¿Te has preguntado alguna vez qué es el poder blanco que los panaderos espolvorean sobre tu pastelería vegana favorita? Sí, es sobre todo azúcar en polvo, pero los azúcares llevan dextrosa como ingrediente. Se trata de un azúcar simple que se elabora a partir del maíz y se utiliza a menudo en productos de repostería. Como es una forma similar a la glucosa, puedes encontrarla escondida en muchas etiquetas de envases de chicles, edulcorantes artificiales e incluso de tus caramelos favoritos.
¿Qué hace?
Como es químicamente idéntica, la dextrosa se utiliza en productos de repostería como edulcorante y puede encontrarse a menudo en artículos como los alimentos procesados. También tiene fines médicos, ya que se disuelve en soluciones o medicamentos que se utilizan para aumentar el nivel de azúcar en la sangre de una persona. Y como es un azúcar simple, el cuerpo lo utiliza rápidamente como energía.
Precauciones – Si consumimos más azúcar, ésta se almacena en los músculos como glucógeno. Comer demasiado azúcar a lo largo del tiempo también puede conducir al aumento de peso y a una condición llamada como resistencia a la insulina, lo que significa que la glucosa no está siendo efectivamente entregada a las células en el cuerpo.
¿Es la dextrosa vegana?
La dextrosa normal, ya que se deriva del maíz, podemos decir que es técnicamente vegana, sin embargo, y podría muy bien tener trazas de productos animales.
La dextrosa cultivada, en cambio, no es vegana. Danisco, los productores de MicroGARD (dextrosa cultivada y leche desnatada cultivada), utilizan un ingrediente derivado de la leche (el cultivo) para fabricar este producto.
El cultivo que utilizan para el proceso se usa para purificar los sólidos de la leche y luego se añade a la dextrosa.
¿Quién no debe tomar dextrosa?
1. Las personas con problemas de azúcar en la sangre deben evitar consumir productos con dextrosa.
2. Si tiene algún tipo de hinchazón en brazos, pies o piernas.