Spicy Cajun Chicken Tenders

No se deje engañar por estas Spicy Hot Cajun Chicken Tenders de aspecto inocente. Tienen un sabor sorprendentemente bueno!

Ves, he estado en una búsqueda últimamente, para eliminar por completo cualquier antojo, (bueno, sobre todo de mi maridito), para cualquier favorito de comida rápida. Ninguno de nosotros es realmente grande en cualquier drive-thru o restaurante basura que no es casera. A mí, especialmente. Pero cada uno tiene sus males que ama.

Uno de los de mi maridito, sin embargo, es cualquier tipo de pollo frito. Y confieso que yo misma nunca he sido una gran fan de él… de mayor. Lo sé, probablemente soy una de las pocas que no lo es, pero yo y el pollo frito, especialmente el pollo frito de comida rápida de hoy en día, no somos los mejores amigos.

Me encantaba el pollo frito de mi abuela, el KFC a mediados y finales de los años 60 cuando era una niña (¡cuando todavía lo hacían bien!), y mi propio pollo frito.

Pero he tenido, uhm, más que mi parte justa de un poco de pollo frito MALO tantas veces, que realmente me hizo odiarlo. «Hay una historia aquí….» *¡Perdón!! Necesito desahogarme sólo esta vez. Lo siento, pero realmente lo hago. Mi ex-MIL era el peor de los casos. OMG… ¡¡Horrible!! Ella era el epítome de una suegra odiosa hacia alguien que podría haber sido simplemente «gustado» que era la esposa de su hijo.

Ella hace lo impensable cuando se fríe el pollo. Llena completamente la sartén, utiliza un tenedor, (apuñalando las piezas dejando que todos los maravillosos jugos del pollo salgan, y el aceite se llene) al girar… apuñalando y girando y apuñalando y girando… ¡un ENORME no-no para cualquiera que sepa cómo cocinar pollo frito!

¡Siempre, siempre, siempre use pinzas o espumaderas para girar y sacar de la sartén!

Le ahorré sentimientos durante AÑOS sobre lo malo que era su pollo diciéndole amablemente que, «simplemente no me gustaba el pollo frito». Nunca le dije que era su pollo frito el que no me gustaba. Era tan desagradable conmigo, indeciblemente, que la primera vez que me oyó decir simplemente que «no me gustaba mucho el pollo frito», decidió que a partir de ese día, haría su pollo frito insípido y grasiento Cada. Domingo. Domingo. Sólo para fastidiarme y asegurarse de que me sintiera antipático y no bienvenido en su casa.

Teníamos que estar allí todos los domingos, y estar allí a las 10 de la mañana para «cenar». (Eso se exigía sólo para que su marido pudiera comer, marcharse, y salir al bar local del centro al mediodía). Así que sí, el «pollo frito» me dejó un MUY mal sabor de boca… durante casi 23 años. De todos modos, gracias por escuchar.

«Y ahora volvemos a nuestro programa regular»….lol, y a lo que realmente importa. 😉 Whew. Así que, durante los últimos 12 años, con mi segundo maridito, y el amor de mi vida que NUNCA dejaría que nadie me tratara mal, ni siquiera la familia, he estado redescubriendo el pollo frito y divirtiéndome jugando con un montón de diferentes brebajes de pollo frito. Y estos Spicy Cajun Chicken Tenders nos han dejado desnudos!

De todos modos…. Me cansa y me decepciona el último restaurante (o quien sea), que dice tener pollo «caliente y picante» y… lo siento… pero si no necesitas un vaso de leche cerca para bajarlo, no es CALIENTE ni «picante» de ninguna manera.

Yo no necesité un vaso de leche, pero el pobre maridito (que todavía se está acostumbrando a todo lo picante), sí que se bebió un vasito de leche después. Y ya sabéis, ¡¡¡de eso se trata el «hot ‘n spicy»!!! Dijo que estaban «¡excelentes!», e incluso quiso más después de que se acabaran!

Y viniendo de alguien que es exigente con el pollo frito, y que no es un gran fan de todo lo picante, lo tomaré como un gran cumplido!

Añadí una cucharada entera de cayena a la mezcla de la masa, y fue casi tan picante y delicioso como el calor que se espera al comer alas de búfalo! Picante, pero para volver a comerlas!

¡Y sin salsa dulce y pegajosa en la cara, en las manos, en el pelo y bajo las uñas! (¡Odio eso de las alitas de búfalo!) Puedes cogerlas sin más, sin ensuciar, y además son sin hueso.

¡Tanto más divertido es comerlas!

Yo usé muslos de pollo sin piel y sin hueso, y vaya si estaban jugosos y tiernos por dentro, y crujientes por fuera. No están empapados en absoluto!

Si lo prefiere, puede utilizar pechugas de pollo. Los muslos tienen más sabor que la carne blanca, sin embargo, y son mucho más jugosos y tiernos, pero es posible que desee hacer un poco de cada uno para que todos estén contentos.

Algunas personas simplemente prefieren la carne blanca, no importa lo mucho que trate de convencerlos.

Mi marido es un hombre de pollo directo, sin salsa, dáselo directamente. Pero a mí me gusta mojar!

Así que preparé una salsa de mostaza al estilo Mardi Gras (en la foto de abajo), y ¡oh hombre, estaba buena! El marido, sorpresa, que normalmente odia a la inmersión, en realidad disfrutó de su con un poco de salsa de barbacoa regular. Lo estoy convirtiendo en un aficionado a las salsas!

Así que, puedes disfrutar de estos bebés tal como están, o hacer cualquier tipo de salsa que te guste para mojar y sumergir el pollo picante! Una sugerencia para enfriar la lengua para aquellos que no quieren doblar el calor, sin ofender, sería mi rancho casero o aderezo de queso azul, salsa de barbacoa blanca de Alabama o mostaza de miel cremosa, salsa de queso y mostaza, o incluso crema agria simple!

Pero si eres como yo, y anhelan el calor – Go HOT o ir a casa! – ¡¡¡estos son para ti!!! No son para paladares quisquillosos…son para aquellos que viven al límite y esperan que el «hot ‘n spicy» sea sólo eso, y no una decepción.

¡Estos tenders te despiertan y te recuerdan que estás vivo! Disfruta de todo lo que la vida te ofrece, ¡ya que sólo estamos en esta gran bola azul que vuela y gira por el espacio durante un parpadeo! Tenemos una vida, y una sola vida para vivir. Así que ¡¡¡Vívela!!! Espero que disfruten 😀

¡Mi salsa de mostaza de Mardi Gras!