Caliente el horno a 375°F. Bata el huevo y el agua en un tazón pequeño con un tenedor. Revuelva el azúcar granulada, 1 cucharada de harina y la canela en un tazón mediano. Añadir las manzanas y las pasas y remover para cubrirlas.
Espolvorear la harina restante sobre la superficie de trabajo. Despliegue la hoja de hojaldre sobre la superficie de trabajo. Enrolle la hoja de hojaldre en un rectángulo de 16 x 12 pulgadas. Con el lado corto hacia usted, ponga la mezcla de manzana en la mitad inferior de la lámina de hojaldre hasta 1 pulgada del borde. Enrolle como un rollo de gelatina. Coloque el lado de la costura hacia abajo en una bandeja para hornear (esto ayudará a evitar que se desenrolle durante el horneado). Meta los extremos por debajo para sellarlos. Unte la masa con la mezcla de huevo. Haga 4 cortes profundos en la parte superior de la masa.
Hornee durante 35 minutos o hasta que la masa esté dorada. Deje que la masa se enfríe en la bandeja del horno sobre una rejilla durante 20 minutos. Espolvorear con el azúcar glas, si se desea.
Consejos
Para un poco de crujiente de nueces, se puede añadir 1/4 de taza de almendras en rodajas con las manzanas y las pasas.
Para obtener los mejores resultados, asegúrese de revolver las manzanas y las pasas hasta que estén uniformemente cubiertas con la mezcla de harina. La harina ayuda a espesar los jugos que sueltan las manzanas al cocinarse.
Para la salsa de vainilla que se servirá con el strudel, mezcle 3/4 de taza de leche, 1/2 taza de crema ligera, 1/3 de taza de azúcar, 4 yemas de huevo batidas y 1/2 vaina de vainilla en una cacerola de 2 cuartos. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla hierva y se espese. Retirar el cazo del fuego. Tapar y refrigerar durante 1 hora. Retirar la vaina de vainilla. La salsa sobrante está deliciosa sobre bayas frescas o helado.
Para el Strudel de peras y arándanos, puede sustituir las manzanas y las pasas de esta receta por peras Bosc y arándanos secos.