Por qué la fórmula del ‘80% de nutrición, 20% de ejercicio’ es una tontería

Hace varios meses, escribí sobre cómo estaba «jubilando la ‘Regla 80/20′» – aquella en la que comes sano el 80% del tiempo y te permites comer menos sano el 20% del tiempo. Aunque las intenciones detrás de esta «regla» son buenas, encuentro que no siempre ayuda con el pensamiento del tipo «todo o nada» / perfeccionista. Algunas personas han tergiversado la Regla 80/20 para que signifique: «Tengo que ser 100% perfecto durante mi 80%, para poder ir a por todas durante mi 20%». En cambio, es más sencillo y menos desencadenante decir: «No necesitas ser perfecto para estar sano»

Aquí hay otra «Regla del 80/20» que hay que tirar a la papelera: que la salud es «80% nutrición, 20% ejercicio»

Por qué «80% nutrición, 20% ejercicio» «tiene sentido»

A menudo la frase «80% nutrición, 20% ejercicio» se utiliza en el contexto de la pérdida de peso. Ignorando el hecho de que actualmente no existe un método 100% seguro, eficaz, fiable y sostenible para la pérdida de peso permanente, y que equiparar la pérdida de peso con la mejora de la salud es problemático, la evidencia muestra que el ejercicio por sí solo es una estrategia ineficaz para perder peso.

Me encantaba este vídeo de YouTube que ilustra esta idea de «no puedes correr más que tu tenedor» – en él, hay dos hombres – uno está corriendo a toda velocidad en una cinta de correr, mientras que el otro está comiendo pizza y bebiendo refrescos. Mientras el hombre que corre en la cinta de correr resopla, anunciando periódicamente las calorías que la cinta indica que ha quemado, el hombre que está comiendo la pizza y el refresco comparte que ya ha comido muchas veces esa cantidad de calorías, en los mismos minutos.

Incluso sin este ejemplo extremo, piense en la frecuencia con la que comemos frente a la frecuencia con la que hacemos ejercicio: la mayoría de nosotros comemos al menos tres veces al día, mientras que hacemos mucho menos que eso.

Por qué «80% de nutrición, 20% de ejercicio» no funciona realmente

Nuestra sociedad tiende a apoyarse mucho en esta idea de «responsabilidad personal» y «cambio de estilo de vida» cuando se trata de la salud. Esto alimenta mucho el estigma del peso y la gordofobia: la idea de que las personas con cuerpos más grandes «se han hecho esto a sí mismos», y que hay algo «malo» o «incorrecto» en ellos si no están tratando de perder peso o «ser más saludables». Esto es un sanitarismo de manual, o la asignación de un valor moral a la búsqueda de la salud.

En realidad, tenemos mucho menos control sobre nuestra propia salud de lo que creemos. Aunque se desconocen las cifras exactas, los CDC estiman que los determinantes sociales de la salud, como la discriminación, los ingresos, el entorno de vida y el acceso a la atención sanitaria, son responsables de alrededor del 75% de nuestra salud, mientras que los comportamientos en materia de salud sólo representan un 20%. En otras palabras, aunque la afirmación «80% nutrición, 20% ejercicio» fuera cierta, en realidad sería «16% nutrición, 4% ejercicio».

¿’80% #nutrición, 20% #ejercicio’? Más bien 16% y 4%. Click To Tweet

¿Entonces, eso significa que debo renunciar a estar sano?

Sé que parece contraintuitivo que un dietista le reste importancia al impacto de la alimentación y la nutrición en la salud. Quiero decir, ¿no tengo el «secreto»? ¿No debería ser la primera en creer que la nutrición lo cura todo?

El objetivo de este artículo no es renunciar a comer verduras: todo cuenta.

En cambio, diría que los mensajes para llevar a casa de este post son tres:

Déjate llevar por la salud. La comida, el agua, el ejercicio, el sueño, etc. no merecen ese poder.

No existe una dieta perfecta, e incluso si descubriéramos cuál es, dudo mucho que fuera la respuesta para engañar a la muerte. Claro que adoptar comportamientos que promuevan la salud puede hacernos sentir mejor, pero también puede hacernos sentir peor mentalmente cuando lo llevamos al extremo. Sólo tenemos una vida: ¿por qué pasarla contando calorías, obsesionándose con lo que hay o no hay en la comida, o estresándose por si has «hecho lo suficiente» cuando puedes simplemente disfrutarla?

De la misma manera, no hay ningún alimento que vaya a curar el cáncer, pagar tu hipoteca y garantizar una vida larga y sin enfermedades. Los alimentos son alimentos. Mientras que algunos alimentos están asociados con mejores resultados de salud que otros, hay muchos otros factores que juegan en la salud – no eres una persona «mala» si comes alimentos menos nutritivos, ni hay un alimento milagroso que resolverá todos tus problemas.

Si la salud es una prioridad, tenemos que centrarnos más en los determinantes sociales.

Muchas iniciativas de salud pública, como la publicación de las calorías en los tableros de los menús o la prohibición de todas las bebidas, excepto el agua, en las escuelas públicas, son, en el mejor de los casos, soluciones de parche o de escaparate y, en el peor, hacen más daño que bien. Si realmente nos preocupamos por la salud (y debo señalar aquí que no te convierte en una mala persona si no lo haces), entonces tenemos que trabajar más en la reducción de la pobreza, en la lucha por la igualdad y en la mejora del acceso a la atención médica.

Dejémonos de Reglas 80/20, ¿de acuerdo?

Hasta ahora, hemos desacreditado dos Reglas 80/20 – ¡Siguiente!

#Salud NO es 80% #nutrición, 20% ejercicio Click To Tweet