Esta receta de tarta de calabaza casera tiene una corteza escamosa con un relleno de calabaza suave y cremoso, todo horneado a la perfección. La tarta de calabaza es un postre clásico durante los meses de otoño, ¡y esta versión es la mejor que he probado nunca!
Cuando se acerca el Día de Acción de Gracias, ofrezco una variedad de postres otoñales como la tarta de manzana, las galletas de chocolate con calabaza y, por supuesto, la clásica tarta de calabaza. Mi receta incluye algunos ingredientes secretos que la hacen realmente especial.
La tarta de calabaza casera es imprescindible en cualquier mesa festiva. No te preocupes por la receta que viene en la parte trasera de la lata de calabaza y prueba esta versión. Te sorprenderá gratamente el resultado final.
- ¿Cómo se hace la tarta de calabaza casera?
- Consejos para la tarta de calabaza casera perfecta
- Variaciones de la tarta
- ¿Se cuaja la tarta de calabaza después de hornearla?
- ¿Cómo se sabe si la tarta de calabaza está bien hecha?
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- Tarta de calabaza casera
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
¿Cómo se hace la tarta de calabaza casera?
Esta receta comienza con una corteza de tarta. Utiliza una corteza casera o una corteza ya preparada, lo que prefieras. El relleno de la tarta es una combinación de puré de calabaza, huevos, azúcar moreno, especias y nata espesa, que se trituran juntos en el procesador de alimentos. El relleno se vierte en la corteza y luego se hornea todo junto hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté cuajado. Deje que la tarta se enfríe, córtela en porciones y sírvala.
Consejos para la tarta de calabaza casera perfecta
- Para esta receta suelo utilizar una masa de tarta congelada ya hecha. Literalmente ahorra horas de tiempo de preparación. Mi tienda local incluso vende una corteza de pastel congelada que está hecha con mantequilla, por lo que sabe tan bien como la hecha en casa.
- Usar un procesador de alimentos es la clave para conseguir un relleno suave y sedoso. Si no tiene un procesador de alimentos, una batidora también funcionará bien.
- La nata espesa es el ingrediente secreto de esta receta. La mayoría de las recetas de tarta de calabaza llevan leche evaporada, pero la nata le da a esta tarta la mejor textura y sabor. Se puede sustituir la nata por leche y media, pero la textura puede verse afectada.
- Esta tarta se puede hacer hasta 3 días antes de servirla. Guárdela tapada en el frigorífico hasta que vaya a servirla.
Variaciones de la tarta
Esta es una receta de tarta clásica, pero hay muchos aderezos que puede añadir a su tarta para personalizarla a su gusto.
- Salsa de caramelo: Rocía 1-2 cucharaditas de salsa de caramelo sobre cada rebanada.
- Crema batida: Esta es una cobertura clásica, puede utilizar nata recién montada, la versión en lata de aerosol o incluso nata montada descongelada.
- Nueces: Añade una pizca de pacanas o nueces confitadas picadas por encima de tu tarta.
- Toffee: Pique 2 barras de caramelo de toffee cubiertas de chocolate y espolvoree los trozos de caramelo sobre la tarta.
- Merengue: Añada un merengue de azúcar moreno por encima de su tarta como el de esta receta.
¿Se cuaja la tarta de calabaza después de hornearla?
El relleno de una tarta de calabaza es una crema pastelera, y la crema continuará endureciéndose y cuajando mientras se enfría. La tarta puede estar un poco movida en el centro cuando la saque del horno, pero no debería estar líquida ni aguada.
¿Cómo se sabe si la tarta de calabaza está bien hecha?
La mejor manera de saber si la tarta está bien hecha es introducir un palillo en el centro de la tarta. El palillo debe salir limpio. Si el palillo tiene masa líquida adherida, pruebe a meter la tarta en el horno durante otros 5-8 minutos, y luego pruebe la tarta de nuevo.
¡Esta es la mejor tarta de calabaza casera que he probado nunca, y sus amigos y familiares seguro que estarán de acuerdo!
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Tarta de calabaza casera
Ingredientes
- 1 corteza de pastel para un molde de 9 pulgadas, hecha en casa o comprada en la tienda
- 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza
- 3/4 de taza de azúcar moreno empaquetado
- 3/4 de cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida (es mejor recién rallada)
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/8 de cucharadita de clavo de olor molido
- 3 huevos
- 1 1/4 tazas de nata espesa
- nata montada para servir opcional
Instrucciones
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Colocar la masa de la tarta en un molde de 9 pulgadas. Precaliente el horno a 425 grados F.
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Coloque el puré de calabaza en un procesador de alimentos junto con el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, la sal y los clavos. Pulse para combinar.
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Añada los huevos de uno en uno, pulsando después de cada adición. Añadir poco a poco la nata en un chorro fino, procesando sólo hasta que se mezcle. Procese 5 segundos más.
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Vierta el relleno en la corteza. Coloque la tarta en una bandeja.
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Hornee durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados F.
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Hornee la tarta durante 40-50 minutos más o hasta que el centro esté apenas cuajado y un palillo insertado en el relleno salga limpio.
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Enfríe la tarta sobre una rejilla. Cortar en rebanadas y cubrir con crema batida si se desea, o refrigerar el pastel para su uso posterior.