Receta y Video de Costillas de Res Guisadas Coreanas

¡Receta de Costillas de Res Guisadas Coreanas!
He visto costillas de res guisadas en todas partes en la última temporada de vacaciones y realmente quería compartir mi famosa y FÁCIL receta de Costillas Guisadas Coreanas, Galbijjim. Esta es la mejor receta, mis reinas, esta es la única receta que usted necesitará para las costillas cortas!
¿Por qué es esto fácil?
Usualmente galbijjim incluye muchos más ingredientes y pasos que esta receta que estoy a punto de compartir. Puedes ver mi receta de galbijjim picante que hice de una manera más tradicional y podrás ver de lo que estoy hablando.

A mi familia (¡incluyendo a la familia de Jacob!) le encanta comer este plato no sólo durante la temporada de vacaciones, sino durante todo el año.
Mi madre suele cocinar con costillas finas de ternera (LA Galbi) para que puedas reducir el tiempo de cocción. Si quieres saber la receta de costillas de ternera de mi madre, echa un vistazo abajo.

Mis costillas de ternera braseadas coreanas son TAN tiernas que se deshacen en la boca 🤤 ¡no te lo vas a creer! Además, va muy bien con todos sus platos de acompañamiento de vacaciones favoritos que no necesita preparar platos de acompañamiento asiáticos especiales para emparejar. ¡Pero si te apetece mira más abajo!

¿Estamos listos para empezar la receta de Costillas de Res Guisadas a la Coreana, Galbijjim? Vamos a hacerlo!!!

Lo primero es lo primero y esta es probablemente la parte más difícil de esta receta. Picar 20 dientes de ajo (¡sí, 20 dientes! Todos ellos deben ser grandes) y cortar 3 cebollas dulces grandes de 1 pulgada de ancho.

Ok, este paso es opcional, no es absolutamente necesario hacerlo. Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un recipiente. A mí me gusta añadir toda la salsa directamente en la olla pero yo premezclé en un bol para que quedara bien para vosotros. 😝 Esta salsa es súper sencilla. Las salsas son…

• 1 1/4 de taza de salsa de soja
• 1 taza de miel o 3/4 de taza de azúcar
• 3/4 de taza de vino tinto o vino de arroz
• 1 1/2 de pimienta negra

En un horno holandés grande, añada 7 libras de costillas de ternera (1 1/2 pulgadas de grosor) y la mezcla de salsa (o simplemente añada todos los ingredientes de la salsa directamente de la botella a la olla).
Mezclar bien y llevar a ebullición a fuego alto. Después añadiremos un poco de agua para estofarlas, pero a mí me gusta cocer primero la carne en la salsa para que absorban mejor la salsa y el sabor.

Añadir 4 tazas de agua, y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir sin tapa. Verá muchas escorias alrededor de la superficie así que espume todas las escorias con una espumadera fina. Mantenga la ebullición a fuego alto y sin tapa durante 20 minutos.
Durante estos 20 minutos, espume la mayor parte de la espuma.

Ahora, cubra con una tapa, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 1 hora. Desnatar algo de grasa si se prefiere una salsa magra. Yo quito 3/4 de la grasa con mi espumadera.

Ahora, añada el ajo picado y la cebolla cortada. Tapa y cocina 20 minutos más. Oh, cuando el ajo y la cebolla se ablandan y funden su sabor a la salsa… ¡¡¡es CELESTIAL!!! ¡🤤🤤🤤🤤 Estoy babeando ahora mismo! lol

Retira del fuego, adornar con semillas de sésamo y servir con arroz al vapor, chow mien, arroz frito o mi puré de patatas cremoso. Mi puré de patatas cremoso está para morirse, especialmente con estas costillas cortas.
¡Disfruta!

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