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Simple, fácil y deliciosa, esta receta le dará unas pechugas de pollo al horno perfectas para dos personas que están jugosas y llenas de sabor. Evidentemente, se puede duplicar para servir a más personas, pero yo suelo hacer esta cantidad para mi marido y para mí para una comida o cena rápida entre semana.
He hecho muchas pechugas de pollo y nunca me he encontrado plenamente satisfecha. El pollo sale demasiado gomoso, o demasiado seco. Todo el mundo dice que el pollo con huesos tiene más sabor y que el muslo de pollo es más jugoso, pero a mí no me gusta el muslo de pollo, y odio tener que lidiar con los huesos. Sabía que tenía que perfeccionar las pechugas de pollo, y me encontré con esta receta de Recipe Tin Eats que prácticamente lo consiguió. Sólo cambié algunas cosas por preferencia y se me ocurrió la receta de pechuga de pollo perfecta para mí.
Preparación de las pechugas de pollo:
Me gustan las pechugas de pollo un poco en el lado más delgado, no demasiado gruesas y grumosas. Al comprarlas, las saco limpias del carnicero, y las repaso de nuevo en casa. Elimino cualquier rastro de grasa o sangre con un cuchillo para dejar la carne limpia y apetitosa de color rosa.
Para conseguir que las pechugas de pollo tengan un grosor uniforme, las machaco con un rodillo de madera. Este es el trabajo de Layla y lo adora. Lleva guantes de plástico, empuña el rodillo y golpea como una profesional. ¡Incluso puede usar los puños! Todo lo que necesitas es que el pollo tenga un grosor homogéneo para que se cocine de manera uniforme.
El condimento:
Combina las hierbas con la sal y la pimienta, el azúcar moreno para endulzar y añadir humedad al pollo. La mostaza de Dijon le da un poco de sabor, y el aceite de oliva cubre el pollo y permite que se dore en el horno. Mezcle todo esto hasta formar una pasta que extenderá uniformemente sobre las pechugas de pollo por ambos lados.
Horneando el pollo:
El horno tiene que estar muy caliente – 220 C/450 F. Debido a este alto calor, el pollo se cocina rápidamente sin secarse, y obtiene una preciosa corteza marrón caramelizada. Esto hace que el pollo quede jugoso pero con un bonito exterior crujiente.
¿Con qué sirvo el pollo?
Puedes servirlo con simples verduras al vapor, o con esta increíble receta de puré de patatas. Puedes usar el pollo para cubrir una variedad de ensaladas, como esta ensalada de pollo cobb más saludable, o una de mis favoritas, la ensalada de fresas halloumi.
Congelación de pechugas de pollo al horno:
Después de hornearlas, puedes ponerlas en una bolsa apta para el congelador, exprimir todo el aire posible y congelarlas hasta 3 meses. ¡Son una cosa muy útil para encontrar en su congelador! Sólo tienes que descongelar durante la noche en la nevera antes de usarlos.
Pechuga de pollo al horno para dos
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de hierbas mixtas, orégano, o tomillo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
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Precalentar el horno a 220 C (425 F). Aplanar ligeramente las pechugas de pollo golpeándolas con un rodillo hasta que toda la pechuga tenga el mismo grosor.
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En un bol pequeño, mezclar todos los ingredientes secos, la mostaza y el aceite de oliva hasta que se forme una pasta.
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Linee una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las pechugas de pollo en el papel pergamino y extienda la pasta de especias y aceite uniformemente por todas las pechugas de pollo, en la parte inferior y superior.
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Hornee el pollo durante 18-20 minutos, hasta que esté bien cocido. Durante los últimos 1-2 minutos de cocción, si el pollo no se ha dorado, utilice la función de asar de su horno para darle un toque de color. Observa atentamente.
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Deja reposar el pollo unos minutos antes de servirlo.
Notas
Nutrición
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