Esta receta de molinetes de tortilla mexicana lleva dos tipos de queso, frijoles negros y verduras de colores, todo ello enrollado dentro de tortillas y cortado en rondas. Los bocadillos de tortilla son el éxito de cualquier fiesta, a menudo sirvo molinillos de taco, molinillos de pavo, o estos divertidos y festivos molinillos de estilo mexicano.¡
Hace un tiempo hice estos molinillos de verduras arco iris y han resultado ser una de las recetas más populares de este sitio! Han aparecido en montones de páginas web (¡la más reciente la revista Redbook!), se han pineado cientos de miles de veces y han sido la receta destacada en clases de cocina para niños en todo el país. Ha sido muy divertido ver la avalancha de comentarios positivos. Decidí que ya era hora de hacer otra receta de molinetes y así nacieron estos molinetes de tortilla mexicanos.
¿Cómo se hacen los molinetes de tortilla?
Estos molinetes de tortilla mexicanos comienzan con tortillas extra grandes. Yo utilicé tortillas de espinacas verdes simplemente por el color divertido, si no las encuentras, las tortillas normales funcionan igual de bien. Hago una pasta de queso picante con queso crema, chile en polvo y queso cheddar que se extiende sobre las tortillas. A continuación, los frijoles negros y los pimientos picados. Usé pimientos rojos, naranjas y amarillos por el factor multicolor, he descubierto que mis hijos están más dispuestos a comer sus verduras si son brillantes y atractivas. Se puede utilizar un solo color de pimiento, pero yo evitaría el pimiento verde en esta receta porque tiende a ser un poco amargo.
Después de poner todos los ingredientes en las tortillas, las enrollo bien y las corto en forma de molinete. Me gusta adornar la parte superior con más pimiento picado, frijoles negros y una pizca de cilantro. También puedes servir estos molinillos con una guarnición de salsa para mojar.
Una de las cosas buenas de este aperitivo es que es fácil de preparar y se puede hacer con antelación para no tener que estresarse. Incluso sirvo estos molinillos de tortilla como un almuerzo ligero con una ensalada. Independientemente de cómo se sirvan estos molinillos de tortilla mexicanos, seguro que son un placer para el público.
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Paneles de tortilla mexicana
Ingredientes
- 4 tortillas grandes de espinacas o regulares tamaño burrito
- 8 onzas de queso crema suavizado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharadita de chile en polvo o más al gusto
- 1 taza de frijoles negros enlatados escurridos y enjuagados, más más para decorar
- 1 taza de pimiento rojo naranja y/o amarillo finamente picado, más más para decorar
- 1/4 de taza de cilantro finamente picado
Instrucciones
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En un tazón mezcle el queso crema, el queso cheddar y el chile en polvo. Puedes añadir más chile en polvo al gusto si te gusta más el sabor.
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Esparce el queso crema por toda la superficie de cada tortilla.
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Espolvorea 1/4 de taza de frijoles negros y 1/4 de taza de pimiento morrón en un extremo de cada tortilla.
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Enrolla las tortillas firmemente. Puedes añadir un poco de queso crema en el extremo para mantener los rollos juntos si es necesario.
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Corta los rollos de tortilla transversalmente en forma de molinetes.
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Sirve inmediatamente o refrigera hasta 8 horas antes de servir. Servir espolvoreado con cilantro y frijoles negros y pimiento adicional si se desea.