Los productos lácteos como el queso suelen estar repletos de proteínas (y grasas), pero ¿qué es exactamente la proteína de la leche? La mayoría de los batidos de proteínas en el mercado se basan en la proteína de la leche, por lo que es importante entender todo acerca de esta importante fuente de proteínas, que constituye un alto porcentaje de la proteína en la dieta diaria de la mayoría de los estadounidenses.
¿Cuáles son las principales proteínas de la leche?
Las principales proteínas de la leche son la proteína de suero y la caseína.
La proteína de suero es el principal ingrediente en la mayoría de las proteínas en polvo en el mercado hoy en día. El suero de leche es una proteína de rápida absorción, por lo que es ideal para consumir después del entrenamiento para ayudar a la recuperación muscular y, posteriormente, al crecimiento.
La caseína tiene diferentes ventajas que el suero de leche. La caseína es conocida por su lenta tasa de absorción. Esto significa que el consumo de caseína proporciona al cuerpo una fuente de proteína de liberación lenta durante un largo período de tiempo. Esto hace que sea una gran fuente de proteína para consumir si sabes que no vas a poder comer durante mucho tiempo.
La caseína es conocida como la «proteína de la hora de dormir» porque es mejor consumir caseína alrededor de 20-30 minutos antes de ir a la cama. Cuando se duerme no se come y esto priva al cuerpo de los recursos que necesita para ayudar a los músculos a recuperarse. Consumir un batido de caseína antes de acostarse significa que su cuerpo será alimentado por una fuente de proteína de liberación lenta mientras duerme, ayudando a la recuperación y al crecimiento muscular.
Proteínas de la leche &Grasas
Si estás haciendo ejercicio y entrenando duro, entonces estarás rompiendo las fibras musculares, y estas fibras musculares necesitan proteínas para repararse y crecer.
Los productos lácteos son una gran fuente de proteínas, pero también son normalmente altos en grasa. Por ejemplo, el queso, el yogur y la leche contienen altos porcentajes de grasa, y esto puede ser perjudicial para cualquiera que busque perder grasa y ganar músculo magro.
Aquí es donde entran los suplementos de proteína de leche. En la fabricación de la proteína de suero y la caseína se elimina el alto porcentaje de grasa del producto. Esto significa que el contenido de proteína sigue siendo alto y el contenido de grasa bajo.
Veamos la información nutricional de Impact Whey Protein. Esta proteína en polvo contiene un 80% de proteínas por ración. En una porción de 25 g esto significa que el contenido de proteína es de 20 g y la grasa es de sólo 1,5 g.
Si comieras 25 g de queso, entonces la cantidad media de grasa que estarías consumiendo sería de 8 g, y el contenido de proteína sería sólo de 6 g. Cuando miras las estadísticas se hace evidente que las proteínas basadas en la leche son extremadamente ventajosas cuando se trata de poner en el músculo magro.
El bajo contenido de grasa se vuelve aún más importante si quieres consumir una fuente de proteína antes de dormir. Así que consideremos la información nutricional de la Caseína Micelar. Una porción de 30 g de este producto proporciona 24 g de proteína y de nuevo sólo 1,5 g de grasa. Esto proporciona al cuerpo una gran fuente de proteína de liberación lenta para recuperarse mientras duermes.
Los suplementos de proteína de leche pueden ser una gran manera de consumir suficiente proteína para ayudar a la recuperación y el crecimiento muscular, sin consumir altas cantidades de grasa.
¿Suero o caseína?
Lo más probable es que si ya vas al gimnasio entonces ya estés tomando un batido a base de proteína de suero. Pero quizás no has considerado los beneficios que la Caseína podría tener para tu recuperación y crecimiento muscular. Entonces, ¿qué productos de caseína deberías considerar?
Milk Protein Smooth
Esta proteína a base de leche proporciona una fuente de proteínas de larga duración durante todo el día y por la noche si se consume antes de acostarse. Consiste en una proporción de 4:1 de caseína y proteína de suero para proporcionar lo mejor de lo que ambas proteínas lácteas pueden ofrecer.
Milk Protein Smooth contiene un 78% de caseína micelar que garantiza una digestión lenta durante un periodo de tiempo prolongado. Tome una porción antes de acostarse para ayudar a su recuperación.
? Caseína Micelar
Ya hemos mencionado este producto, así que ya sabe que es perfecto para consumir antes de acostarse para ayudar a la recuperación y al crecimiento muscular mientras duerme. Esta proteína tiene un perfil completo de aminoácidos y contiene BCAAs para ayudar a la síntesis de proteínas. Esto puede beneficiar realmente a su proceso de recuperación permitiéndole entrenar más duro y con más frecuencia.
Entonces, ¿suero o caseína? La respuesta es utilizar ambas. Incluya ambos en su dieta diaria. El suero de leche se puede consumir en cualquier momento del día, pero lo más importante es tomar un batido de proteína de suero de leche después del entrenamiento para optimizar la recuperación a través de una rápida absorción. A continuación, debe tomar un batido de caseína antes de acostarse para ayudar a la recuperación mientras duerme.
Proteínas de la leche e intolerancia a los productos lácteos
Si usted es intolerante a los productos lácteos/lactosa, entonces no podrá consumir proteínas basadas en la leche. Pero esto no significa que no haya proteínas en polvo para ti. Hay un montón de proteínas en polvo de origen vegetal para cualquier persona que sufra de intolerancia a la lactosa. Aquí están algunos de los mejores:
? Proteína de arroz integral
Con un contenido de 24 g de proteínas por ración (30 g), 3 g de carbohidratos y sólo 0,3 g de grasa, es una gran alternativa a la proteína de la leche, que puede consumirse en cualquier momento del día.
? Aislado de proteína de soja
Con 26,4 g de proteína por porción (30 g) y sólo 0,3 g de carbohidratos esta una gran fuente de proteínas para cualquier persona que busca poner en el músculo magro sin poner en la grasa. El contenido de grasa es sólo 0,9 g por porción.