Los principales sospechosos: La Docena Sucia!
(Responsable de más del 90% de todas las alergias alimentarias)
Lista de alérgenos:
- Leche &Productos lácteos. (La intolerancia a la lactosa NO es una alergia.)
- Huevos &Productos que contengan huevo.
- Trigo y otros productos que contengan Gluten. Las personas con sensibilidad al Gluten deben evitar los productos que contengan trigo, cebada, avena, espelta, kamut & centeno.
- Cacahuetes y productos que contengan cacahuetes y aceite de cacahuete
- Nueces de árbol. todos los frutos secos comunes. Almendra, nuez de haya, nuez de Brasil, nuez de castaña, anacardo, castaña (china, americana, europea, de Seguin), chinquapin, coco, filbert/castaña, nuez de Ginkgo, nuez de nogal, nuez de Lichee, nuez de Macadamia/Nueces de Pinón, nuez de Pili, pistacho, sheanut, nuez (inglesa, persa, negra, japonesa, californiana), nuez de corazón, y productos que contengan estos frutos secos o sus aceites.
- Soy y productos que contengan soja, incluido el aceite de soja.
- Pescado – todos los tipos/marisco – todos los tipos.
- Maíz y productos que contengan maíz, incluido el aceite de maíz.
- Semillas/aceite de sésamo.
- Mostaza y productos que contengan aceite de semillas de mostaza.
- Apio y sus productos.
- Productos químicos, como los sulfitos, el dióxido de azufre, los nitritos, la cafeína, el glutamato monosódico, el aspartamo (Nutrasweet®), los colorantes artificiales, los aromas artificiales, los conservantes, etc.
Además de los anteriores, hay alimentos que desencadenan reacciones específicas en algunas personas sensibles. e.Q., personas con gota – (deben evitar las verduras de la familia de las solanáceas), migraña – (deben evitar los vinos, los quesos duros, los chocolates, los nitritos, los sulfitos), osteoartritis – (deben evitar los productos lácteos), asma – (deben evitar todo lo anterior). Infecciones por levaduras/Cándida – evitar los productos que contengan levaduras.
Recuerde, además de los alérgenos ingeribles (alimentos, medicamentos, suplementos, etc.) también hay alérgenos dermatológicos que pueden causar todo tipo de reacciones cutáneas (guantes de látex, ropa de lana, etc.) y los alérgenos respiratorios (ejemplo: psilio, ácaros del polvo, cucarachas, polen, gatos, pájaros, etc.), que pueden causar graves problemas respiratorios.
¡No todo el mundo es alérgico a todos los alérgenos! Es importante determinar a qué se es alérgico y luego intentar evitar la exposición a ese alérgeno.
NB: También se han registrado alergias a la piña, las fresas, los cítricos, la berenjena, la papaya y otras frutas y verduras. Se han notificado alergias, especialmente en niños, con la miel y los productos derivados de las abejas.
Para más información, consulte: www.foodallergy.org