusta cómo suenan estos wraps, te encantarán mis Crispy Chicken Wraps y Buffalo Chicken Wraps, así que échales un vistazo si te apetece. Y si buscas más recetas de barbacoa, entonces los Nachos de Pollo a la Barbacoa, las Albóndigas a la Barbacoa, la Pasta de Pollo a la Barbacoa y la Pizza de Pollo a la Barbacoa son todas tuyas. Pero por ahora, vamos a disfrutar de esta receta de pollo a la barbacoa.
Cómo hacer wraps de pollo a la barbacoa (receta completa y vídeo)
Wraps de pollo a la barbacoa
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Equipamiento:
-
Sartén
-
Rallador de caja
-
Tazón grande para mezclar &Espátula
-
Pequeña olla/Ramekin (para hacer el aliño)
-
Cuchillo afilado &Tabla de cortar
-
Pincel
Ingredientes (lista de control):
Pollo a la Barbacoa
- ▢ 2 Pechugas de Pollo grandes (sacar de la nevera 10-15mins antes de usar)
- ▢ 1 taza de Salsa Barbacoa de buena calidad, o según sea necesario (ver notas)
- ▢ 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado
- ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 cucharadita de Pimienta de Cayena
- ▢ 1/4 cucharadita de Pimienta Negra
- ▢ Aceite de Oliva
Coleslaw
- ▢ 1 Zanahoria grande, rallada en un rallador de caja
- ▢ 1/4 de Col Roja, en rodajas finas
- ▢ 1/4 de Col Verde/Blanca, en rodajas finas
- ▢ 1/2 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas finas (ver notas)
- ▢ 4 cucharadas de mayonesa (entera)
- ▢ 1 cucharada de crema agria
- ▢ 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- ▢ 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1/2 cucharadita de azúcar, (ver notas)
- ▢ Sal & Pimienta negra, al gusto
Envoltorios
- ▢ 4 envoltorios grandes de tortilla de harina blanca
- ▢ 4 puñados pequeños de espinacas (o verduras de elección)
Instrucciones:
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Corta las dos pechugas por la mitad para hacer 4 pechugas de tamaño uniforme. Rebozar en 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra &de cayena (o a gusto) y un buen chorro de aceite de oliva. Freír a fuego medio-alto durante 3-4 minutos y luego dar la vuelta y cubrir la parte superior con salsa barbacoa.
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Se fríen unos minutos más, se sacan y se colocan con la salsa hacia abajo en una tabla de cortar. Untar con más salsa barbacoa y dejar reposar durante 5 minutos. Cortar en tiras, asegurándose de cortar en ángulo y a contrapelo.
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Mientras tanto, combinar 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de crema agria, 2 cucharaditas de mostaza dijon, 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana y 1/2 cucharadita de azúcar (o al gusto) en un tazón pequeño y probar la sazón. Combine en un tazón más grande con su zanahoria, cebolla & col y mezcle para combinar.
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Coloque su envoltura, coloque una mano pequeña de espinacas (o verduras de elección) en una franja entre el centro y la parte inferior de la envoltura. Cubre con la ensalada de col, luego con el pollo, y después dobla como si fuera un burrito (o simplemente enróllalo). Disfrute!