Esta receta fácil de salchichas caseras para el desayuno hará que las mañanas de tu familia empiecen de forma deliciosa.
Esta receta de salchichas caseras para el desayuno surgió porque no me gustaban los ingredientes de las cosas compradas en la tienda. Verás, resulta que la salchicha de cerdo de la tienda de comestibles no es totalmente de cerdo. Después de comprobar el envoltorio de la marca grande que solía comprar, vi que sus otros ingredientes incluyen:
- Carne separada mecánicamente (también conocida como «baba blanca», la prima de la «baba rosa» que fue noticia en 2013)
- Lactato de sodio (sal hecha de ácido láctico)
- Fosfatos de sodio (otra sal)
- Dextrosa (una forma de azúcar);
- Azúcar (más azúcar)
- MSG (otra sal)
- Diacetato de sodio (¡todavía más sal!), y
- BHT (un conservante utilizado principalmente en los cosméticos)
¿Suena eso como un comienzo saludable del día? A mí no me lo pareció, y por eso se me ocurrió esta receta de salchichas caseras para el desayuno. La mía es tan sencilla que sólo tiene tres componentes: carne de cerdo, sal marina y especias.
Receta de salchichas caseras para el desayuno
Esta receta te dará todo el sabor al que estás acostumbrado de las comerciales sin la baba blanca, los conservantes y las escandalosas cantidades de sal.
Da la forma que desees
La he hecho en forma de hamburguesas de salchicha, eslabones y desmenuzada.
- Las hamburguesas son fáciles: dales la misma forma que a las hamburguesas, pero más finas.
- Para hacer eslabones de salchicha, necesitará una embutidora y tripas. Yo uso el accesorio para rellenar de mi batidora de pie Kitchen-Aid.
- Para las migas, fríalas como si fueran carne molida o picada.
Haga más para congelar
Yo suelo hacer varios kilos de salchichas caseras para el desayuno a la vez. Si tengo tiempo y energía, cocino todas las hamburguesas (o eslabones si los hago yo) y las congelo en una sola capa en una bandeja de horno y luego las meto en una bolsa de congelación. Sin embargo, a veces no me apetece hacerlo, así que congelo las hamburguesas crudas y las meto en una bolsa con cierre. La salchicha de desayuno cocida y desmenuzada también se congela bien en una bolsa resellable; aplástela para descongelarla más rápidamente en el futuro.
Perfecto en galletas y salsa
Aquí en el Medio Oeste, nos encantan las galletas y la salsa para el desayuno. Esta salchicha casera para el desayuno funciona perfectamente: desmenúzala en una sartén y dórala como lo harías con la carne molida, luego sigue tu receta favorita de salsa de salchicha. O utilízala en estos tazones de desayuno caseros de imitación de Jimmy Dean. Son los favoritos de mi hijo!
¡Disfruta!
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Salchicha casera para el desayuno
Equipamiento
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Tazón para mezclar
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Cucharas medidoras
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Cuchara agitadora
Ingredientes
Ingredientes
- 1 libra de carne de cerdo molida – o pavo molido si lo prefiere
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de perejil seco
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de salvia frotada
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja – trituradas
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes a mano hasta que estén bien mezclados.
Para las hamburguesas
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Calienta una sartén a fuego medio-alto. Formar con la mano bolas de 5 centímetros y aplanar en forma de hamburguesas. Freír durante 3-4 minutos por lado hasta que estén hechas. Páselas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir la grasa antes de servirlas.
Para las migas
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Caliente una sartén a fuego medio-alto. Añada la salchicha a la sartén caliente y desmenúcela con una espátula o cuchara de madera. Continúe cocinando a fuego medio-alto, removiendo frecuentemente, hasta que esté bien cocido. Escurra la grasa antes de usarla.
Para congelar
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Congele las hamburguesas (cocidas o sin cocinar) en una sola capa en una bandeja de horno. Páselas a una bolsa de congelación y utilícelas antes de 3 meses.
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También puede congelar las salchichas de desayuno sin cocinar en forma de tronco o aplastadas en una bolsa de congelación. Descongele durante la noche en el frigorífico antes de usarla.