¿Buscas la receta perfecta de pimientos rellenos? Prueba estos suculentos pimientos de Anaheim rellenos de pollo desmenuzado sazonado y queso. Son estupendos como aperitivo o como comida completa.
Los chiles rellenos son increíbles. Hay tantas variedades de chiles en el mundo, y muchas de ellas son ideales para rellenar. Son los recipientes perfectos para todo tipo de delicias, lo que me hace girar la cabeza. Uno de los pimientos más populares es el chile Anaheim.
El Anaheim es un pimiento suave con una carne lo suficientemente gruesa como para tener una textura ligeramente carnosa, especialmente cuando se asa. Los encontrará en la mayoría de los supermercados en la sección de frutas y verduras frescas, junto con otros pimientos más populares.
Creo que son populares porque son muy suaves y pueden incorporarse a cualquier número de platos.
Los chiles rellenos son una excelente opción para estos pimientos. Sirva uno o dos de ellos y tendrá una comida completa. Para esta receta en particular, utilicé pechuga de pollo sazonada al estilo criollo, junto con cebolla y ajo, queso feta y un poco de orégano seco.
El orégano fresco también funciona bien, pero el seco también. Los terminamos con zumo de limón recién exprimido para darle un toque de sabor y humedad adicional, pero pruebe a cubrirlos con un poco de salsa picante también.
Sriracha es buena, o cualquiera de sus favoritas para añadir calor y humedad.
Hablemos de cómo hacer estos pimientos de Anaheim rellenos, ¿de acuerdo?
Cómo hacer estos pimientos Anaheim rellenos de pollo y queso – el método de la receta
Primero, calienta tu horno a 400 grados F.
A continuación, coloca los pimientos Anaheim en una bandeja para hornear y hornéalos unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta una vez, o hasta que la piel se carbonice y se hinche. También puedes asarlos al fuego, como he hecho yo aquí.
Sólo se tarda unos minutos en asarlos de esta manera, al fuego.
Dales la vuelta de vez en cuando para que la piel se carbonice y se hinche. Aprenda más sobre cómo asar pimientos aquí.
Retire los pimientos del fuego y enfríelos ligeramente, luego colóquelos en una bolsa de plástico para que se cocinen al vapor durante varios minutos. Una vez que se hayan enfriado lo suficiente, quita la piel y deséchala. Reservar los pimientos hasta el momento de utilizarlos.
Mientras los pimientos se asan, calentar una sartén a fuego medio y añadir un poco de aceite de oliva.
Cortar en trozos la pechuga de pollo, y luego sazonarla con los condimentos criollos, sal y pimienta. Cocine el pollo junto con la cebolla, unos 5 minutos, revolviendo un poco para dorar todos los lados del pollo.
Agregue el ajo y cocine otro minuto.
Agregue aproximadamente 1/4 de taza de agua o caldo de pollo a la sartén y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
Desmenuzar o picar el pollo y ponerlo en un bol junto con el queso feta y el orégano.
Picar cada pimiento por el centro y sacar el interior.
Coloque la mezcla de pollo y queso en los pimientos y colóquelos en una fuente de horno.
Hornee los pimientos de Anaheim rellenos durante 15 minutos.
Retire del fuego y colóquelos en platos para servir.
Corte los limones en rodajas y exprima el jugo de limón sobre los pimientos rellenos.
Cubra con cilantro y salsa picante, si lo desea.
Alternativas a los pimientos Anaheim
Si no puede encontrar pimientos Anaheim para esta receta, busque pimientos Cubanelle, que suelen ser bastante fáciles de encontrar en su tienda local. Ofrecen un sabor similar.
Los pimientos Bell también son una gran alternativa en caso de apuro, aunque suelen ser mucho más grandes y tendrá que ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.
Además, muchas variedades de chiles Hatch son maravillosas para hacer pimientos rellenos.
Perspectiva de Patty
Lo que hace que esta receta sea tan buena es el pollo bien sazonado y el sabor suave de los pimientos Anaheim. Tomado todo junto, esto realmente se convirtió en una comida completa con un gran equilibrio.
Además, si le gustan los pimientos rellenos, eche un vistazo a nuestro libro de cocina – Jalapeno Poppers and Other Stuffed Chili Peppers. ¡Nosotros lo creamos!
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Pimientos de Anaheim rellenos de pollo y queso
Ingredientes
- 4 chiles Anaheim
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo mediana, picada
- 1 cucharadita de condimentos criollos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla pequeña picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 limón
- Cilantro picado para servir
- Salsa picante si se desea
Instrucciones
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Calentar un horno a 400 grados.
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Coloque los pimientos Anaheim en una bandeja para hornear y hornee unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta una vez, o hasta que las pieles estén carbonizadas e hinchadas. O bien, puede carbonizarlos sobre una llama abierta en la estufa.
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Retire del fuego y enfríe un poco, luego colóquelos en una bolsa de plástico para que se cocinen al vapor durante varios minutos. Una vez que se haya enfriado lo suficiente, pelar las pieles y desecharlas. Reservar los pimientos hasta el momento de utilizarlos.
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Mientras se hornean los pimientos, calentar una sartén para horno a fuego medio y añadir aceite de oliva.
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Salpimentar la pechuga de pollo con los condimentos criollos, sal y pimienta. Dorar el pollo por cada lado 3-4 minutos para que se ennegrezca. Agregue aproximadamente 1/4 de taza de agua o caldo de pollo a la sartén y deje que se cocine al vapor.
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Ponga la sartén en el horno a 400 grados F. y hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar.
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Desmenuzar o picar el pollo y ponerlo en un bol.
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Mientras el pollo se hornea, cocinar la cebolla en la misma sartén, unos 5 minutos, o hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina 1 minuto más, removiendo. Retirar del fuego y añadir al bol con el pollo.
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Añadir al bol el queso feta y el orégano. Mezclar bien.
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Cortar cada pimiento por el centro y sacar el interior.
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Colocar la mezcla de pollo y queso en los pimientos y ponerlos en una fuente de horno.
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Hornear durante 15 minutos.
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Retire del fuego y colóquelos en platos para servir.
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Corte los limones y exprima el jugo de limón sobre los pimientos rellenos.
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Cubrir con cilantro y salsa picante, si se desea.
Notas
Nutrición
Esta receta fue actualizada el 27/11/18 para incluir nuevas fotos e información. Fue publicada originalmente el 27/3/15.
¡Aquí están los mismos pimientos con un poco de salsa picante!
