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Si eres fan de los dulces con sabor a calabaza, disfrutarás de estos Muffins de calabaza con harina de almendra. No sólo son perfectos para tomar en el desayuno o como merienda, sino que también puedes modificarlos para hacerlos lo más keto-friendly posible.
En cuanto veo que las hojas cambian de color y caen de los árboles, empiezo a sacar todas las recetas de calabaza que puedo hacer. Hay algo tan delicioso en las golosinas con sabor a calabaza, por lo que estos Muffins de calabaza con harina de almendra son uno de mis platos favoritos del otoño. Los haré varias veces durante la temporada, no sólo para mí sino también para toda la familia.
Lo que necesitarás para hacer Muffins de calabaza de harina de almendra
Vas a necesitar varios ingredientes esenciales para hacer estos Muffins de calabaza de harina de almendra sanos y frescos. Los siguientes ingredientes son absolutamente imprescindibles:
Puré de calabaza – Como base de estos muffins, no puedes omitir el puré de calabaza. Hágalo usted mismo o compre puré de calabaza ya hecho para mezclarlo con los demás ingredientes.
Especificaciones de calabaza en polvo – Las especias de calabaza en polvo añaden más sabor a calabaza a las magdalenas.
Extracto de vainilla – Las notas de vainilla combinan perfectamente con el puré de calabaza y las especias de calabaza en polvo.
Azúcar en bruto – Aunque el azúcar no es ceto, es un ingrediente que necesitará utilizar para hacer estas magdalenas. Sin embargo, puedes sustituir el azúcar crudo tradicional por una alternativa keto-friendly, como un edulcorante de fruta de monje.
Además de estos ingredientes, necesitarás bicarbonato de sodio, polvo de hornear, sal y huevos. Si te gusta la repostería, es posible que ya tengas muchos de estos ingredientes en casa.
Cómo hacer las magdalenas de calabaza con harina de almendras
Puedes hornear las magdalenas de calabaza con harina de almendras en el horno después de mezclar los ingredientes. Usted quiere empezar por batir los huevos en un tazón grande y luego mezclar los huevos con el puré, la vainilla y el azúcar. Asegúrate de seguir mezclando hasta que tus ingredientes estén perfectamente mezclados.
A continuación, puede añadir sus ingredientes secos, como su harina de almendras, bicarbonato de sodio y polvo de hornear.
Una vez que tengas todos los componentes añadidos en el bol, mézclalo bien durante varios minutos y viértelo en los moldes para magdalenas. Incluso puedes colocar unas cuantas semillas de calabaza o pepitas de chocolate encima de cada magdalena.
Cómo guardar tus magdalenas de calabaza de harina de almendra
Hay dos formas fáciles de guardar tus magdalenas de calabaza de harina de almendra. Puede ponerlos en un recipiente de almacenamiento de alimentos con una tapa o colocarlos en una bolsa de almacenamiento de alimentos con un sello de cremallera. Asegúrese de utilizar papel de pergamino para separar las filas de magdalenas y evitar que se peguen.
Una vez que ponga sus magdalenas en un recipiente o en una bolsa de almacenamiento de alimentos, puede dejarlas en la mesa de la cocina y conservarlas hasta cinco días. Puedes meterlas en el frigorífico para que se mantengan frescas hasta una semana. Y, si te sobran magdalenas que no quieres que se desperdicien, mételas en el congelador, donde podrás guardarlas durante meses antes de comerlas.
Siempre me gusta hacer varias tandas de los Muffins de Calabaza de Harina de Almendra con antelación porque puedo sacarlos cuando los niños los piden o cuando tengo un antojo de ellos.
Magdalenas de calabaza con harina de almendra
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Ingredientes
- ¾ taza de puré de calabaza
- 3 huevos grandes
- ½ taza de azúcar crudo (ver nota para keto) Para hacer keto: utilizar edulcorante keto granulado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de almendras
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1½ cucharadita de especias de calabaza polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- ¼ taza de chispas de chocolate opcional
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350ºF. Engrasa o forra un molde para 12 muffins con forros de papel pergamino.
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En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén esponjosos y luego agrega el puré de calabaza, el azúcar crudo y la vainilla. Mezclar bien hasta que esté completamente combinado
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Incorporar la harina de almendras, las especias de calabaza, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio, la sal, y mezclar hasta que se combinen. Por último, añada las chispas de chocolate y dé una mezcla brusca.
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Distribuya la masa de manera uniforme entre los moldes para magdalenas preparados y cubra con semillas de calabaza si lo desea.
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Cocinar en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin éste salga limpio
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Retirar el molde del horno y dejar enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos.
Equipamiento
Nutrición
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