Stir Fry de Ternera y Brócoli (Whole30 & Paleo)

El Stir Fry de Ternera y Brócoli es una comida fácil de hacer en diez minutos que le encantará a toda la familia. Hecho con ingredientes frescos y sabrosos esta receta de imitación de comida para llevar es tan simple que nunca querrá pedir comida para llevar de nuevo. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes para hacer esta versión más saludable de tu plato favorito. Sírvelo sobre arroz blanco o coliflor para obtener una comida completa.

Saludable fritura de ternera y brócoli para una cena fácil entre semana

Las semanas ajetreadas requieren recetas sencillas y fáciles que no lleven mucho tiempo pero que estén llenas de sabor. Este saludable salteado de carne y brócoli es ese tipo de receta. Cuando crecía, mi familia solía pedir comida para llevar cuando mi madre no tenía ganas de cocinar. La ternera con brócoli siempre fue uno de mis platos favoritos, así que tenía que recrear una versión más saludable.

Esta comida rápida de inspiración asiática es mi versión casera de mi comida favorita para llevar. Carne tierna, brócoli fresco y la más deliciosa salsa para saltear se unen para hacer un salteado saludable que le encantará a toda la familia. Además, ¡sólo se tarda diez minutos!

Esta receta no sólo es deliciosa y rápida, sino que también cumple con Whole30. Está hecha con ingredientes simples de alimentos reales que probablemente ya tienes a mano.

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Ingredientes de la carne de vacuno y el brócoli

Carne de vacuno: Los mejores cortes de carne de vacuno para utilizar en esta receta son la falda, el solomillo o el filete de hierro plano cortado en rodajas finas. Si quieres ahorrar tiempo, puedes coger una libra de filete salteado ya cortado en tu carnicería.

Floretes de brócoli frescos: Necesitas unas cuatro tazas de floretes de brócoli frescos para hacer esta receta. Puedes coger ramilletes ya cortados para ahorrar aún más tiempo.

Jengibre: El jengibre fresco le da a este plato un sabor delicioso. Si no tiene jengibre fresco, puede sustituirlo por media cucharadita de jengibre molido.

Ajo: Al igual que con el jengibre fresco, el ajo fresco funciona mejor en este plato.

Aminos de coco: Los aminos de coco son un sustituto común de la salsa de soja. Tienen un sabor ligeramente dulce. Esta marca de aminos de coco es mi favorita.

Escamas de pimiento rojo: Estos añaden un poco de calor al plato. Si no te gusta el picante, no lo pongas: El aceite de sésamo es lo que ayuda a dar a este plato su sabor clásico.

Fécula de arrurruz: El almidón de arrurruz es un sustituto sin grano del almidón de maíz. En esta receta se añade a la salsa del salteado para ayudar a que espese un poco.

Cómo hacer salteado de ternera y brócoli fácil

Hacer este salteado de ternera y brócoli no puede ser más fácil. Sólo necesitas diez minutos de principio a fin para prepararlo. Así es como se hace:

Primer paso: En primer lugar, añade la carne de vacuno cortada, el jengibre, el ajo, la sal y la pimienta a un bol y remueve hasta que todo esté bien combinado. A continuación, es el momento de cocinar la carne. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, añada la carne, cocínela hasta que se dore y retírela de la sartén.

Segundo paso: A continuación, añada los ramilletes de brócoli a la sartén y añada un poco de agua para que se cocinen al vapor. Después de cuatro o cinco minutos, los ramilletes deben ser de color verde brillante, ligeramente tiernos, pero todavía crujientes.

Tercer paso: Ahora, añada la carne cocida de nuevo a la sartén y revuelva hasta que esté bien combinada. A continuación, vierta la salsa para saltear y cocine durante un minuto más. La salsa comenzará a espesarse a medida que se calienta gracias al almidón de arrurruz.

Paso cuatro: Retire la sartén del fuego y añada un puñado de cebollas verdes cortadas. Revuelva hasta que esté bien combinado, adorne con semillas de sésamo, y eso es todo.

Cómo servir la carne de res y el brócoli

Este salteado tiene la salsa más deliciosa, por lo que servirlo sobre algún tipo de arroz es una necesidad. Si necesitas que la comida sea compatible con Whole30, Paleo o Keto, servir este salteado de ternera y brócoli con arroz de coliflor es una gran idea. Si sólo necesita mantener la comida sin gluten, el arroz blanco es otra gran opción.

Consejos, trucos y preguntas frecuentes

• Asegúrese de utilizar aminos de coco y no aminos líquidos o salsa de soja para esta receta. Si usas salsa de soja o aminos líquidos quedará demasiado salado.
• Si no tienes almidón de arrurruz, puedes usar almidón de maíz en su lugar.
• El jengibre y el ajo frescos funcionan mejor para este plato, pero si no los tienes puedes usar ajo en polvo y jengibre en polvo al gusto.
• Puede utilizar brócoli congelado para esta receta, sin embargo tendrá que descongelar el brócoli completamente y escurrir el exceso de líquido.

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