Pouncey entró en el Draft de la NFL 2010 como el centro número 1 de consenso disponible, por delante de Matt Tennant, J. D. Walton y Eric Olsen.
| Altura | Peso | Longitud del brazo | Tamaño de la mano | Salto de 40 yardas | Split de 10 yardas | Split de 20 yardas | Salto de 20 yardas | Simulacro de tres conos | Salto vertical | Salto ancho | Presión de banco | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 pies 4 1⁄2 pulgadas (1.94 m) |
304 lb (138 kg) |
32 1⁄2 in (0,83 m) |
10 in (0,25 m) |
5.29 s | 1,83 s | 3,07 s | 4,92 s | 7,74 s | 26 in (0.66 m) |
7 pies y 11 pulgadas (2,41 m) |
27 repeticiones | |
| Estadísticas del NFL Scouting Combine/Florida pro-day | ||||||||||||
Los Pittsburgh Steelers eligieron a Pouncey en la primera ronda (18ª elección global). Fue el centro más seleccionado desde Damien Woody en 1999, y el liniero ofensivo de los Gators más seleccionado desde Kenyatta Walker en 2001.
El 30 de julio de 2010, los Pittsburgh Steelers firmaron con Pouncey un contrato de cinco años y 14,80 millones de dólares, con 7,94 millones garantizados.
En su año de novato, fue titular en los 16 partidos que jugó en la posición de centro, y fue seleccionado para el Pro Bowl. Además, de acuerdo con su excepcional juego como centro durante su año de novato, recibió 2 votos (de 50) para el Premio al Novato del Año de la Liga Nacional de Fútbol. En el partido del campeonato de la AFC durante el año de novato de Pouncey, éste se lesionó el tobillo durante la victoria y no pudo jugar en la Super Bowl. Los Steelers perderían la Super Bowl ante los Green Bay Packers.
Pouncey jugó 14 partidos en 2011 y luego 15 partidos en 2012. En ambos años, fue seleccionado para el Pro Bowl.
En la semana 1 de la temporada 2013, Pouncey se desgarró el LCA y el LCM derecho después de que el guardia de los Steelers, David DeCastro, se lanzara accidentalmente contra la pierna derecha de Pouncey mientras intentaba ayudarlo a bloquear al tackle defensivo de los Tennessee Titans, Sammie Lee Hill. Posteriormente fue colocado en la reserva de lesionados, poniendo fin a su temporada.
El 12 de junio de 2014, los Pittsburgh Steelers firmaron a Pouncey una extensión de contrato de cinco años y 44,12 millones de dólares con un bono de firma de 13,00 millones de dólares. Esta extensión lo convirtió, en ese momento, en el centro mejor pagado de la National Football League. Tras recuperarse con éxito de una operación de rodilla, Pouncey fue titular en los 16 partidos de 2014 y fue seleccionado para la Pro Bowl por cuarta vez en su carrera.
El 23 de agosto de 2015, durante el primer partido de pretemporada de los Steelers, Pouncey sufrió una fractura de peroné cuando el safety de los Green Bay Packers Ha Ha Clinton-Dix rodó sobre la parte posterior del tobillo de Pouncey. Su recuperación se retrasó aún más después de desarrollar una infección que requirió una segunda cirugía. Pouncey finalmente se perdió toda la temporada 2015.
Pouncey fue nombrado al quinto Pro Bowl de su carrera en reconocimiento a su temporada 2016.
El 19 de diciembre de 2017, Pouncey fue nombrado a su sexto Pro Bowl junto con sus compañeros de la línea ofensiva de los Steeler, Alejandro Villanueva y David DeCastro.
El 7 de marzo de 2019, Pouncey firmó una extensión de contrato por tres años y 33 millones de dólares con los Steelers hasta la temporada 2021, convirtiéndolo en el centro mejor pagado de la NFL. El 14 de noviembre de 2019, durante el Thursday Night Football contra los Cleveland Browns en la semana 11, Pouncey se vio involucrado en una pelea después de que Myles Garrett golpeara a Mason Rudolph en la cabeza con un casco. Pouncey respondió lanzando puñetazos y pateando a Garrett, lo que resultó en la expulsión de ambos. Al día siguiente, la NFL suspendió a Pouncey tres partidos por pelear. La suspensión se redujo a dos partidos después de que Pouncey apelara con éxito. Pouncey fue reintegrado de la suspensión el 2 de diciembre de 2019, y activado el 4 de diciembre, regresando para la victoria de los Steelers 23-17 en los Arizona Cardinals.
Pouncey fue colocado en la lista de reserva/COVID-19 por los Steelers el 2 de diciembre de 2020, y activado el 11 de diciembre.
El 12 de febrero de 2021, Pouncey anunció su retiro, junto a su hermano, después de una carrera de 11 temporadas. Fue colocado en la lista de reserva/retirada por el equipo el 1 de marzo de 2021.