Fotos paso a paso:
Notas importantes sobre los ingredientes:
Piezas de pollo: Yo suelo utilizar sólo pechuga de pollo porque me resulta más fácil de hacer y todo el mundo se lo come. Sin embargo, puedes usar las piezas que quieras: muchos lectores lo han hecho con éxito con muslos y baquetas.
Sal y especias: He reducido la sal a la mitad con respecto a una versión anterior porque a algunas personas les parecía demasiado salada; si ya lo has hecho antes y el punto de sal te parecía correcto, no dudes en aumentarlo. Y sé que parece una cantidad loca de especias… Pero créeme, tu pollo resultará insípido si no lo sazonas lo suficiente. Si quieres añadir algo de picante, prueba a utilizar un poco de pimienta de cayena o chile en polvo.
Consejos de cocina importantes
Utiliza una sartén oscura: Una sartén oscura refleja mejor el calor, lo que da como resultado un pollo más crujiente. Una sartén plateada es aceptable y también da buenos resultados.
Utilice pinzas de cocina: Utilizar unas pinzas de cocina para echar el pollo, y luego cubrirlo con el empanado, es la forma más fácil de mantener el desorden al mínimo.
Darle la vuelta con MUCHO cuidado: Utiliza una espátula para deslizarte por debajo del pollo y soltarlo muy suavemente de la sartén antes de darle la vuelta/servirlo. Si lo arranca con unas pinzas, etc., el empanado se desprenderá.
Deje que el pollo repose durante 3 ó 4 minutos antes de servirlo, pero no lo deje reposar más tiempo para obtener mejores resultados.
Calentando las sobras:
Si tiene sobras, puede recalentarlas fácilmente en el horno. El pollo no estará tan jugoso como recién horneado, pero sigue estando bueno.
¡Consulta mis instrucciones paso a paso para recalentar el pollo frito aquí!
Instrucciones para el congelador:
Espera a que el pollo se enfríe por completo antes de congelarlo (de lo contrario, tu congelador podría calentarse demasiado y afectar a los demás productos congelados que hay allí).
Utiliza un recipiente o bolsa que sea adecuado para congelar. Etiquete la bolsa o el recipiente con el contenido, la fecha de hoy Y la fecha de caducidad (el pollo es mejor consumirlo antes de 3 meses).
Recomiendo congelar en una sola capa en una bandeja para galletas durante ~1 hora antes de transferirlo a las bolsas de congelación.
Puedes recalentar el pollo frito al horno en el microondas o durante 20-25 minutos a 375 en el horno, o hasta que esté bien caliente.
No es necesario descongelarlo antes de recalentarlo.
Nuestras guarniciones favoritas: Por último, quiero mostrarte lo versátil que es esta receta. Hay muchas maneras de comer pollo frito y estas son algunas de nuestras favoritas:
- Frijoles verdes y puré de patatas
- En un bollo cubierto con aguacate en rodajas y ensalada de col al lado (¡lo comí en un restaurante con pollo frito normal y estaba muy bueno!)
- Maíz en la mazorca, judías al horno y patatas fritas de boniato
- Gajos de patata al horno y ensalada de pepino
De verdad, esta es LA receta que tienes que probar. Es lo que mis hijos quieren para su cena de cumpleaños todos los años, así que ya sabéis que es buena 😉 .