He tenido una semana absolutamente infernal, amigos. Como la mayoría de vosotros sabéis estoy ultimando mi segundo ebook y aunque todos los detalles estaban planificados de antemano, lo que no esperaba era que mi portátil se estropeara. No hace falta decir que el universo probablemente sintió que necesitaba que me trajeran de vuelta a la tierra o algo así, estaba devastada.
Por suerte el diseñador tiene una copia del archivo del ebook, gracias a los dioses, pero todas mis fotos y recetas para mi preparación para la Navidad (y el nuevo sitio web) ha desaparecido. DESAPARECIDO. Después de muchas lágrimas, rabietas y vino, he tenido que aceptar que mi disco duro es ahora irreparable y no se puede recuperar nada.
Así que, de vuelta al caballo del trabajo me lanzo, ahora intentando frenéticamente salir adelante antes de que nos vayamos de vacaciones por Navidad. Hazme caso, asegúrate de hacer copias de seguridad. Cada semana.
Así que, un nuevo disco duro, un nuevo windows, un nuevo photoshop y una nueva actitud más tarde – y tengo la pequeña merienda perfecta para entretener a los niños y su multitud de amigos estas vacaciones.
Lo mejor de estas Samosas de Ternera es que puedes utilizar la carne picada que te haya sobrado de la cena anterior y, además, se congelan muy bien – mete las samosas crudas en una bolsa ziplock y fríelas cuando las necesites.
Así que adelante, disfruta de los últimos días de trabajo, da lo mejor de ti – y ponte a cocinar con los niños estas vacaciones. (No os preocupéis por mí, que me voy a dejar la piel). Me encantaría saber a dónde va todo el mundo estas vacaciones, no dudéis en comentarlo a continuación. ¡Que lo disfrutéis!
Samosas de ternera con salsa de jengibre y soja
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 500 gr de carne picada
- 1 cucharadita de garam masala
- 2 pizcas de cilantro molido
- 2 pizcas de cúrcuma
- 2 pizcas de chile en polvo
- sal y pimienta negra para sazonar
- 1 taza de agua
- 1 patata pelada y cortada en cubos
- 15 envoltorios de rollitos de primavera
- agua para doblar
- 3 tazas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 1 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- cilantro fresco para adornar
Instrucciones
-
En una cacerola grande, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo. Añadir la carne picada y dorarla.
-
Añadir las especias y sal y pimienta negra para sazonar. Añadir el agua y la patata pelada.
-
Tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que la patata esté blanda y el agua se haya reducido. Machacar suavemente la patata con una cuchara de madera. Dejar que el relleno se enfríe completamente.
-
En cada envoltorio, poner una cucharada de relleno y doblar en triángulo, mojando los envoltorios con agua al cerrarlos.
-
Calentar el aceite en una olla pequeña y freír las samosas hasta que estén doradas.
-
Mientras tanto – En un recipiente, mezcle el jengibre, la salsa de soja y el vinagre balsámico. Refrigere hasta su uso.
-
Sirva las samosas calientes con la salsa de jengibre y soja.